遼寧日本栗產業發展現狀的探討

王偉，姚飛

(1.遼寧省寬甸滿族自治縣青山保護局，遼寧 丹東118500；2.遼寧省林業種管理總站，遼寧 沈陽110036)

栗是殼斗科、栗屬植物，全世界有13個種，作為經濟栽培的有中國板栗(CastanamollissimaBlume)、歐洲栗(CastaneasativaMiller)、日本栗(CastanacrenataSieb.et Zucc)和美洲栗〔Castana dentata(Marsh.)Borkh.〕4個種。

1 遼寧日本栗產業概況

目前，中國作為經濟栽培的栗樹種類有板栗和日本栗2個種。板栗的主要經濟栽培區是在黃河流域、華北和長江流域；日本栗主要經濟栽培區是在遼寧省和山東的膠東半島地區。

1.1 栽培種、效益及分布概況

遼寧省栗樹栽培的種類有2種：一種是板栗，原產中國；一種是日本栗，原產韓國和日本。目前，遼寧地區栗樹栽培面積有10.63萬hm2，年產栗果7.5萬t，產值4.5億元。其中，日本栗栽培面積占全省栗樹總面積的90%，主要分布在遼東山區、遼南地區，遼西有零星分布；板栗栽培面積占全省栗樹總面積的10%，主要分布在遼西的綏中、興城等地區。

1.2 樹種起源

遼寧日本栗主要分布在遼東山區，該樹種起源于人工直播或植苗造林，少數零星栗樹，混生于其他雜木林中，是由野獸傳播或天然下種繁殖的。過去丹東栗幾乎處在野生狀態，以用材為主，多數林分密度大。自20世紀60年代起，才把丹東栗林作為經濟林發展，以取果為目的，栽培管理水平有所提高。對栗林進行了墾復管理，疏伐密生植株，并進行修剪、修樹盤和防病蟲等管理，使栗樹產量大幅度上升。遼寧省在1970年前每年栗果總產量只有150萬～200萬kg。

1.3 遼寧省日本栗優良品種

20世紀70年代末，以遼寧省經濟林研究所為主持單位組成了選優協作組，先后選出了遼丹15、遼丹24、遼丹58和遼丹61等新品種，結束了遼寧沒有良種的歷史。20世紀80年代初開始采用嫁接良種的方法對低產林進行改造，栽培管理向集約化方向發展。筑波、銀寄、東大60、丹澤、遼栗10號、廣銀等品種，以其果肉松軟、加工品質好，外商十分歡迎。

1.4 日本栗產業發展現狀

目前日本栗栽培面積已達10.63萬hm2，年產栗果7.5萬t；其制品不但暢銷國內，還搶占了日本市場的30%份額。19個板栗儲藏、加工企業年出口量近8000t，新增產值超億元。如今，丹東市每一個鄉鎮都有栗樹，其中面積超666.7hm2的鄉鎮38個，333.3hm2以上的鄉鎮13個，66.7hm2以上的鄉鎮21個；全市萬余栗樹承包戶中，年收入超過5000元的有2100多戶，收入超萬元的有1400戶，有不少栗專業大戶年收入超過10萬元。

遼寧省每年向日本、韓國及東南亞等國家，以栗果、清水栗肉等為商品，總出口量近8000t，占全省總產量10.67%，出口價格為3500～6000美元·t-1。外銷到山東、吉林、黑龍江、臺灣、香港等地的栗果近3萬t，約占全省總產量40%，其余栗果主要用于省內銷售和作種子用。一般栗果在國內的銷售價為6～12元·kg-1。

2 存在問題

2.1 品種結構不合理，良種化程度低

實生樹和小果型品種占有很大比例，適宜加工的新品種應用面積仍然較少，僅占40%左右。

2.2 抗寒品種少、良種單一，良種苗木、接穗市場不健康

栗農對良種區域性了解不夠，適地適樹工作做得不細；生產中良種苗木和接穗存在雜、亂、假現象。

2.3 生產管理粗放，經濟效益較低

在栗園管理上，對板栗豐產栽培技術的重要性認識不足，不少栗園修剪、施肥及病蟲害防治等栽培管理措施落實不到位，嚴重影響板栗的產量與質量，造成經濟效益低下。

2.4 銷售市場不健康，制約產業化發展進程

目前栗樹生產基本上是一家一戶的分散經營，缺少統一組織。生產上常出現收購商壟斷市場，集體壓等壓價，栗農賣栗難、賣栗賤，增產不增收的現象。收購商嚴重擠占栗農利益，損傷了栗農積極性，影響栗產業健康長遠發展。

