陶瓷餐具設計中的色彩心理探析

隨著社會經濟的發展，陶瓷餐具色彩日益豐富。餐具在設計中具備了規格嚴整的造型，實用的功能，潔凈光滑的釉面，合理完整的配套，而美麗誘人的裝飾色彩設計就顯的十分重要。本文從心理角度分析了陶瓷餐具的色彩設計，從而說明陶瓷餐具色彩設計心理是一個不可忽視的重要環節。

在餐桌上，當下的人們不僅僅滿足于口腹之欲，對餐具的要求也越來越高，其中餐具的色彩裝飾是不可缺少的一個重要組成部分，是人們基本的視覺因素，器皿可以沒有紋飾，但不能沒有色彩。在這個彩色的世界中，色彩無疑在人的生活中占據著重要位置，色彩給人們增添了層次感，豐富了人們的審美范疇。餐具細膩的質地、五彩斑斕的色彩設計，給人們營造出一場視覺、味覺兼美的感官盛宴。所以餐具的色彩設計尤為重要。

“遠看色彩近看花”在各種造型藝術中，色彩首先起著先聲奪人的作用。隨著時代的進步，現代造型理念已發生了巨大的變化，而其中色彩的變化更是以最直觀、最耀眼、最富有生命力的展現，成為形象設計、造型設計裝飾語言中最為人視覺感官沖擊的要素。在陶瓷餐具藝術創作中，造型好比一個人的體態姿容，裝飾是造型的衣著，而色彩則是造型和裝飾的生命。正如伊頓所言：“色彩就是生命，因為一個沒有色彩的世界在我們看來就象死的一般”。色彩在生活中的重要性，就是以美的形象、美的形式，給人以美的享受，在陶瓷餐具中更是如此，餐具的色彩隨著社會的發展呈現出它五彩繽紛的外衣。

不同餐具的色彩給人們帶來了不同的心理感受。心理學家說，如果餐具色彩用對了，可以緩解緊張壓力，增進人際關系。暖色調溫暖而熱情的能引起人愉快的暇想，滲透出靈感和生氣使人歡樂和振奮，可以增進人們進餐的食欲。綠色調是清新而富有生命力的色彩，它能使人心曠神怡。藍色是沉靜的色彩，從色彩心理學上來分析，藍色有抑制食欲的效果，因為使用藍色的餐具，以及在藍色調的環境里吃東西，會感覺食物沒那么可口，因此少有狂吃狂喝的現象出現。石灰色、湖水色或碇色等，可以為餐具帶來冷靜及現代感。

色彩的表現力十分豐富，不同年齡層次對餐具的色彩喜好要求不同。由于人們職業、地位、文化程度、社會閱歷、年齡、性別、生活習慣等條件的不同，形成了千差萬別的審美情趣，設計、創造出了各具特色的餐具色彩藝術。如兒童對色彩的感覺能力較弱，對物體的色彩只是一個概念印象，如紅色的太陽，黃色的月亮，綠色的樹，藍色的天空，要以純度較高的顏色，在兒童餐具上裝飾設計，除以有趣味性的題材外，裝飾色彩宜采用輕快、富有個性的色彩；青年人適合對比度較亮的色系，讓人感覺到時代的氣息與生活節奏的快捷；中年人年富力強，對色彩的審美趨向豐富含蓄，在餐具裝飾色彩上喜歡高雅的色彩情調，要求豐富、柔和沉著的色彩；老年人適合具有穩定感的色系，老年人對色彩傾向保守、安穩、平靜，沉穩的色彩也有利于老年人身心健康。每個人的個性、愛好是選擇餐具色彩的重要依據。色彩設計選擇應該說是個性與用途的圓滿結合。總之，在餐具色彩設計中，要把握好產品的檔次，針對不同年齡、職業、個性愛好進行色彩設計，設計出具有針對性的餐具。

不同民族和不同群體對色彩所賦予的感情也各不相同，不同的歷史背景、地理、文化、宗教信仰產生不同的文化內涵，影響著人們對色彩的偏好。每個民族在日積月累中形成了自己民族的獨特風格和審美情感，因此在進行餐具的色彩裝飾設計時，應對不同群體、民族的色彩情感有一定的傾向性。如在中國古代，黃色是權利和財富的象征；而伊斯蘭教則認為黃色是死亡的象征；我們把紅色視為幸福、喜慶的象征；俄羅斯人民喜愛紅色和藍色；南美的古巴人對色彩有著十分強烈的偏愛與不同情感，紫色表示悲傷，黃色表示絕望，兩種色彩配在一起，認為會引起惡兆；美國是世界上最大的陶瓷進口國和消費國之一，它是一個以移民為主的國家，人們很少受傳統審美觀念的影響，因而對色彩沒有什么特殊愛忌。了解世界各地人們對色彩的喜愛和禁忌，有利于設計出符合人們習俗和歡迎的陶瓷餐具。

