肉用仔雞后期腿骨生長發育規律研究

胡正華　章廊　劉磊

摘 要：研究4～6周齡肉用仔雞腿骨生長發育的規律。選擇260只美國AA肉雞，分別在第4、第5、第6周齡屠宰，觀察其股骨、脛骨、跖骨骨密度的變化情況。結果表明：肉用仔雞股骨、脛骨、跖骨的骨重、骨長、周徑、骨質寬、線密度、面密度的累積生長隨著周齡的增長呈上升趨勢；股骨、脛骨、跖骨的骨重、骨長、骨質寬、線密度、面密度的增長強度為第5周齡高于第6周齡，而第6周齡周徑高于第5周齡；在4～6周齡期間，骨髓腔寬幾乎沒有變化，在股骨、脛骨、跖骨的生長過程中，脛骨的骨重、骨質寬、線密度增長強度最大，股骨的骨長增長強度最大。

關鍵詞：肉用仔雞；生長發育；股骨；脛骨；跖骨

中圖分類號 S858.31 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）08-119-03

骨骼不僅有生命力而且保護內臟器官、維護血管的正常形態和避免部分神經受壓迫，也是禽體內最大的鈣庫和磷庫，完成造血和免疫功能。家禽的后肢骨骼相當長，并且有強大的肌肉固著在上面，這樣就使后肢變得強壯而有力[1]。骨密度大說明骨的承載能力強，骨密度小易引起骨質疏松癥，骨質疏松癥與體內缺乏鈣、維生素D和維生素K以及激素水平下降等密切相關。

隨著商品肉雞飼養業的迅速發展，肉雞在生長過程中，發生骨骼異常和腿病的現象越來越多。脛骨軟骨發育不良（TD）是肉雞最常見的腿病之一。引起家禽TD的原因通常認為與生長速度、遺傳選育[2-3]、日糧調配及非營養因素等有關。本文主要對4～6周齡肉用仔雞股骨、脛骨、跖骨的生長發育情況進行分析，為進一步研究肉雞骨骼生長發育規律提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 本試驗選擇260只美國AA肉雞，分別在第4、第5、第6周齡屠宰。

1.2 飼養管理 采用籠養的方式飼養，保持適宜的環境，自由采食和飲水，定期進行疫苗接種。肉用仔雞的日糧組成和營養水平見表1。

1.3 試驗樣品的采集與測定方法 在第4、第5、第6周齡每次屠宰試驗雞20只。分別測定股骨、脛骨和跖骨的骨重、骨長、周徑、骨質寬、線密度、面密度和骨髓腔寬。骨重用托盤天平進行測定；骨長用游標卡尺進行測定；周徑用皮尺進行測定[4]。采用BMD-400骨密度儀對股骨、脛骨、跖骨的骨質寬、線密度、面密度和骨髓腔寬進行測定。線密度是指單位長度骨的重量（單位：g/cm），面密度是指單位面積骨的重量（單位：g/cm2）。BMD-400骨密度儀的精密度和準確率變異系數小于3%，掃描速度1mm/s，掃描方式為單次。

1.4 數據處理 試驗數據采用生物統計學的方法，通過EXCEL進行分析與處理，并進行顯著性檢驗（T檢驗）。

2 結果與分析

2.1 股骨的生長發育情況 4-6周齡股骨骨重、骨長、周徑、骨質寬、線密度、面密度和骨髓腔寬的變化情況見表2、表3。

由表3和圖1可以看出，到第5周齡時，骨質寬比第4周齡時增加了0.84mm（12.4%），線密度比第4周齡時增大了0.085g/cm（34.7%），面密度比第4周齡時增大了0.053g/cm2（13.3%）。到第6周齡時，骨質寬比第5周齡時增加了0.74mm（9.7%），線密度比第5周齡時增大了0.084g/cm（23.6%），面密度比第5周齡時的增大了0.053g/cm2（11.7%）。因此，股骨的骨質寬、線密度和面密度在第5周齡時的增長強度均高于第6周齡，且各周齡之間差異顯著（P<0.05）。

