南方梨大棚栽培表現及評價

鐘輝等

摘 要：選擇翠冠、圓黃、清香為試材，從各品種物候期及成熟果實各項指標—單果重、果形指數、硬度、糖酸比等進行對比分析，總結出南方梨大棚栽培表現。結果表明：梨大棚栽培后，成熟采摘期比露地提早25～30d；果實外觀性狀和果品品質都得到大幅的提升，其中以翠冠梨最佳。

關鍵詞：南方梨；大棚栽培；翠冠梨

中圖分類號 S611.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）08-45-02

梨是浙江省的傳統水果，也是浙江省3大水果產業之一。近年來，隨著翠冠等早熟品種的迅猛發展，改變了浙江省以黃花為主的梨產業格局，梨產業布局逐步得到了優化。浙江省的南方早熟梨生產處于全國先進水平，品種和栽培技術在全國領先。鄞州區無論是梨品種還是栽培技術跟先進地方相比，稍有缺陷，因此，希望通過引進國內外最新、優質新品種和設施栽培技術，進行消化、吸收和創新，以便實現：（1）促進成熟，提早上市，增加收入；（2）延長同一品種的采收上市期；（3）生產高品質果實等。項目組于2011年開始進行梨大棚促成栽培試驗。

1 材料與方法

1.1 材料 梨品種：翠冠、圓黃、清香、翠冠（露地）。試劑：抗壞血酸（分析純）、草酸、2，6一二氯酚靛氫氧化鈉、鄰苯二甲酸鈉、95%乙醇、酚酞等。儀器設備：果實硬度計、紫外分光光度計、糖度計、天平、游標卡尺、堿式滴定管、移液管、鐵架臺等

1.2 方法 試驗安排在鄞州區五鄉鎮鐘家沙村。株行距為2m×6m，采用倒人字形，樹齡均為7a生樹[1]。對各品種成熟果實各項指標——成熟期、單果重、果形指數、硬度、糖酸比等進行調查和測定[2]。

2 結果與分析

2.1 物候期及果實經濟性狀 對各品種成熟果成熟期、單果重、果形指數統計見表1.

2.1.1 物候期 大棚覆蓋后，使棚內氣溫明顯提高，促成期間，大棚內氣溫比露地高2.9℃。開花期比露地提前近30d，成熟采摘期比露地提早25～30d。當氣溫達到6～8℃，梨花芽開始萌動，開花初期要求在12℃以上，14～15℃以上溫度的氣溫連續3～5d，梨花即盛開。翠冠梨1月下旬蓋膜保溫，2月上中旬萌芽，3月上中旬開花，6月下旬果實成熟，果實成熟期比露地栽培提早25～30d，避開了7-9月臺風高發期。大棚栽培梨的平均單果重254.9g，果面光滑而薄，果面銹斑極少，外觀好。

2.1.2 果實外觀性狀 果實大小：圓黃梨最大，其次清香，翠冠梨最小，一般而言，梨商品性要求單果重200g，否則不具商品性，供試的3個品種單果重均在250g以上，符合優質商品果的要求。果形：日韓引進品種多呈扁形或圓形，外觀端正。清香果形不正，南方地區的消費者多偏愛扁圓形或圓形。因此，就果形指標而言，圓黃、翠冠品種比較理想。果皮顏色：南方主要有綠皮和褐皮兩種顏色，圓黃、清香褐皮梨套袋原呈黃色，翠冠梨在露地多銹斑，大棚栽培原銹斑明顯減少，翠冠梨套袋可選有多種顏色，有呈綠色、乳白色、黃色。在南方市場上綠皮梨大銷其道，市場風景獨好，這是圓黃、清香梨無法超越的。

2.2 主要品質和營養指標 大棚栽培果實內在品質硬度、可溶性固形物、維生素C等指標統計見表2。從表2可以看出，可溶性固形物以圓黃最高，清香最低，圓黃、翠冠可溶性固形物含量均達到12%，符合優質果的要求，圓黃可滴定酸含量超過0.2%，風味偏酸，糖酸比翠冠梨最高，品質最佳。

2.3 滿意度評價 參照成熟期，果形外觀性狀，主要品質和營養指標，依為評價分數。綜合滿意度從高到低依次為：翠冠、圓黃、清香。

3 結論與討論

3.1 結論 梨大棚栽培后，其生長環境的氣溫明顯提高，能促進成熟，提早上市，增加收入。開花期比露地提前近30d，成熟采摘期比露地提早25～30d。同時可避開浙東地區7～9月臺風高發期。梨大棚栽培后，果實外觀性狀和果品品質都得到大幅度提升。從成熟期，果形外觀性狀，主要品質和營養指標綜合評價，從高到低依次為：翠冠、圓黃、清香。

3.2 討論 翠冠梨具有成熟早、果形大、品質優、抗病性強等特點，通過大棚栽培比露地提早了近30d，除保留原有的內質優點外，外觀性狀得以明顯改善。因此，翠冠梨為大棚栽培中的首選品種。圓黃、清香大棚栽培成熟期，都介于大棚翠冠梨和露地翠冠之間，但清香外形不佳，不宜推廣。圓黃果形碩大，但品質弱于翠冠，可為翠冠梨授粉樹，適當選擇應用。

參考文獻

[1]王濤，黃雪燕，陳丹霞，等. 大棚翠冠梨果實發育及主要營養成分變化的研究[J]. 中國南方果樹，2007，5（36）：65-66.

[2]趙樹堂，關軍峰，盂慶瑞，等. 李果實發育過程中糖、酸、維生素C 含量的變化[J].果樹學報，2004，21（6）：612-614.

（責編：徐煥斗）