常見病藥膳食療（十一）

咯血

咯血主要由支氣管疾病和肺部疾患所引起，如肺結核、支氣管擴張、慢性支氣管炎、肺部感染、肺癌、塵肺、肺吸血蟲病等。中醫認為，咯血是因肺有燥熱，傷及肺系之脈絡，或因肺腎陰虧所致。

食療原則：

對咯血患者，在查明病因、對癥治療的同時，合理飲食也頗重要。宜吃具有清肺熱、養肺陰、潤肺燥、滋陰降火的食物，如新鮮綠色蔬菜及水果，豆類及其制品等清淡、甘涼、滋補食物；忌吃辛辣油煎炸及煙熏食物。

銀耳百合羹

銀耳50克，干百合25克（新鮮百合50克）。銀耳泡發后洗凈，加水煮沸，加入百合，小火燉至羹狀，再加適量冰糖，分次食用。可滋陰，潤肺，生津，補中，益氣，適用于體虛肺弱者，因慢性支氣管炎、肺結核、支氣管擴張、肺癌引起的咯血。

蘿卜藕汁

白蘿卜、鮮藕各500克，蜂蜜10克。白蘿卜、鮮藕洗凈，用榨汁機取汁，加蜂蜜攪勻（如太濃可加點涼開水稀釋飲用）。可涼血止血，消痰止咳，適用于支氣管擴張、肺痿、肺結核以及肺癌引起的咯血。

冠心病

中醫認為，冠心病是由于正氣虧虛，導致氣滯血瘀，脈絡痹阻所致。患者除用相應的藥物治療外，合理的飲食輔助治療也很重要。

食療原則：

宜多食植物蛋白質、碳水化合物及富含維生素C的食物，多吃高纖維素食物及海帶、海蜇、淡菜、紫菜、海藻等水產海味；忌吃蛋黃、動物內臟、高鹽腌制食物。

參芪牛肉湯

人參6克，黃芪10克，肉桂3克，生姜片5克，牛肉250克。將牛肉洗凈，切塊；黃芪、肉桂煎煮取汁50毫升；鍋中放牛肉，加水，加入人參、生姜、料酒煮沸，小火煮至熟爛，加入黃芪、肉桂汁煮5分鐘，最后加適量調味品調味，分次食用。可扶正固本，強心活血，適用于因心腎氣虛或陽虛，不能溫潤五臟、溫煦心陽而致時發不重的心絞痛，并伴體乏無力、畏冷胸悶和氣短自汗者。

玉楂蒸魚

玉竹10克，山楂15克，魚一條（約500克）。將玉竹、山楂加適量溫水浸泡；魚去鱗洗凈，倒料酒將蔥姜、玉竹、山楂放在魚面上，隔水蒸熟，最后加適量調味品調味后即可食用。可扶正固本，通經祛瘀，適用于心絞痛頻發、心律不齊、舌紫或有瘀斑及高血脂患者。

（本欄目由上海藥膳協會供稿）