2.2 脛骨的生長發育情況 4～6周齡脛骨骨重、骨長、周徑、骨質寬、線密度、面密度和骨髓腔寬的變化情況見表4、表5。

2.3 跖骨的生長發育情況 4～6周齡宰前活重和跖骨骨重、骨長、周徑、骨質寬、線密度、面密度和骨髓腔寬的變化情況見表6、表7。

由表7和圖3可以看出，第4周齡到第5周齡間的直線上升趨勢比第5周齡到第6周齡間的直線上升趨勢要陡峭。到第5周齡時，骨質寬比第4周齡時增加了1.15mm（13.5%），線密度比第4周齡時增大了0.026g/cm（11.4%），面密度比第4周齡時增大了0.049g/cm2（18.3%）。到第6周齡時，骨質寬比第5周齡時增加了0.94mm（9.7%），線密度比第5周齡時增大了0.027g/cm（10.6%），面密度比第5周齡時的增大了0.013g/cm2（4.1%）。因此，跖骨的骨質寬、線密度和面密度在第5周齡時的增長強度也高于第6周齡，且各周齡之間差異顯著（P<0.05）。

3 討論與小結

本試驗結果表明，肉用仔雞第5周齡時股骨、脛骨和跖骨的骨重、骨長、骨質寬、線密度、面密度的增長強度要高于第6周齡；而周徑則是第6周齡時的增長強度高于第5周齡，且各周齡之間差異顯著（P<0.05）。在4～6周齡期間，肉用仔雞的股骨、脛骨、跖骨的骨髓腔寬幾乎沒有變化。研究還表明，骨的理化性質，隨雞齡增加而變化。幼齡家禽的腿骨逐漸增長和增粗，主要在于骨骺（骨端）與骨干相連接的地方有一層軟骨，稱骺軟骨，骺軟骨不斷增生，不斷骨化，使骨骼不斷增長。成年以后，骺軟骨全部骨化，骨干與骨骺連成一體，此時骨頭不再生長[5-6]。在骨骼增長的同時，骨膜內層的成骨細胞不斷形成骨質，使骨頭的橫徑變粗[7]。

通過試驗結果可知，4～6周齡肉用仔雞的股骨、脛骨、跖骨的生長規律是：骨重的增加，脛骨最快， 其次是股骨，最后是跖骨。4～6周齡骨長的增長，股骨最快，5周齡脛骨的增長較跖骨快，而6周齡相反，脛骨的增長不如跖骨快。5周齡跖骨的周徑增粗最大，其次是股骨和脛骨；6周齡脛骨增粗最大，其次是股骨和跖骨。4～6周齡骨質寬增長強度為脛骨最大，其次是跖骨和股骨。4～6周齡線密度增長強度，脛骨最大，其次是股骨和跖骨。4～6周齡面密度增長強度，脛骨最大，5周齡跖骨面密度的增長強度要高于股骨。6周齡股骨面密度的增長強度要高于跖骨。

本文只對4～6周齡肉用仔雞股骨、脛骨、跖骨的骨重、骨長、周徑、骨髓腔寬、骨質寬、線密度和面密度的變化情況進行分析，有關其它周齡的情況有待于進一步研究。

參考文獻

[1]楊山，李輝. 現代養雞[M]. 北京：中國農業出版社，2001：9-11.

[2]Riddle C. Studies on the pathogenesis of tibial dyschondroplasia in chickens.Ⅱ.growth rate of long bones[J]. Avain Diseases，1975（19）：490-496.

[3]Zhang X，Mcdaniel G R，GiambronrJ J，Smith E. Promoter and transcription of type X collager gene in broiler chickens with tibial dyschondroplasia [J]. Poultry Sci，1996（75）：691-694.

[4]全國豬肉質研究專題協作組. 豬肉質評定方法[J]. 東北養豬，1987（3）：7.

[5]范光麗. 家禽解剖學[M]. 西安：陜西科學技術出版社，1995：26.

[6]林大誠. 北京鴨解剖[M]. 北京：北京農業大學出版社，1994：38-40.

[7]張敬曾. 家畜解剖生理學[M]. 北京：農業出版社，1979：56-58.

（責編：陶學軍）