如何提升酒店管理專業學生的職業道德教育

黃曉艷

摘 要：中職酒店管理專業學生的職業道德素質已經成為衡量學生綜合素質和學校教育成果的重要指標，對于促進學生更好的就業有著關鍵意義。因此各中職院校應高度重視學生的職業道德教育，為社會培養出高素質的技能型人才。

關鍵詞：酒店管理；學生；職業道德

近年來，隨著經濟的快速發展和人們旅游、出差等消費需求的日益增多，我國酒店發展勢頭迅猛，星級酒店、高檔酒店規模持續擴大，經濟型酒店如家、錦江之星等成為發展熱點。在酒店行業形勢大好的情況下，酒店企業對人才的需求也呈逐年遞增的趨勢，對人才的質量要求也越來越高，而優秀的職業道德無疑是使學生從激烈的人才競爭中脫穎而出，獲得更大發展空間的制勝法寶。因此必須加強對中職酒店管理專業學生的職業道德教育，培養出適合市場需求的高素質技能型人才。

一、強化職業道德教育師資隊伍的建設

職業道德教育中，教師作為主要施教者，其綜合素質的高低直接影響著教育效果。因此學校和教師自身應該努力提高自己的專業素質和職業道德，為學生樹立良好的榜樣。具體來說可以從以下幾個方面著手。

1.建立專業課教師到酒店掛職鍛煉的制度，增強對酒店服務的實際體驗性，才能有意識地指導學生，也便于在授課時引入真實實用的案例。

2.挑選優秀教師圍繞職業道德教育進行科研活動，提高理論水平。

3.加強對教師的師德培訓。

中職學生思想水平尚不成熟，教師細微的言行都會被學生嚴密監視并進行模仿，因此教師的表率作用對道德教育至關重要。學校應加強對教師的師德培訓，幫助教師樹立正確的職業道德觀念，增強對職業道德教育目標的認知程度和踐行能力，提高教師用多種手段引導學生分析、思考并內化為先進的、符合市場的職業道德觀念的水平，培訓方式可以選擇老帶新，到先進學校學習，定期開展講座、進修、經驗交流會等。

二、加強基礎理論教育

不可否認，酒店管理專業是一門實踐性很強的學科，這決定了學校必須加強對學生動手能力的教育。但是現階段在實用主義的影響下，過于重視對客房、餐飲等業務科的教育，而忽視了對基礎理論和職業道德的教育，學生對這種看似對就業沒有幫助的課也沒有興趣。事實上，酒店管理專業教育本身就是職業訓練，而如果單純地強調“傳授技藝”，必然會造成專業理念的缺失及學生整體知識結構的不合理，對學生以后的從業極為不利。學生如果不能真正體會到酒店管理作為一種職業所具備的真正價值和意義，那么在工作后容易產生服務員低人一等、酒店工作時間不夠舒適等心理，不能認真工作甚至輕易辭職。所以學校教育中必須加強對學生基礎理論知識及職業道德的教育，以培養高級酒店管理人才為目標，使學生具備過硬的專業知識及高尚的職業道德素質。

三、改革教學模式，增強教育時效性

受我國傳統教育方式的影響，在教學中多數教師依舊采用“說課”的方式對學生進行授課，而由于職業道德教育本身的理論性、邏輯性、抽象性過強，容易導致學生對課程提不起興趣。因此教師應該創新教學模式，利用豐富多樣的教學活動吸引學生的注意力，提高教學效果，可以采取小品劇、主題班會、討論會等多種形式，鼓勵學生參與到教學活動中。比如讓學生自導自演小品劇，表現兩種不同的服務態度，并讓學生設身處地想一下如果你是酒店領導或被服務的客人，會有怎樣的反應。教師讓學生在這種親身體驗中更能深刻理解職業道德的重要性，并自覺將這種意識貫徹到以后的工作中。此外，理論性學習的目的應是為實踐而服務，因此除了課堂學習外，還應該在全校范圍內開展職業道德教育活動，為職業道德教育提供一個良好的校園氛圍，也為學生提供一個實踐的平臺。在組織方式上，我們要結合中職學生活潑好動、動手能力強、競爭意識強的特點，選擇以下三個方式相結合：理論知識競賽，幫助學生掌握基本的理論知識，為實際運用打下基礎；舞臺劇、小品表演、編排；實戰演練。當然，除此之外，還可以采用把教室、寢室當作酒店房間進行清潔打掃訓練，開展坐立行等禮儀比賽，帶領學生定期到酒店實習，根據專業特色設立專門的禮儀、服飾、服務技巧等分類明細的組織，幫助學生加深對每一個細節的理解，還可以讓學生動手制作相關的微電影、PPT等。總之，在新時代下，教育手段應不拘一格。只要符合學生的身心特點，能夠為提高職業道德教育水平服務的就都可以運用到教學中。

我結合當今酒店管理專業學生職業道德教育的現狀提出了以上幾點措施，但是隨著酒店行業的不斷發展勢必會出現一些新特點、新要求，需要廣大教育者與時俱進，不斷探索出新的教育方法。

參考文獻：

侯丹.以就業為導向的中職生就業能力培養研究[D].蘇州大學，2009.

（作者單位 重慶市企業管理學校）