關于保護利用武漢地區豬種遺傳資源的若干建議

陶利文等

摘要：介紹了武漢地區地方豬種資源的現狀，從養豬生產水平、生產結構和規模化生產的變化分析了武漢地區養豬業的發展情況，并立足武漢地區實際，提出了今后武漢養豬業發展中保護利用本地遺傳資源的若干建議，以期對武漢地區保護利用豬遺傳資源提供依據和指導。

關鍵詞：豬；遺傳資源；雜交；保護；利用；武漢地區

中圖分類號：S813.9 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）07-0074-02

近期，《瞭望東方周刊》一篇以“中國豬種危機：最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕”為題的報道，在網上一石激起千層浪。該報道稱，因受外來豬種沖擊，我國85%左右地方豬種的群體數量呈下降趨勢，31個品種處于瀕危狀態和瀕臨滅絕[1]。作為一名畜牧科技工作者，素來重視地方豬種遺傳資源的保護和利用，利用此次機會，對武漢地區豬種遺傳資源進行了一次調研，并提出了若干建議，以期對武漢地區保護利用豬種遺傳資源提供依據和指導。

1 武漢地區地方豬種資源現狀

據湖北科學技術出版社2004年出版的《湖北省家畜家禽品種志》中記載，湖北地區已登記的生豬地方品種為：通城縣通城豬、監利縣監利豬、清平河沿岸清平豬（當陽及宜昌等市）、鄂西黑豬（包括恩施黑豬、長陽黑豬、隕陽黑豬等）、陽新豬（湖北陽新、黃梅一帶）、湖北白豬（武漢市洪山區和江夏區）[2]。湖北白豬是華中農業大學和湖北省農業科學院于1986年共同培育成的瘦肉型母本新品種，也是武漢市以引入外來品種與地方豬種雜交組合而培育成的惟一地方新品種。根據資料顯示，湖北白豬自1973年開始培育，基于專家們對國內外市場將對瘦肉的需求可能日益增長預測而立項培育，通過引入外來品種與地方豬種雜交，改良本地生豬的瘦肉率低和飼料報酬低的弱點，而又同時保留了地方品種生豬適應性強的遺傳性狀[3-5]。

2 武漢地區養豬業發展情況

2.1 生豬飼養品種以“杜長大”三元雜交豬為主

從對新洲、黃陂、江夏、漢南、東西湖等區年出欄規模在50頭以上的2 580 戶的調查情況看，其年出欄共計224.65萬頭，其中，飼養杜長大三元雜交豬的有2 484戶，占96.28%；飼養地方品種雜交豬（俗稱土雜豬）的有85戶，占3.30%；飼養二元雜交豬的有6戶，占0.23%；飼養野豬的有5戶，占0.19%。

2.2 不同品種活豬間的市場銷售價格區別不大，效益相差不明顯

據不完全統計，武漢地區育肥豬2012年市場銷售價格大都在14元/kg左右。其中，野豬的市場銷售價格略高，土雜豬次之，三元雜交豬略低，三者之間銷售價格差別并不是很明顯。雖然野豬及土雜豬市場價格略高于三元雜交豬，但因其生長周期長，飼料報酬相對較低，效益相差不明顯。

2.3 肉產品加工銷售企業對不同品種豬的采購無偏愛

雖然野豬及土雜豬在市場上銷售有一定的價格優勢，但是在屠宰環節中普遍存在除毛難等問題，需要額外增加200元/頭的人工費用，這些人工成本增加，基本上沖抵了其商品銷售上的價格優勢。此外，由于野豬及土雜豬供應量有限，供應季節性強，消費人群相對有限。因此，屠宰加工銷售企業對不同品種豬的采購無偏愛，市場上銷售的野豬及土雜豬肉產品也微乎其微。

3 保護利用武漢地區豬種遺傳資源的幾點建議

適當發展本地生豬品種，有利于其遺傳資源的保護，尤其是對武漢地區氣候的適應能力及抗病能力強方面的基因優勢，對培育更能適應當地飼養條件的生豬具有非常重要的意義。地方品種豬的肉質風味好也能滿足部分特殊人群的偏好，可以彌補改良品種的不足。

