淺談家園配合培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣

馬瑩

陳鶴琴先生曾說(shuō)過(guò)：“習(xí)慣養(yǎng)得好，終身受其福，習(xí)慣養(yǎng)得不好，終身受其累。”《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》里也明確指出：“既要高度重視和滿足幼兒受保護(hù)、受照顧的需要，又要尊重和滿足他們不斷增長(zhǎng)的獨(dú)立要求，避免過(guò)度保護(hù)和包辦代替，鼓勵(lì)并指導(dǎo)幼兒自理、自立的嘗試。”這些都說(shuō)明了培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣和自理能力的重要性。

千千是一個(gè)個(gè)子高高、身材瘦瘦、眼睛大大的可愛(ài)小男孩，每到午飯時(shí)間，千千最愛(ài)說(shuō)的一句話就是：“老師，我要吃白飯。”我很納悶，為什么別的小朋友都愛(ài)吃的肉呀、菜呀，他卻一點(diǎn)也不愿吃？你若硬給他吃，他總是無(wú)精打采地用筷子把飯菜弄得滿桌子都是，一邊還偷偷地看你是不是在關(guān)注他，只要發(fā)現(xiàn)你沒(méi)有看他，他就立刻悄悄地把菜扔到桌子下邊；你若一直關(guān)注他，并要求他把菜吃下去，那他總會(huì)表現(xiàn)出一副難以下咽、要嘔吐的樣子。看著他那痛苦的表情，又怕他連白飯也不吃一點(diǎn)，所以我總是裝著不看他，任由他把菜扔了，匆匆把白飯吃完放下碗筷。

針對(duì)他這種情況，我想向他的家長(zhǎng)了解一下他的飲食習(xí)慣，看是不是幼兒園的飯菜不合他的胃口。結(jié)果不問(wèn)不知道，一問(wèn)嚇一跳，他媽媽告訴我這個(gè)孩子在家里就很挑食，只愛(ài)吃豆泥兒和豆花，如果是其他的菜，他甚至連白飯都不吃，只喝牛奶，除非家長(zhǎng)逼著喂他才會(huì)吃一點(diǎn)蔬菜。所以在家里為了讓他多吃一點(diǎn)，基本上都是由家長(zhǎng)來(lái)喂他，很少讓他自己吃。我說(shuō)：“不進(jìn)主食、只喝牛奶，那營(yíng)養(yǎng)怎么均衡？身體怎么長(zhǎng)得好？”他媽媽無(wú)奈地說(shuō)：“只喝牛奶是不好，可他不吃，你怎么辦？沒(méi)辦法也只有隨他去了。還好，如果是大人喂他，他還會(huì)多少吃一點(diǎn)，要不然，他會(huì)長(zhǎng)得更不好！”

現(xiàn)在的幼兒都在優(yōu)越的條件中長(zhǎng)大，人們常見(jiàn)到這樣的情況：幼兒要吃什么，廣告里介紹孩子吃了什么好，父母就買什么給幼兒吃，可是幼兒仍然缺乏營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育都不好。這里面有一個(gè)容易被人忽視的原因——幼兒沒(méi)有良好的飲食習(xí)慣。飲食習(xí)慣直接關(guān)系到幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況，幼兒有了良好的飲食習(xí)慣，才能獲得充足的生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)，讓幼兒定時(shí)、定量、定點(diǎn)就餐，是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵，如果長(zhǎng)期定時(shí)進(jìn)餐，那么每到此時(shí)幼兒就會(huì)感到饑餓而食欲旺盛，腸胃蠕動(dòng)加快，吃下去的食物也就容易消化。需要特別注意的是不能讓幼兒遇到喜歡吃的就猛吃一頓，不想吃的就少吃或不吃，這種暴飲暴食的壞習(xí)慣極易損傷幼兒的腸胃。

著名的幼兒教育學(xué)家霍姆林斯基說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有家庭教育的學(xué)校教育和沒(méi)有學(xué)校教育的家庭教育都不可能完成培養(yǎng)人這樣一個(gè)極其細(xì)微的任務(wù)。”家長(zhǎng)是我們幼兒園教育工作所不可忽視的教育資源。家園互動(dòng)能取得教育效果的最大化，能使小班的孩子在最短的時(shí)間內(nèi)獲得更好的過(guò)渡和能力的提高。

