淺談企業文化建設與會計文化的關系

摘 要：文章論述了企業文化建設的必要性和重要性，簡述了餐飲企業文化建設的主要內容和企業文化對會計文化的影響。

關鍵詞：企業文化 必要性 重要性 主要內容 會計文化

中圖分類號：F270

文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）07-273-02

文化是民族的血脈，是人民的精神家園，文化建設是中國特色社會主義事業總體布局的重要組成部份。黨的十八大提出“扎實推進社會主義文化強國建設”的要求。餐飲服務企業和會計行業，如何貫徹黨的十八大精神，推進企業文化建設和會計文化建設，是我們必須認真研究的問題。

一、提高認識是加強企業文化建設的必要前提

1.加強企業文化建設是企業與時俱進的需要。隨著社會主義市場經濟的發展和體制改革的深入，使人們的思想、觀念、知識和價值觀發生變化，也使企業的管理體制、經營機制、目標模式發生改變。在這一新形勢下，就要求企業在生產經營中必須從單純的業務工作中轉變到以企業價值為目標取向，搞好生產經營與服務，使企業健康穩步和可持續發展。

2.加強企業文化建設是企業管理科學的需要。建立現代企業制度是加強文化建設的基礎，而管理科學又是建立現代企業制度的重點，這就要求在企業文化建設中必須提高企業領導人的領導藝術和領導水平。當前，首先要推行和鞏固全面預算管理。企業全面預算管理是集物流、資金流、信息流和人力資源管理為一體和科學性與戰略性相結合的現代管理模式，具有全員、全額、全程的特點。企業資源的合理配置和各部門經濟活動的協調，需要在加強企業文化建設中實現管理科學化。

3.加強企業文化建設是企業人本管理的需要。堅持以人為本，就是要以實現人的全面發展為目標，滿足員工的物質生活和文化生活的需要。為此，在加強企業文化建設中，一是提高執行力，為員工創造一個具有和諧的人際關系，能充分發揮員工的能力，實現自我價值，豐富多彩和寬松的工作環境；二是鑄就凝聚力。通過建立共同的價值觀念、企業目標，把員工團結在企業周圍，提高員工的責任感和使命感，自覺地把自己的智慧和力量匯聚到企業整體目標上，把個人的行為統一到企業行為的共同事業上；三是增強控制力。通過企業文化建設，貫徹倫理道德，規范約束員工的行為，使企業員工遵章守紀、自我控制、同心協力、共同奮斗，建立一支素質較高的員工隊伍，提高企業的競爭力。

二、餐飲企業文化建設的主要內容

1.品牌文化是企業文化建設的基礎。品牌作為企業文化的物質成果，既體現產品的質量、用途和價值，更體現產品的發展戰略、市場份額及營銷策略，所以在當前市場競爭中，品牌已成為競爭的核心，是最富潛力的無形資產。就餐飲企業而言，品牌文化是文化、經濟、管理和誠信相結合的總和，造就品牌需要科技、管理、營銷的技巧和藝術，更要廣泛地吸收各種文化素養；既要有企業的、地方的多方面文化的融合，又要有傳統文化與現代文明的結合創新，通過觀念創新、技術創新、質量創新、市場創新和制度創新，建設優秀的品牌文化，增強品牌的競爭力，為品牌的持久發展提供正能量。揚州百年老店富春茶社是2006年被國家商務部認定的“中華老字號”，2010年又榮獲“中國馳名商標”以及全國“金鼎獎”、“中華名小吃”、“中國名茶”等殊榮，是公認的淮揚菜和茶點的代表，產品色、香、味、形俱佳，花、茶、點、菜結合，閑、靜、雅、適兼優。食以文為貴，文以趣入奇。著名作家莫言題有“三代名廚四季宴、一江水煑三省茶”的妙聯，將富春特色高度概括，令人稱絕。富春品牌文化不僅推進了企業文化建設，更促進了企業可持續發展。現在揚州富春飲服集團有限公司旗下，除富春茶社外，還有富春大酒店、冶春茶社、富春食品有限公司、富春放心早餐工程有限公司、來鶴臺富春酒樓等20多家直營及控股企業，并擴展到南京開設富春大酒樓。富春包子還飄洋過海，遠銷歐美和日本，享譽海內外。

