《酒店英語》課程教學中非智力因素的開發

黎瑛

摘要：《酒店英語》課程教學中，非智力因素扮演了非常重要的角色，非智力因素起到了定向、引導、維持以及強化的作用。教師在教學過程中，若盡最大的可能開發學生的非智力因素，則《酒店英語》教學能夠產生事半功倍的作用。

關鍵詞：酒店英語課程教學非智力因素開發

《酒店英語》課程是目前大部分高職高專類學校酒店管理類專業、旅游管理類專業以及外語類專業開設的必修課，開課學期較長，是專業建設的主干課程。筆者在長達5年教授《酒店英語》課程的過程中，發現學生對該課程是愛恨參半。由于該課程是必修課程，且學生今后從事的工作與酒店英語息息相關，因此學生在開課之初，對該門課程比較重視，樂意聽講，也愿意參與實踐操練。然而，一兩個月過后，不難發現，多數學生漸漸喪失學習該課程的興趣，雖然缺課現象不多見，但是課堂上積極性不高，口語操練也只是走走過場，應付了事。在其他教師教授同樣課程的班級經過多次聽課評課調研，筆者發現，出現這種現象的原因是主觀以及客觀因素的共同作用的結果?？陀^方面的因素涉及到《酒店英語》教材的選用、學時的分配、教學手段、教學方法、教師課堂語言等等。主觀方面的因素包括智力因素和非智力因素兩大方面。智力因素是指人類認識、理解客觀事物，并運用知識、技能、經驗等分析和解決問題的能力。一般指六個方面：注意力、觀察力、想象力、記憶力、思維力以及創造力；非智力因素主要是指那些不直接參與認識過程，但卻對認識過程起著定向、引導、維持、強化作用的心理因素。主要指動機、興趣、情感、意志、信念、抱負、世界觀和性格等。

1 非智力因素的作用

從心理學角度來講，非智力因素是智力發展的內在因素，二者如果協調發展，人的非智力因素不但有助于智力因素的充分發展，還可彌補其它方面的不足。由此可見，人的非智力因素扮演了非常重要的角色，非智力因素有以下幾個方面的作用。

1.1 定向作用 非智力因素對學生的學習活動起著定向作用。有些學生在學習《酒店英語》課程的時候，成績不佳，并不是智力上有所缺陷，而是學習積極性不高，學習精力不集中所造成。非智力因素可以把學生的認識和行為高度統一起來，集中于學習活動，用于記憶，想象和思維所觀察的事物和所學習的內容方面。

1.2 引導作用 非智力因素對學生的學習活動起到引導作用，通過對興趣、動機、意志等方面的引導，能夠把學生的學習活動引到既定的目標。

1.3 維持作用 《酒店英語》學習是一項艱苦的探求、創造活動，需要有頑強的意志力來維持。不說那成百的功能句子需要學生記憶，就單單是記憶酒店英語專業詞匯學生就已經感到力不從心了。因此，非智力因素可以支持、激勵學生始終如一地從動機走向目的，使學生具有鍥而不舍的恒心。

1.4 強化作用 非智力因素能夠消除心理以及生理疲勞。能夠讓學生整個學習過程中堅持不懈。

2 在《酒店英語》教學中如何開發非智力因素

綜合以上非智力因素的幾個作用，可以看出非智力因素的有效整合對于《酒店英語》教學能夠產生事半功倍的作用。筆者認為在《酒店英語》教學中非智力因素的開發應從以下幾個方面著手：

2.1 培養學習興趣 要培養學生的英語學習興趣，教師的首要任務是要為學生創造一個輕松、愉快的學習環境，這樣學生的注意力才能高度集中，投入到學習中的情感才會濃烈，才會增強他們的自信心和上進心。在實際《酒店英語》教學當中，教師應當盡最大努力做到以下幾點：①教師應提高自身的素質。建議教師利用假期下到企業掛職鍛煉，以拓寬知識面。教師應該增強自身的專業技能，有條件的情況下，教師可以去學習相關技能并考取技能證書，以便授課時多講解一些與課程相關的最新知識會使學生對這門學科產生興趣。有老師曾經有過在酒店實習的經歷，在給學生上課的時候該老師則引用親身經歷，結果那堂課學生普遍反應非常好。②課堂設計要符合學生的實際情況并且要注入新穎的成分。每堂課的設計都要做到面對全體學生，教師要注意營造一個人人平等，人人參與，愉快，生動活潑的課堂氣氛。使每個學生都有參與的強烈欲望并能夠時時刻刻體驗到自己的點滴進步。③注重多媒體教學手段的應用。英語學科的課堂應多用多媒體教學，多播放一些相關教學視頻，這樣做產生的積極效果是學生對課堂內容記憶深刻，并且深受學生歡迎?？梢园阎皫讓玫膶W生拍攝的對話視頻精選出來播放給學生觀看并詳細講解，長期堅持下去，學生會受益匪淺。

2.2 引進競爭機制，培養合作精神 課堂中要適當地開展學習競爭，能夠有效地激發學生的學習興趣，比如酒店英語功能句背誦，視頻拍攝比賽，音頻講解，到實訓教室進行模擬操作等。另外，課堂中還應該注意團隊合作精神的培養，如分組比賽等。競爭與合作可以使學生體驗到成功的喜悅，幫助學生樹立信心。

2.3 及時反饋-矯正 每一節課或每一個單元后都要有及時的反饋以及根據反饋的信息做出的矯正。在實際教學當中，反饋信息的來源可以是測驗，也可以是師生之間的談話。一般來說，一節課后的最有效的反饋途徑是師生之間的談話，一個單元后的有益的反饋途徑則是“形成性測驗“?！靶纬尚詼y驗”作為改進教學的參數，必須注意以下幾點：①試題的深淺度要與“掌握目標”中的水平分類相一致，克服度量的隨意性。②知識范圍和能力水平的覆蓋面要與“掌握目標”相符，每一項知識都應有一個考查點。③盡可能真實地反映教學情況，利于教者進行評價和矯正。獲取反饋信息后，緊接著就是要進行矯正學習。筆者認為在酒店英語課堂中，矯正就是對未達標學生進行必要的補償性的學習，也就是補課。補課形式可以多樣，比如安排學生課后多加練習，利用上課前的時間進行抽查等等。

教師在授課過程當中，如果能夠盡最大的可能開發學生的非智力因素，那么我們有理由相信，這位老師的《酒店英語》課堂絕對是精彩的！

參考文獻：

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本文來源：

海南經貿職業技術學院校級課題《基于質量監控下的酒店英語課程建設和實踐研究》。