關(guān)于當(dāng)代大學(xué)生對(duì)申城“中華老字號(hào)”知曉及傳承的探索

【摘 要】擁有深厚人文底蘊(yùn)的中華老字號(hào)，正遭遇著“年輕”的困惑，生意隆盛和品質(zhì)上佳象征的“老字號(hào)”金字招牌緣何在屹立了百年之后，卻得不到年輕消費(fèi)者的青睞？尋找不到年輕的接班人？本文試圖通過(guò)調(diào)研等方式，了解大學(xué)生對(duì)中華老字號(hào)的知曉度并提出相應(yīng)的傳承策略與建議，希望讓崛起中的80后、00后們，以自己特有的方式傳承老字號(hào)，讓老字號(hào)重新煥發(fā)生機(jī)與活力。

【關(guān)鍵詞】中華老字號(hào) 大學(xué)生 知曉度 傳承

華老字號(hào)蘊(yùn)涵著豐富的人文與歷史文化底蘊(yùn)，是中華民族的寶貴財(cái)富，也是城市歷史的有力見證。目前，中國(guó)有“中華老字號(hào)”2000余家，分布在全國(guó)各地，然而仍能正常營(yíng)業(yè)的約30%。據(jù)上海中華老字號(hào)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前286家上海老字號(hào)，關(guān)門歇業(yè)的92家，只保留“空名頭”；剩下的194家，70%經(jīng)營(yíng)慘淡、20%瀕臨倒閉。有人說(shuō)，老字號(hào)已“老態(tài)龍鐘”，跟不上時(shí)代，也有人說(shuō)，老字號(hào)“老當(dāng)益壯”，底蘊(yùn)深厚，有著遠(yuǎn)大前程。擁有深厚人文底蘊(yùn)的中華老字號(hào)，正遭遇著發(fā)展中“年輕”的困惑，生意隆盛和品質(zhì)上佳象征的“老字號(hào)”金字招牌緣何在屹立了百年之后，卻得不到年輕消費(fèi)者的青睞？尋找不到年輕的接班人？帶著這些困惑，筆者帶領(lǐng)大學(xué)生，以上海松江大學(xué)城七校為主要調(diào)查對(duì)象，通過(guò)問(wèn)卷、個(gè)別訪談、文獻(xiàn)查閱等形式，開展了為期兩個(gè)月的調(diào)研走訪活動(dòng)。發(fā)放問(wèn)卷1000份，有效問(wèn)卷966份，網(wǎng)絡(luò)收回545份有效問(wèn)卷。參與調(diào)查的學(xué)生：大一32. 63%，大二33. 42%，大三45. 36%，大四24. 67%，其他2. 12%，男性39. 96%，女性60. 04%。調(diào)研從大學(xué)生對(duì)老字號(hào)的了解度、文化認(rèn)同感、老字號(hào)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題探索和承擔(dān)老字號(hào)發(fā)展的意愿五個(gè)相關(guān)主體，綜合考察大學(xué)生對(duì)老字號(hào)知曉度、認(rèn)可度及傳承的總體情況。

結(jié)果顯示，超過(guò)六成的受訪者表示不經(jīng)常購(gòu)買中華老字號(hào)產(chǎn)品，但他們對(duì)老字文化內(nèi)涵很認(rèn)同：45. 52%的大學(xué)生認(rèn)為老字號(hào)最重要的文化內(nèi)涵是“歷史傳承”，35. 17%的學(xué)生想學(xué)習(xí)老字號(hào)“誠(chéng)信立業(yè)”，15. 17%的學(xué)生選擇“文化興商”，4. 14%的人認(rèn)為老字號(hào)成功之路為“勤儉辦店”。82%的學(xué)生認(rèn)同老字號(hào)企業(yè)文化對(duì)自己的認(rèn)知形成了許多影響。老字號(hào)鐫刻著地域文化的特征，歷史傳承、中華文化和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，都將給予學(xué)生群體一個(gè)有力正面的積極引導(dǎo)。

