基于地方旅游業發展的高職高專旅游英語課程教學模式探討

徐 曉 芳

(泰州學院，江蘇 泰州 225300)

在經濟持續增長、人們的收入不斷提高的前提下，旅游已成為人們生活的必要組成部分，呈現出“大眾化”特征。2005年8月，政府在全國旅游工作座談會上已明確指出：“旅游業已經成為國民經濟中一個重要的增長點”，“中國已經由旅游資源大國成為世界旅游大國”。旅游英語教學培養目標要與行業相結合,順應社會需求。職業院校的辦學模式,其特點是重專業、重應用、重能力。旅游專業具有很強的綜合性和實踐性,要求培養理論與實踐相結合的應用型、復合型人才，而不是高水平的學術研究型人才。

1 背景——地方旅游業迅速發展

高職院校旅游專業的畢業生往往一畢業就會投身于旅游企業一線，從事導游、旅行社管理、主題公園和風景區的講解員等基層工作。這使高職高專旅游英語專業的教學目標更加明確。以泰州為例，泰州旅游業是一個新興產業，起步較遲。近幾年來，受到市委、市政府的高度重視，針對加快推進旅游業跨越式發展出臺了一系列重要舉措。近年來在全市上下共同打造下,泰州的旅游業蓬勃發展，“食、住、行、游、購、娛”六大要素得到大幅改善。先后形成了以溱湖濕地風景區、鳳城河風景區、水上森林公園為主體，以“水城慢生活”的旅游文化為載體的幾大景區。赴泰州體驗休閑旅游的游客越來越多，尤其是外國游客急劇增多。顯然，作為服務于地方經濟的高職高專院校，其旅游英語專業的教學目標也應建立在市場需求的基礎上。筆者與旅游相關企業負責人和本校旅游管理專業的畢業生展開了雙項交流。交流后發現，近幾年來，企業對該專業的學生需求量大，但在學生試用期中發現學生的專業英語知識不扎實，服務意識薄弱，學生應在校內期間即形成身份轉化意識的培養及專業知識的積累，在畢業后經過短期培訓后即能正式上崗。而畢業生普遍反映，自己對于即將從事的職業缺乏自信，感覺理論知識較多，實踐經驗較少，并且無法將理論自由地運用于實踐。希望學校在今后能加強對于專業實踐能力的培養。

筆者認為，用人單位和畢業生的看法普遍反映了目前高職高專院校包括旅游英語在內的行業英語所遇到的兩難境地。一方面，高職高專院校由于學時的限制，基礎課程和專業課程的設置相對于本科院校來說時長較短。而由于旅游英語課程的教學理念脫胎于傳統的基礎英語教學,往往受制于基礎英語的教育觀念和培養模式,缺乏專業課程應有的特色。另一方面，相對于企業需求來說，高職高專的專業英語實踐和應用偏少,畢業生往往眼高手低,難以適應旅游企業的需求。筆者通過長期的教學科研與實踐認識到，高職高專要培養的不是理論研究人才而是技術應用型人才。它是按畢業生所要面對的目標崗位的知識、能力、素質結構來實施培養目標的。因此，對旅游英語人才的培養從基本技能轉向了綜合職業能力的培養。以本校為例，旅游管理專業的培養目標為：面向旅行社、旅游景點等各類旅游企事業單位，培養德、智、體、美等全面發展的應用型專門人才。要求學生具有愛國思想和開拓精神，掌握旅游行業基本理論和專業技能，有較高的歷史文化素養，有相當的英語聽說能力及閱讀、翻譯旅游專業外文資料的能力。因此，筆者希望能夠通過旅游英語課程的教授，不斷地探討教學模式，使學生將所學的知識和技能運用于實踐。

2 旅游課程教學——職業化，目標化

2.1 以行業需求為指導的教學理念

旅游英語課程從某種程度上說是屬于交叉學科的課程, 有英語語言基礎知識的學習，也有旅游專業知識的內容。要注重的是在兩者的有機結合基礎上，能夠熟練運用于實踐。我們培養的目標不僅僅是讓學生能用英語提供旅游服務, 還要讓他們懂得旅游管理, 熟悉旅游產業的相關知識。但在以前的教學中卻存在兩者趨于分離的狀況。這里所提出的旅游英語課程要體現出行業需求的理念，應包括良好的專業語言知識、旅游業的專業技能，更多的是指在旅游英語課程教學中對于學生在旅游業所涉及到的中西歷史、宗教、地理等知識素養的培養；跨文化交際能力的培養；職業素養的培養；思辨能力的培養等。而課堂教學職業化，意在盡可能地在教學理念明確的基礎上建構一個職業化的課堂，讓學生在課堂中有身在職場的感覺，即課堂一定要與今后的實際工作接軌。

