在意大利佛洛倫薩艷遇TORCICODA

美麗夏日，與妻兒同游意大利浪漫與現(xiàn)代藝術(shù)相結(jié)合之都——佛羅倫薩。夜晚漫步于米開朗基羅廣場(chǎng)，恰逢現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，特意選了一家正對(duì)舞臺(tái)的當(dāng)?shù)夭蛷d，挑到了視覺(jué)上佳的露天位置，帶些激動(dòng)地坐下，預(yù)備開始味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)相交融的異域享受之旅。

點(diǎn)完餐后，服務(wù)的那個(gè)黑卷發(fā)的地中海美麗女孩自然地問(wèn)我們點(diǎn)什么酒。基于對(duì)葡萄酒的偏好及對(duì)意大利當(dāng)?shù)仄咸丫频男刨嚕廊蛔屍渫扑]。于是，TORCICODA PRIMITIVO這支IGT酒很快出現(xiàn)我們的餐桌上。第一眼，非常簡(jiǎn)潔的酒標(biāo)毫無(wú)驚艷；開瓶后艷麗的寶石紅色讓人開始感覺(jué)愉悅，馥郁的芬芳，在試過(guò)第一口之后，溫潤(rùn)的酒液，豐富的酒體，甜潤(rùn)的回味，不禁令人憶起加州最具代表的葡萄品種ZINFANDEL（仙粉黛）。大不同于傳統(tǒng)老世界的一般法國(guó)酒，結(jié)構(gòu)極其鮮明，非常容易入口，一如意大利這個(gè)熱情的國(guó)度，讓你即刻就愛(ài)上了她，驚艷之極。

意大利是歐洲最早釀造葡萄酒的國(guó)家之一，論產(chǎn)量和質(zhì)量都遠(yuǎn)超法國(guó)。意大利酒的分級(jí)制度由高到低依次分為：DOCG（保證法定產(chǎn)區(qū)級(jí)）；DOC（法定產(chǎn)區(qū)級(jí)）；IGT（地方餐酒級(jí)）；VDT（一般餐酒級(jí)）。這些分級(jí)度僅成形于數(shù)十年之前，其原因要追溯于二次世界大戰(zhàn)之后，大量劣質(zhì)意大利酒充斥著世界葡萄酒市場(chǎng)。為了挽回意大利葡萄酒的國(guó)際聲譽(yù)，意大利葡萄酒商聯(lián)合政府推出了DOC（法定產(chǎn)區(qū)級(jí)）以保證其酒質(zhì)，即相當(dāng)于法國(guó)的AOC級(jí)。1981年，定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)又在DOC基礎(chǔ)上，增加了在指定的產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格采用特定釀造方法生產(chǎn)葡萄酒的更高級(jí)別的DOCG。

講到這里，你或許會(huì)以習(xí)慣性思維理解，DOCG一定好過(guò)DOC，而DOC的一定好過(guò)IGT、VDT。其實(shí)并不盡然，歐盟指定酒（DOCG與DOC級(jí)別）由于過(guò)多的法律條款及釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)化的約束，導(dǎo)致此等級(jí)葡萄酒個(gè)性及口感也相對(duì)一致。而最低等級(jí)的VDT又只作一般餐酒，無(wú)需標(biāo)示產(chǎn)地、來(lái)源、年份等信息，通常不會(huì)太出彩。反觀IGT級(jí)別，作為地方餐酒，沒(méi)有過(guò)多嚴(yán)格的法律硬性規(guī)定，使得當(dāng)?shù)氐母鞔缶茝S都能夠更自由地釀造出反映本酒莊個(gè)性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，往往時(shí)有令人驚喜之作。

回到上海，那個(gè)廣場(chǎng)餐廳偶遇TORCICODA的夜晚仍不時(shí)閃現(xiàn)，令我久久不能釋懷。于是對(duì)TOCICODA PRIMITIVO做了些研究，原來(lái)此酒系出名門，來(lái)自著名的安東尼世家集團(tuán)旗下，于1998年7月在意大利PULIA（普利亞）大區(qū)SALENTO（薩蘭托）子產(chǎn)區(qū)建立的TOMARESCA（托馬瑞斯卡）酒莊。這也是對(duì)PULIA（普利亞）地區(qū)具有釀制上好葡萄酒潛力的認(rèn)可。釀酒用的葡萄既有本地品種也有外來(lái)品種，但全部為酒莊自己種植的葡萄。托馬瑞斯卡酒園是普利亞地區(qū)唯一擁有兩塊位于上好地段的土地，分別是博卡岳山古堡法定產(chǎn)區(qū)和薩蘭托法定產(chǎn)區(qū)的瑪薩尼歌若。

TORCICODA酒的葡萄品種PRIMITIVO源于歐洲，在19世紀(jì)由意大利傳入美國(guó)加州，ZINFANDEL（仙粉黛）這個(gè)使人有些許浮想聯(lián)翩的詞就是她在加州的名字，是目前當(dāng)?shù)胤N植面積最大的品種，也是當(dāng)?shù)刈罹咛厣暮谄咸哑贩N，盡管源于歐洲但仍被認(rèn)為是加州特產(chǎn)。雖然是IGT級(jí)別的葡萄酒，她的08款卻依然入選2011年《葡萄酒觀察家》推薦的“全球最令人興奮的100種頂級(jí)葡萄酒”。愛(ài)葡萄酒的朋友應(yīng)該都知道，葡萄酒的種類、品牌極其繁多，“全球100”是怎樣的殊榮可想而知。TORCICODA絕對(duì)是款小眾而又小資的小產(chǎn)量酒。

我們現(xiàn)在再來(lái)看這張意大利文的酒標(biāo)就比較容易明白了，TORCICODA的全名是TOMARESCA TORCICODA PRIMITIVO SALENTO IGT 2010。TOMARESCA是酒園的名字，TORCICODA是此款酒的名字，PRIMITIVO是指葡萄品種，SALENTO是產(chǎn)地，IGT則是指酒的等級(jí)，葡萄生長(zhǎng)年份是2010年。

在意大利佛羅倫薩艷遇TORCI-CODA，不但為自己的慧眼識(shí)珠暗暗得意，更是忍不住要與愛(ài)紅酒的朋友們一起分享。