食“膏”有方

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“冬不藏精春必病。”民間也素有“冬令進補，春來打虎”的說法。冬季一直被認為是養(yǎng)精蓄銳、滋補調(diào)理的黃金時期。隨著人們健康意識的不斷增強，膏方以其補虛療疾的功效、個性化處方的特點日益受到人們的青睞。每年入冬時分，各大中醫(yī)醫(yī)院的膏方門診便排起長龍，制作膏方的藥材價格也隨著膏方需求的不斷增長而水漲船高。究竟何為膏方？何時服用膏方最佳？服用膏方時有哪些講究？為此，本刊采訪了上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院的杜蘭屏主任醫(yī)師。

何為膏方

杜蘭屏主任介紹，膏方又稱“膏劑”或“膏滋藥”，是在復(fù)方湯劑的基礎(chǔ)上，借助一定的方法煎取濃汁，再選用阿膠、鹿角膠、龜板膠等賦形劑收斂成膏狀，一般還會添加飴糖或木糖醇等甜味物質(zhì)以改善口味。膏方具有補虛扶弱、治病糾偏、扶正祛邪、攻補兼施等功效，對生活不規(guī)律、精神壓力大的亞健康人群以及體質(zhì)虛弱的老年人和慢性病患者都有很好的調(diào)補作用。

冬令為優(yōu)，夏季亦可

傳統(tǒng)上認為膏方在冬季服用最佳，因為冬季人體消耗減少，消化吸收旺盛，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和儲備，符合“秋收冬藏”的自然規(guī)律。每年冬至到來年開春之前這段時間是進行膏方調(diào)理的最佳時期。不過，服用膏方并不一定拘泥于冬季，對一些生理機能長期偏弱的慢性病患者來說，可能需要長期持續(xù)調(diào)補，不必在春夏停藥。另外，夏季炎熱，熬制、服用一般中藥湯藥比較麻煩，而膏方由于制成了膏劑，容易保存、服用方便、口感也更好，可作為湯藥的替代品。杜蘭屏指出，夏季的膏方一般以清補為主，兼以健脾、祛暑、化濕，也能收到較好的療效，可以作為一年之中調(diào)補體質(zhì)的“接力棒”。

服用膏方要因人而異

膏方雖好，卻非人人適宜。杜蘭屏特別強調(diào)，一些特定疾病的患者并不適合服用膏方，比如腎功能衰竭的病人，由于其排毒能力下降，服用膏方反而可能加重病情。膏方有補益作用，但腫瘤患者并非都適合服用。

另外，服用膏方期間，如遇急性感染，諸如感冒、咳嗽、發(fā)熱、腹瀉等，應(yīng)暫停服用，等病情緩解或治愈之后再繼續(xù)服用。腸胃功能不佳者，可先服用“中藥開路方”，健脾化濕、理氣和胃，以促進腸胃功能恢復(fù)，有利膏方吸收。

服用膏方有講究

杜蘭屏還表示，服用膏方應(yīng)注意以下事項：

1. 服用膏方期間應(yīng)忌煙酒，不宜喝咖啡、濃茶、可樂等含有咖啡因的飲料。

2. 俗話說“人參補氣，蘿卜破氣”，服用含人參的膏方期間應(yīng)忌食生蘿卜，否則會影響膏方的補益效果。

3. 服用膏方期間，陰虛火旺者，忌食辛辣刺激食物；陽虛有寒者，忌食生冷食物；患支氣管哮喘、過敏性鼻炎等過敏體質(zhì)人群，忌食蝦蟹等海鮮之品。

4. 膏方內(nèi)無防腐劑，受潮后易發(fā)霉，所以膏方最好放于冰箱內(nèi)冷藏，但切不可冷凍。

最后，杜醫(yī)生特別提醒，一定要去正規(guī)醫(yī)院開方并委托有資質(zhì)的膏方制作廠家熬制膏方。開膏方要求醫(yī)生有很高的中醫(yī)造詣和豐富的臨床經(jīng)驗，否則難以保證膏方對癥有效。譬如龍華醫(yī)院規(guī)定，只有主任醫(yī)師以及具有一定臨床工作年限資質(zhì)的副主任醫(yī)師并經(jīng)過一定培訓(xùn)后方可開具膏方。上海地區(qū)的消費者可登錄新民網(wǎng)和上海中藥行業(yè)協(xié)會網(wǎng)站查詢具有開方資質(zhì)的單位（http：//sh.xinmin.cn/minsheng/2006/11/21/101029.html）以及57家加工膏方達標企業(yè)（http：//www.stcma.cn/news.asp？id=3696）。