大學(xué)生看到了老字號(hào)的發(fā)展現(xiàn)狀，面對(duì)企業(yè)的困境，81. 38%的同學(xué)表示認(rèn)同重振老企業(yè)的威風(fēng)，有21. 38%的學(xué)生是非常想幫助老字號(hào)企業(yè)獲得更好的發(fā)展。超過(guò)55%的學(xué)生“樂意做‘中華老字號(hào)’的宣傳者”。當(dāng)被詢問(wèn)“若提供機(jī)會(huì)去‘中華老字號(hào)’企業(yè)實(shí)習(xí)，你會(huì)去嗎”？28. 95%的學(xué)生“非常期待”，58. 77%的學(xué)生“比較期待”。即受調(diào)查學(xué)生總體比較接受愿意到老字號(hào)企業(yè)實(shí)習(xí)和工作，反映出大學(xué)生對(duì)老字號(hào)企業(yè)擁有認(rèn)同感。同學(xué)們看好老字號(hào)企業(yè)的未來(lái)發(fā)展，愿意為其進(jìn)行宣傳，也期待到老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，體現(xiàn)他們?cè)敢獬袚?dān)老字號(hào)發(fā)展的重責(zé)，為老字號(hào)走向美好明天添磚加瓦的意愿。

通過(guò)對(duì)大學(xué)生調(diào)研樣本分析后，我們又利用兩個(gè)月時(shí)間組織學(xué)生走訪了中華老字號(hào)協(xié)會(huì)、吳良材眼鏡店、恒源祥博物館、黃浦區(qū)老字號(hào)一條街等企業(yè)。通過(guò)走訪，同學(xué)們感受到“中華老字號(hào)”是中國(guó)傳統(tǒng)文化的積淀，是一種千年修來(lái)的氣質(zhì)和氣度。基于調(diào)研和走訪，筆者希望大學(xué)生能從認(rèn)知方面加強(qiáng)對(duì)“老字號(hào)”的知曉、認(rèn)可及從行為上積極傳承。

從認(rèn)知上，大學(xué)生要關(guān)注并走近身邊優(yōu)秀的“老字號(hào)”，了解它們的發(fā)展與現(xiàn)實(shí)，分析它們獨(dú)特的品牌魅力、經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)文化，親身體驗(yàn)一代代“老字號(hào)”企業(yè)創(chuàng)辦人的精神追求和精神世界，并將這些寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行有效宣傳，讓更多生活在當(dāng)下的年輕人了解它們、認(rèn)可它們，增強(qiáng)“老字號(hào)”企業(yè)在大學(xué)生中的知曉度，認(rèn)可度。

從行動(dòng)上，廣大學(xué)生要深入“老字號(hào)”，與企業(yè)多接觸，傳承和發(fā)揚(yáng)“中華老字號(hào)”堅(jiān)忍不拔、自強(qiáng)不息、誠(chéng)實(shí)守信和勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的優(yōu)秀品質(zhì)。同時(shí)，大學(xué)生要在學(xué)生群體和到社會(huì)上定期宣傳“老字號(hào)”，繼承和弘揚(yáng)“中華老字號(hào)”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、品牌價(jià)值、文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

筆者建議，大學(xué)生要用自己所學(xué)知識(shí)為“老字號(hào)”創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)力量，如為“老字號(hào)”設(shè)計(jì)時(shí)尚新穎的外包裝，為“老字號(hào)”的品牌與內(nèi)涵建設(shè)注入時(shí)尚年輕的元素；利用新媒體、網(wǎng)絡(luò)、智能手機(jī)等載體宣傳“老字號(hào)”，為“老字號(hào)”企業(yè)發(fā)展和網(wǎng)站建設(shè)出謀劃策，主動(dòng)購(gòu)買“中華老字號(hào)”產(chǎn)品。衷心希望崛起中的80后、90后、00后，作為祖國(guó)的建設(shè)者和接班人，守望傳統(tǒng)，爭(zhēng)做中華文化的傳承者，以自己特有的方式傳承“老字號(hào)”，讓“老字號(hào)”重新煥發(fā)年輕的生機(jī)與活力。

【參考文獻(xiàn)】

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