牛糞蚯蚓堆肥對芫荽生長和品質(zhì)的影響

種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室，山東泰安271018；2淄博職業(yè)學院，山東淄博255314）

摘要：采用盆栽試驗研究了牛糞蚯蚓堆肥對芫荽生長、營養(yǎng)品質(zhì)和抗氧化能力的影響。結(jié)果表明，在土壤中添加蚯蚓堆肥可以顯著促進芫荽的生長。隨著蚯蚓堆肥比例的增加，芫荽中葉綠素a、b和類胡蘿卜素、抗氧化物質(zhì)類黃酮、總酚和維生素C以及游離氨基酸含量均顯著提高；同時表征抗氧化能力的二苯代苦味?；杂苫―PPH·）和羥基自由基（·OH）的清除能力均有不同程度的提高。與對照相比，75%蚯蚓堆肥處理的芫荽各項指標提高最為顯著，完全用蚯蚓堆肥栽培的芫荽各項指標比75%蚯蚓堆肥有所下降，但仍然比對照高。表明在一定范圍內(nèi)提高蚯蚓糞的比例對提高芫荽的產(chǎn)量和改善品質(zhì)具有重要的作用。

關(guān)鍵詞：芫荽；蚯蚓堆肥；生長；品質(zhì)；抗氧化能力

中圖分類號：S636.906+.2文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）05-0073-06

化肥的施用在提高農(nóng)作物產(chǎn)量方面發(fā)揮了重要的作用，但長期施用化肥導致的土壤結(jié)構(gòu)破壞，有機質(zhì)含量下降及微生物種群和結(jié)構(gòu)的變化[1]，成為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要限制因素。近年來，隨著生活水平的提高，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，許多國家和地區(qū)開始重視使用有機肥，以改善土壤條件，提高產(chǎn)品品質(zhì)，尤其是在蔬菜栽培和生產(chǎn)過程中，隨著有機肥施用量的增加，產(chǎn)品器官的外觀和營養(yǎng)品質(zhì)均得到明顯改善。

蚯蚓堆肥作為一種新型的有機肥或栽培基質(zhì)，備受人們青睞。利用蚯蚓消化農(nóng)業(yè)廢棄物所得到的蚯蚓堆肥，可避免發(fā)生普通傳統(tǒng)堆肥中因發(fā)酵不完全而導致的燒苗問題，且蚯蚓堆肥中的營養(yǎng)成分極易被植物吸收，其特殊的團粒結(jié)構(gòu)，具有較強的保水性。蚯蚓堆肥富含大量腐植酸、植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)、有益微生物、多種氨基酸以及微量元素，使其成為集營養(yǎng)、防病、刺激生長于一體的多功能有機肥料或栽培基質(zhì)[2，3]。在番茄、甜椒等蔬菜上的應用表明其在增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)方面效果顯著[4，5]。

芫荽是一種重要的調(diào)味品，并且因其含有抗氧化和提高人體免疫能力的成分而具有較強的保健功能[6]。而這些保健成分尤其是次生代謝物質(zhì)受根系環(huán)境影響較大[7]。本試驗采用盆栽方式研究了不同蚯蚓堆肥施用量對芫荽生長和品質(zhì)的影響，可為蚯蚓堆肥在芫荽優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)中的應用提供依據(jù)。

1材料與方法

11供試材料

蚯蚓堆肥自行制備，采用山東農(nóng)業(yè)大學奶牛養(yǎng)殖場的牛糞作為原料，所用蚯蚓品種為大平2號。蚯蚓飼養(yǎng)過程中牛糞含水量維持在70%～90%，待牛糞被蚯蚓徹底消化成均一的蚯蚓顆粒糞便時，將蚯蚓取出，分離得到蚯蚓堆肥備用。

芫荽品種為澳洲芫荽。

12試驗處理

土壤采自山東農(nóng)業(yè)大學園藝試驗站，過篩后與蚯蚓堆肥混合，蚯蚓堆肥的量分別以0、25%、50%、75%和100%體積比例混勻，混合基質(zhì)的理化性狀如表1。將混勻后的基質(zhì)裝入高10 cm，口徑 8 cm的花盆中，每處理裝30盆，每盆播種4～5粒芫荽種子，待種子發(fā)芽后，每盆留一株健壯苗。 同一處理中10個花盆作為1個重復。播種后30天收獲，進行各項指標的測定。