2.服務文化是企業文化建設的支撐。餐飲企業為顧客提供產品是通過服務實現的，是企業員工在生產經營和對客關系中所產生的行為活動，包括服務理念、服務態度、服務質量等都含有豐富的文化內涵和核心價值觀。美國著名專家曾預言：“未來競爭的關鍵不在于企業能生產什么樣的產品，而在于能提供什么樣的服務。”所以，服務上的優勝劣汰已是市場經濟發展中不可改變的規律，故在企業文化建設中重點應做好：一是端正服務理念。當前在餐飲企業的服務中，應具有什么樣的理念呢？那就是千方百計為顧客著想，設身處地為顧客辦事，做到從思想上重視顧客，從行動上關心顧客，從情感上融進顧客，實現“用心服務”理念；二是改善服務態度。服務態度是餐飲企業的外在表現，服務態度的好壞直接影響到餐飲企業的品牌效應和社會信譽，為此，在餐飲企業文化建設中，要把改善服務態度作為一項重要任務來抓，做到以不厭其煩的熱忱之心接待顧客，以和藹可親的優美語言贏得顧客；三是提高服務質量。服務質量是餐飲企業的綜合素質表現，這就要求在服務質量上精益求精，既要做到服務的標準化、規范化，又要做到服務的特色化、精細化，達到服務質量的精致與完美，使顧客有流連忘返之感。

3.誠信文化是企業文化建設的核心。誠信是做人的根本，是企業文化的深層體現，也是我國傳統文化的重要內容，它包括良好的行業道德、精湛的技藝和完善的品質。因此，誠信文化是餐飲企業自覺遵守的道德規范和企業精神。一是正確把握誠信。所謂誠信，即誠實守信，誠實必然守信，守信有賴誠實，有誠無信，道德品質受到削弱；有信無誠，信就失去根基。朱镕基同志提出“誠信為本、操守為重”的要求，既是對會計人員的要求，更是對眾多企業的鞭策。二是堅守誠實經營。百年老店揚州富春茶社一直信守貨真價實，童叟無欺的“祖訓鐵律”，將誠信融入品牌，贏得社會的贊譽，先后榮獲“國家級特級酒家”、“全國餐飲優秀企業”、“江蘇省著名商標”、“中國馳名商標”、“百城萬店無假貨”示范店等榮譽。三是奉行誠實待人。“人無信不立，國無德不強”，在誠信文化建設中，以傳統文化的精神待人接物，以與人為善的態度為人處世，做到事事講誠實守信，處處顯文明和諧，在企業文化建設中把誠信落到實處。

4.制度文化是企業（下轉第275頁）（上接第273頁）文化建設的保證。制度是全體人員共同遵守的辦事規程或行為準則，在此基礎上把企業員工的價值共識、分工協作、行為一致等共同形成了制度文化，以條文的形式確定下來，從而對全體人員的行為形成一定的約束。完善的規章制度對企業文化的建設，對發揮員工的積極性和主動性，都起到促進和保證作用。一是制度體現企業文化；二是制度鞏固企業文化；三是制度完善企業文化。

三、企業文化對會計文化的影響

1.以融合品牌文化精神踐行會計核心價值觀。品牌文化體現了核心價值觀的本質要求，它集文化、經濟、管理、誠信為一體的無形資產。體現了質量與效益，管理與服務，傳承與創新并重的特點，使老字號企業百年經久不衰，持續發展。因此，在老字號企業的品牌文化的熏陶下，會計文化必須融合品牌文化的精髓，塑造強有力的凝聚力和向心力，以文化引領會計，實現核算質量真實可信、會計行為規范有序、會計管理寬嚴有度、會計服務友善周到，使文化滲透于會計實踐中，更好地踐行會計核心價值觀。

2.以弘揚誠信文化品德加強會計職業道德建設。誠信是現代企業持續發展的先決條件，更是市場經濟發展之本。在弘揚老字號企業誠信文化中，會計職業道德建設必須落實到行動上，增強誠信的自覺性、強化行業的自律性，使會計文化彰顯會計誠信信念，堅定會計誠信意志，從而建立良好的會計職業道德和會計職業操守，廉潔自律，全心全意為人民服務，推進企業健康有序發展。

3.以強化制度文化體系提高執行會計法規的自覺性。文化是行為的制度體系，所有制度都是文化的反映，在企業文化建設中，制度文化是不可或缺的內容，而會計制度文化主要涉及會計管理的制度規范及其組織體系，更是重要的保障。具體包括會計法規、會計制度、會計管理體制、會計組織方式、會計教育制度，以及會計人員的行為準則等要素。在會計文化建設中必須強化制度文化體系，在實踐中會計制度文化既成為會計行為的規范，又是會計誠信文化的載體，兩者相互作用，相互滲透，會計誠信文化有時必須通過制度的形式予以確立，形成規范的會計行為，使會計誠信文化得以完全的體現；而會計誠信又是會計法規制度正常運行的社會和思想基礎，提高執行會計法規的自覺性。

參考文獻：

1.張俊慶.關于企業文化的幾點思考.會計之友，2005（10）

2.朱曉.芻議社會文化對會計的影響.經濟師，2008（2）

（作者單位：揚州富春飲服集團有限公司富春大酒店 江蘇揚州 225000）

（責編：李雪）