2.2 以教師為主導——增加專業英語語言的輸入

高職院校培養人才的目標是培養高素質、高技能的人才。毫無疑問，擁有專業英語知識和技能的專業技術人才在就業中才有優勢。 因此，高職院校的旅游英語的課程設置須與行業方向和市場緊密結合，將理論與實踐融合，重在培養學生的職業能力。旅游英語課程屬于專門用途英語，即ESP(English for Specific Purpose)，這就要求高職院校的教學圍繞這一目標：即就業崗位明確，課堂目的明確，學習目標明確。學以致用，應是行業英語的第一原則。當然，旅游英語課程本身也具有鮮明特色：旅游英語教學內容廣泛，既涵蓋旅游交通、酒店、旅行社、旅游景區、旅游購物等諸多實際操作內容，也涉及歷史、地理、文學、宗教、建筑等多學科理論知識和常識。知識面之廣，可能是其他行業學科所不能比擬的。課堂環節中的語言輸出常常被授課教師忽視。ESP語言輸出的技能應該作為學生在基礎階段所必須具備的能力培養目標。這就對授課教師提出很高要求。在講解中，教師一定要用英語把一些相關的知識點講得透徹清楚，并且能夠為學生所掌握，使用到日后的工作中去。

2.3 以學生為主體——情景教學法指導下的口語訓練

情景教學法是指從教學需要出發，引入、制造或創設與教學內容相適應的具體場景或氛圍的教學方法，創建出適合課堂要求的情境。在以英語語言應用性訓練為主的旅游英語課程中，我們可以大量使用這一方法來增加學生的實踐技能，盡可能地為學生建構出旅游場景的情境。在課堂氛圍設置方面，可以充分利用實訓實驗室進行操練，同時可以用展板、多媒體課件、錄像等引起學生的注意力和情感共鳴。在此基礎上，學生的口語訓練可以圍繞介紹旅游景點、接待外賓、訂餐訂票等和旅游業相關的內容來進行,使學生了解在旅游業中的語言習慣、相關表達等,培養學生在這一服務領域綜合運用英語語言的能力。

3 課程實踐環節——多樣化，趣味化

相比其他行業英語課程，旅游英語課程在實踐方面應該說走在了其他行業英語的前面。以泰州三家高職院校為例，三所高職院校均已建立了自己的校內外實習、實訓場所，模擬講解室，定點實習賓館、旅行社來加強實踐。學生的實習時間為一學期。筆者要強調的是在校期間的課程中實踐教學環節的開展，學生要把旅游理論知識和實際運用英語語言結合起來。

3.1 非語言的實踐環境

旅游業屬于服務業，旅游英語涉及的禮儀用語、身勢語、服務理念，除了專門的課堂內容教學部分，在每一節課中都可以潛移默化地傳遞給學生。比如說，在導游口語課上，教師可以進行歡迎詞的示范講解。在這一講解過程中，授課教師必須做到著裝的職業化、講解語言的職業化、形體動作的職業化，讓學生能夠感受到一個有著優質服務理念、笑容親切、語言準確生動的導游人員的形象，從而激發更大的學習動力。

3.2 任務型教學法展開教學環節

旅游英語課程教學目標明確，而任務型教學法能夠充分調動學生的學習積極性和主動性，教師起著引導者、監督者的作用。教師給出的任務可以是梯級的，由易到難，引導學生由淺入深進行思考。

課堂實例1：“最佳路線”設計競賽。

教師給出幾個不同的旅游目的地和幾個各有特色的旅行團隊(如老人較多的“夕陽紅”團隊，小學生參加的夏令營團隊，新婚夫妻參加的“蜜月行”團隊，等)。學生們組成學習小組，每組抽取一條旅行路線和一個旅游團隊來設計旅游路線。為了根據不同團隊的特色設計旅行線路，學生們需要完成包括旅游資源調查分析、旅游主題特色選定、目標客戶調查、參觀景點的選取和安排旅程中住宿、用餐、娛樂、購物等一系列任務。在設計好旅游路線后，學生還要自己動手制作圖片、展板和多媒體課件，并通過PPT展示、情境表演、導游詞解說等方式進行成果展示，并最終由學生自己評出最佳的旅游路線設計。經過整個旅游路線設計任務，學生們從宏觀上把握行業的特點，從微觀上了解旅游業各個環節的要求，鍛煉了動腦動手的能力。