介于以上原因，我建議千千家長(zhǎng)在家里盡量少拿零食給他吃，盡量不買飲料給他喝，牛奶也只在早晚各喝一次就行。在烹調(diào)食物時(shí)盡量做到色香味美，因?yàn)橛變汉闷嫘膹?qiáng)，食物鮮艷的顏色、美觀的外形，會(huì)引起他們對(duì)食物的興趣，刺激胃液分泌增多。我還建議千千家長(zhǎng)也不要當(dāng)著孩子的面議論飯菜不好吃，以免影響幼兒形成挑食、偏食的習(xí)慣。吃飯時(shí)，家長(zhǎng)可以自己吃得津津有味，并說(shuō)：“這菜真好吃！”用細(xì)細(xì)品嘗的榜樣和語(yǔ)言啟發(fā)千千。另外，在園內(nèi)吃飯時(shí)，我先少給他盛一些菜，并以其他幼兒作為榜樣，鼓勵(lì)他吃些菜，當(dāng)他吃完碗里的菜后，及時(shí)表?yè)P(yáng)他，并在平時(shí)講故事時(shí)多講一些如《大力水手》、《露水蘑菇》一類的故事，告訴幼兒：大力水手因?yàn)槌粤撕芏嗟牟げ耍圆拍敲从辛猓菦](méi)吃菠菜，他就沒(méi)有力氣了；露水蘑菇里的小兔沒(méi)吃蔬菜所以長(zhǎng)得小小的總也長(zhǎng)不大，吃了蔬菜以后，他很快就長(zhǎng)大了......等等。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的家園配合，千千在吃飯時(shí)終于不再說(shuō)：“老師，我要吃白飯。”也不再把菜到處亂扔了。取而代之的一句話是：“我要吃菜，我不想長(zhǎng)不大，我要像小兔一樣多吃菜，很快就能長(zhǎng)大了。”

根據(jù)小班幼兒的年齡特點(diǎn)，大部分孩子在家都養(yǎng)成了“衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口”的習(xí)慣，剛離開家人的照顧，很多幼兒還不是很適應(yīng)，作為教師的我們應(yīng)該正確理解幼兒的行為，然后根據(jù)問(wèn)題的情節(jié)嚴(yán)重來(lái)給孩子一個(gè)慢慢糾正的過(guò)程，千萬(wàn)不能批評(píng)，這樣會(huì)影響幼兒的食欲。在盛飯菜的時(shí)候老師注意不要一次性盛得過(guò)多，讓幼兒體會(huì)自己動(dòng)手吃飯的成就感，提醒幼兒細(xì)嚼慢咽。事后也要和家長(zhǎng)多交流、溝通，加強(qiáng)幼兒的戶外運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)幼兒的身體需要，以使家園教育一致。

現(xiàn)在的幼兒都在優(yōu)越的條件中長(zhǎng)大，有些不好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成讓人感慨，我們要充分利用家長(zhǎng)學(xué)校、家長(zhǎng)開放日或者家園聯(lián)系欄，告訴家長(zhǎng)幾個(gè)有效的方法：如學(xué)小兔、大嘴寶寶等，讓家長(zhǎng)也鼓勵(lì)孩子養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣；告訴家長(zhǎng)孩子自己吃完時(shí)要及時(shí)給他表?yè)P(yáng)，如抱一下等；讓幼兒保持有規(guī)律的生活，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣及定點(diǎn)、定時(shí)、定量進(jìn)餐的習(xí)慣；讓他們不偏食、不挑食，少吃或不吃不利于健康的食品；進(jìn)餐時(shí)提醒幼兒細(xì)嚼慢咽，生活中讓幼兒養(yǎng)成鍛煉的習(xí)慣。

幼兒良好的飲食習(xí)慣對(duì)促進(jìn)幼兒的健康具有重要的意義，作為教師和家長(zhǎng)要特別關(guān)注幼兒良好的飲食習(xí)慣，正確引導(dǎo)幼兒，促進(jìn)幼兒的健康，使其茁壯成長(zhǎng)！