3.1 爭取國家生豬地方品種遺傳資源保護項目建設

目前，武漢市僅湖北白豬作為地方品種，由育種單位華中農業大學與湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所原種豬育種場爭取了國家保種資金補貼，進行了品種保種方面的相關工作，其他土雜豬品種沒有納入保種計劃。因此，要積極爭取國家專項保種項目及經費，支持有條件的企業或大戶積極參與武漢及湖北地區生豬地方品種的遺傳資源保護工作。

3.2 加強地方豬種遺傳資源的雜交利用

在地方良種豬中心產區，在做好保種工作的前提下，應積極地開展地方豬的雜交利用，使商品豬既保留地方豬的部分特色，特別是肉質與抗逆性，又能從中獲得經濟利益。

（1）充分認識地方豬在雜交體系中所占的分量，能夠起到外國豬種所起不到的作用。

（2）在本地區內可依據具體情況分區域分別推行二元雜交和三元雜交，但在保種區內只宜開展二元雜交。

（3）推行三元雜交模式時用哪兩個國外品種，誰宜用作終端父本，一可根據本地已有經驗加以總結，二可通過專門設計的“小試”來檢驗原有經驗。一旦確定了較理想的雜交模式，就應堅決推行。不能失去控制，亂交亂配。

（4）集中全力，控制好本地區所有的地方品種公豬與外種公豬；并依地域（片）設立配種站（人工授精點），大力普及人工授精。這是推開既定雜交模式的根本保證。

（5）積極開發具地方豬特色的名牌產品。這樣既可使農民獲得經濟利益，又可促進保種措施的落實。

（6）建立地方豬保種與利用信息管理系統。該系統可為保種動態信息查詢、保種利用成效監測、保種利用規劃制訂以及保種利用管理工作的加強提供有力手段。

3.3 加強地方品種生豬飼養方面的宣傳，培育擴大消費人群

多年前，因豬肉供應量短缺，且生豬疾病防控形勢相對平靜而簡單，生豬改良重點是追求生豬生長速度快的遺傳性狀的表現。而后，隨著生豬供應量的基本滿足，人們又開始追求健康吃肉，要求多吃瘦肉，培育瘦肉率高的生豬品種成為了重點。但是由于近年來的品種改良，二元或三元雜交豬的疾病出現了復雜化，給動物疾病防控帶來了新的挑戰，造成肉食品質量安全壓力，加之一部分人又開始回味和留念上“土豬肉”的風味了，因此，如何保住地方生豬品種的遺傳特性，更好地利用其適應性好、抗病力強和肉質風味好的優勢，應引起相關部門的足夠重視。

3.4 給予生豬地方品種的飼養者一定的政策和資金扶持

武漢地區除飼養有少量的湖北白豬地方品種之外，土雜豬和野豬飼養所占比例也很少。黃陂區所飼養的土豬或野豬實際也是經過外來多品種雜交的，并不是真正意義上的地方品種。為了保護品質好的、遺傳改良所需要的生豬地方品種資源，滿足對追求肉質風味的特殊人群的需求，武漢市應出臺政策，積極支持保護本地地方品種資源，引進一些地方豬種，加強對地方品種的飼養和推廣。

參考文獻：

[1] 周范才，王玉寧.中國豬種危機：最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕[EB/OL]. 瞭望東方周刊，2013.

[2] 丁山河. 湖北省家畜家禽品種志[M]. 武漢：湖北科學技術出版社，2004.

[3] 倪德斌. 湖北白豬選育簡史[J].豬業科學，2009（8）：104-105.

[4] 彭先文，孫 華，梅書棋，等. 湖北白豬優質系雜交選育研究[J]. 湖北農業科學，2010，49（12）：3120-3122.

[5] 熊遠著.瘦肉豬育種的發展及展望[J].中國工程科學，2000，2（9）：42-46.