2.5 加工成本高、轉化率低，產品附加值少

目前加工廠的板栗去殼仍以人工為主，加工成本較高，板栗專用的剝殼去皮加工成套設備，由于投資成本較大，未能在生產中較好地得到推廣應用。栗果加工產品，品種較少，出口產品仍以清水栗子肉等半成品為主，栗果的加工轉化率與發達國家相比還存在巨大差距，產品附加值低，品種單一，價位高，無法打開潛力巨大的國內市場。

3 建議

3.1 提高認識，加強領導

栗是我國主要的木本糧食樹種之一，營養豐富，一年種植，多年受益；栗適應性強，可在土壤較瘠薄的山地栽培，并能獲得較高產量及效益。栗樹適應性強，在土壤較差的山地也能種植，不與農作物爭地，可有效增加國土資源；我國有栗樹資源130萬hm2，年產栗果92.5萬t，人均栗果不足0.7kg，可見目前我國栗果產量還遠遠滿足不了國民需要；我國目前還有大量荒山荒地，退耕還林地，如果都能規劃利用好，將對優化飲食消費結構，提高國民膳食健康水平、加速國土綠化、實現林業又好又快發展、實現農民增收，推進社會主義新農村建設起到極大推動作用。

縱觀遼寧經濟林發展史，栗樹產業每前進一步，都是與上級領導部門重視和大力支持分不開的。因此，產區各級領導部門及林農必須提高認識，加強領導，促進遼寧栗樹產業再創輝煌。

3.2 搞好產品需求預測

栗果是高營養食品，不僅可以煮食，還可以加工成多種產品。我國是世界第一栗果生產國，2008年我國產量為92.5萬t，人均占有量為0.7kg。如果我國人均消費量達到韓國2.4kg·人-1的水平，按我國13億人口計算，將內需312萬t。我國板栗價格較低，具有出口的競爭優勢。隨著人們生活水平的提高和保健意識的加強，對栗果及其深加工產品的需求會不斷增加，栗產品有著廣闊的市場需求空間。

3.3 規劃好產業發展布局

根據區劃依據和原則，劃分發展分區，在認真分析各分區現狀和特點，以及存在主要問題的基礎上、確定各區的產業主攻發展方向和主導經濟林品種。

以遼寧省1月平均氣溫-12℃線以南為界，該區域為落葉果樹帶，可規劃為日本栗主產區。其中，暖溫果樹區(S1)：可發展筑波、岸根、廣銀、紫峰等加工品質優但不太抗寒品種；溫和果樹區(S2)：除暖溫果樹區發展的品種外，丹澤、大豐、高城等大部分日本栗都可發展；溫涼果樹區(S3)和溫潤果樹區(S4)應選擇黃峰、金華、大國等較抗寒品種進行栽培；在寒冷果樹帶(N1：遼寧省1月平均氣溫-12℃線以北)：該區域為栗樹引種栽培區，可選擇小氣候環境栽培9211、黃淺刺、9113等抗寒品種。

3.4 加大科技投入，增強科研與推廣的支撐力

針對北部氣候條件，應盡快培育出適合遼東北部山區的日本栗良種(具有豐產、抗寒、果個大、加工品質優、抗栗癭蜂等優點)，并制定出相應的豐產配套栽培管理技術。建立健全科技推廣體制，依托科研單位支撐，發揮各級林業技術推廣部門及相關專業協會作用，加快新品種、新技術的推廣應用，為遼寧省栗產業發展奠定基礎。

3.5 促進日本栗深加工產業的發展

繼續研制或引進日本栗產品的深加工工藝及技術，充分利用現有的設備和技術力量，研制或開發出具有特色鮮明、深受歡迎并帶有高附加值的新產品，提高遼寧省日本栗深加工、精加工的能力。更低的加工成本，勢必開拓出更加廣闊的國內外消費市場。建立以市場為導向，生產有機日本栗為加工原料的生產基地，以此為基礎，形成產、供、銷一體化，真正做到利益共享，風險共擔。

3.6 加強栗園管理建設

在建立日本栗園時，加大監管指導力度，盡量使用良種苗木穗材。提倡經濟林復合混交園。新建園應由純栗園向日本栗、大果榛子、紅松種子園復合混交園過度。防止病蟲害等毀滅性災害發生。健全苗木市場。