名醫與山藥

羅大倫

山藥在我們國家應用非常早，古人很早就把它當作蔬菜來食用了。有史料記載，在公元前700多年，各諸侯把它當作貢品，進貢給周王室?！侗静菥V目》中概括了山藥的五大功效“益。腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”，即山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥?，F代人常將山藥煮粥或者加冰糖煨熟后服用，對身體差、腸炎、腎虧等均有療效。

古代名醫繆希雍的養生秘方

明朝有一位名醫叫繆希雍。他游歷到南京的時候，碰到了另外一位中醫名家，這個人叫王肯堂。據王肯堂記錄，兩人正聊天時，他看到繆希雍從袖子里拿出一個藥丸吃了。聊了不一會兒，繆希雍又拿出一個藥丸吃了。王肯堂很好奇，就問他：“您吃的是什么東西呀？”繆希雍回答說：“這是我得來的一個秘方。”

這個秘方叫什么呢？叫資生丸。其主要成分就是山藥?？娤Ｓ喊l現，這個資生丸不光能安胎，還有一個神奇的作用——補脾氣。資生丸可增強食欲，讓我們食量大增。資生丸現在在藥店就可以買到。

健脾生血的治病方法

民國時期有一位醫學名家叫張錫純，他也對山藥情有獨鐘。張錫純用藥有個特點，就是經常用單昧藥、以量大取勝。什么意思呢？就是我們一般去找中醫看病時，醫生一個方子要開很多藥，但是，張錫純往往只開一種藥，可開的量很大，結果患者服后大都藥到病除。

一日，一位男子來找張錫純，說妻子生完孩子后突然咳喘不停。當時那位婦女躺在床上非常虛弱，請來很多醫生都說沒有辦法，于是那位男子就把張錫純給請來了。張錫純看了婦女的病后，就開了個方子，單味藥——山藥。

張錫純告訴患者的家屬，每天用300克山藥熬湯給她喝。他管這叫“一味薯蕷飲”。結果那個婦女服藥一天，病癥就減輕了，幾天后就慢慢地恢復了健康。張錫純認為，那個婦女是產后氣虛，尤其是肺氣大虛，所以她才會不斷地咳喘。而山藥色白入肺，正好能夠補肺，改變她身體虛損的狀態。

山藥可以治的病非常多。比如說現在的女孩子，因為減肥、勞累等各種原因，會出現閉經，并且現在提前閉經的女性也越來越多。張錫純那時怎么治療這些病呢？

張錫純曾經治療過一位女患者。這個女孩還沒結婚，月經卻越來越少，最后閉經了整整一年。她每日躺在床上，整天沒有力氣。當時人們都認為，她是患了肺結核，不好治了。張錫純怎么治呢？用的就是山藥。張錫純告訴她的家人，每天將200克山藥研成粉末，熬水給那個女孩喝。一個月后，這個女孩來月經了，真可謂藥到病除。

實用的山藥食療方

關于山藥，有一個很好的食療方子——金玉羹。金玉羹是用栗子50克、山藥100克、羊肉150克做成的。山藥最好是用中藥房賣的懷山藥，如果沒有懷山藥，菜市場買的山藥也行。買回家后將山藥削皮，切成片。栗子要稍微搗一搗。然后，將栗子、山藥、羊肉放在一起熬湯喝。

大家用山藥來養生保健時，做成粥也比較方便。小孩腹瀉，也可以用山藥熬粥來治療。根據張錫純的經驗，如果孩子腹瀉比較厲害的話，還可以把煮熟的雞蛋黃捏碎后放到山藥粥里攪拌均勻，給孩子吃下去，止瀉的作用會更好。