單一色彩的美麗是有限的，每一種色彩都不是孤立存在的，不同色彩之間的搭配確實千變萬化，只有經過搭配才能顯現出色彩之豐富的魅力，餐具的色彩經高超的搭配技巧馴服了這些極具個性沖突的色彩，則可以讓它們綻放出不同反響的藝術效果。比如：白與黑，永恒的主色調，用于餐具上，自然有種超凡而脫俗的魅力；背景色熱情紅+主體色彩橡樹黃+點綴色彩未來銀，則表現出大膽、性感、時尚的效果；點綴色彩自由黃+主體色彩可可棕+中性背景色，就可以表現出簡練、現代、活力四射的效果；情侶用餐可以使用暖紅色和藍色來搭配，讓心情放松；如果是宴請客人，巧妙運用紅色與黑色的餐墊點綴，則能成功挑起賓客食欲。餐具的整套造型可以一樣，但色彩要有不同，在餐具的色彩設計裝飾中我們要在統一格調下求異，整套的餐具格調要一致，但不同的功能的餐具可以采用不同的色彩裝飾，多種色彩的不同搭配。

雖然色彩引起的復雜感情是因人而異的，但由于人類生理構造和生活環境等方面存在著共性，因此對大多數人來說，無論是單一色，或者是幾色的混合色，在色彩的心理方面，也存在著共同的感情。世界上的色彩千變萬化，搭配方式及圖案更加豐富多彩，所以在這樣的餐具色彩世界中，會給人們帶來不同的感覺的心理享受。我們可以嘗試大膽的色彩搭配。色彩艷麗的純色餐具非常流行，紅、黃、綠、藍，色彩跳躍而鮮艷，在搭配中可以體現自己的個性，自由而充滿時代感。用黑色或深藍色的純色餐具盛放菜肴在很多人來將有些不可思議，深純色餐具襯托出菜肴的精美效果是其他餐具無法企及的。而且不同功能的餐具可以有不同色彩設計，不同功能的餐具在色彩設計方面表現出來的色彩感覺要根據不同的情況表現不同性，比如湯盆、碗、勺子、煙灰缸的色彩設計，在統一的格調中有不同的設計，這樣更能夠給人們以一種美的享受，一致而不單調。一般一整套餐具都有統一的元素、格調，我們力求不能過于花俏，追求大同小異，在統一中追求不同感覺的和諧美，根據餐具的功能設計不同的色彩或者圖案。

當代美國視覺藝術心理學家布魯墨（Carolyn Bloomer）說：“色彩喚起各種情緒，表達感情，甚至影響我們正常的生理感受，”阿恩海姆則認為“色彩能夠表現感情，這是一個無可辯駁的事實。色彩成為設計人性化表達的重要因素。隨著社會的進步和人們生活水平的提高，人們對一個產品的要求不僅僅滿足于其使用價值了，而越來越注重產品的附加價值一一情感價值、美學價值、個性化價值等，人性化需求越來越高。人性化設計就是以人為中心來展開設計思考。體現人性化，餐具貼近我們的生活，抓住人們的心理，同一套餐具的色彩設計用不同的色彩組合和或者不同的裝飾圖案，設計出消費者精神文化需求的人性化設計。餐具的色彩給人們帶來不同的視覺效果，我們在餐具色彩設計的時候還要重視給人們帶來的視覺享受。設計師應將餐具設計觸角伸向人的心靈深處，通過富有隱喻色彩和審美情調的設計，在設計中賦予更多的意義，讓使用者心領神會而倍感親切。

陶瓷餐具有著悠久的歷史，隨著社會的發展，人們生活水平的提高，陶瓷餐具的設計呈現了豐富多彩的變化，人們對陶瓷餐具的色彩追求有了更高層次的要求，色彩給人們帶來了不同的感覺。所以，設計者應跟上時代的步伐，從新的色彩設計觀念出發，把握新時代的色彩趨向，把綜合因素融入陶瓷餐具色彩設計中，掌握餐具設計中色彩的發展方向，抓住人們的色彩心理做好陶瓷餐具的色彩創新設計，設計出有時代感和實用性的彩色餐具。

（作者單位：景德鎮陶瓷學院科技藝術學院）