3.3 課后利用實踐課件展開教學

在課后，可以利用實踐課時進行教學，比如介紹完中國文化京劇這個部分，可以組織學生去泰州梅蘭芳紀念館進行參觀。同時，讓學生事先做好功課，教師進行示范講解后讓學生進行模擬講解。這樣能夠突出該課程的復合性,培養學生用英語熟練進行旅游服務、旅游管理。

課堂實例2：游泰州光孝寺。

寺廟游是旅游英語中導游口語的一個重要組成部分。但大多數學生由于對佛教、道教的文化不了解，所以會覺得寺廟的講解特別枯燥無趣。在學習過程中會覺得專業術語過多，對此部分心生畏懼。所以，在講解中，不僅要讓學生搞清楚佛教、道教等的起源、經典、禮拜的方式，同時，穿插一些佛教道教大家耳熟能詳的小故事，如佛教起源中，釋迦摩尼得道的故事；道教中八仙過海的故事，等等。在學完此部分后，筆者利用實踐課時帶學生到泰州一寺廟景點古光孝寺進行模擬導游。事先將學生分為幾個學習小組，每個學習小組自己到網上去搜索有關光孝寺的相關資料，整理匯總討論導游詞后，再派一個代表講解。在游覽實踐中，可以讓學生在現實氛圍內自己感受佛教的文化，然后讓學生進行現場講解，比一比哪組準備的內容最生動，講解的語言最流暢，選出一個“最佳導游”和“最佳團隊”。這樣既能讓學生切實地用英語來表達博大精深的宗教文化，也激發了學生實踐的興趣、動力和信心。

4 考核方式——標準化，實踐化

考試是檢驗課堂教學效果的比較客觀的方式,但不少教師忽視了考試的導向作用?？荚嚨男问絾我?、方式單調,和基礎英語考試趨同。這樣的考試對考查學生英語理解能力是有一定效果的,但對學生的旅游英語表達和綜合旅游英語語言素質的考查就顯得不足。而且它還誤導學生將基礎英語學習和ESP英語學習混為一談。對旅游英語這個應用性很強的課程來說,這樣的考試手段是不合適的,它既不能反映學生的學習效果和培養目標,也不能對以后學生的學習方法提供指導,也就很難達到該課程的培養目的。改革和完善考試方法是推動教學的重要手段,既然旅游英語的實用性強,我們就用接近于實際的方法進行測試,比如加大口語考試的力度,在口語考試中增加模擬情景的成分,教師根據實際不斷設置一些障礙,考查學生的語言反應能力等。我們的主要測試方式為:

(1)標準化統一考試?？疾閷W生對基本概念、基本理論的掌握情況。題型主要包括填空、選擇、判斷、完型填空、翻譯、實用寫作等傳統題型，主、客觀題各占一定比例。卷面成績占期末總成績的40%。

(2)口試。考查學生的表達能力、有效交流能力和應變能力的綜合能力。每一個學生大約需要10～15分鐘。題型可為名詞解釋、解決問題、景點講解等。其中景點講解可以借鑒江蘇省導游資格考試面試形式。事先讓學生準備五個景點。在考試中抽取其中一個，讓學生根據老師所給PPT的圖片和提示進行現場講解。口試成績占期末總成績的40%。在這一測試過程中，學生表現出來的禮儀規范、姿態、交流有效度都應作為考核的一項指標。

(3)作業?？疾閷W生平時的課堂及課后作業。教師在平時授課過程中應對學生的各項口頭作業、PPT展示、調查報告等多種形式等進行認真評價及給予反饋意見，使學生能夠認真面對每一項任務，在任務完成過程中更快地得到提高。平時作業占期末總成績的20%。

5 結語

旅游英語作為一門行業英語，具有很強的職業趨向性，高職高專教師應該充分發揮高職高專的教學模式優勢，在當前的教學環境中融入市場，不斷提高自己的素質，結合學生實際情況，形成自己的課堂模式，選擇適宜的教學方法，從而激發學生的學習熱情，使之以出色的職業技能和扎實的專業語言服務于地方旅游業。

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