荷蘭人怎么請客送禮

文／王露露

荷蘭人怎么請客送禮

文／王露露

27年前，我剛來荷蘭時，有一次請我大學的同事吃飯。過了好幾個月，有一天我在學校的復印室碰見他，他還念念不忘我給他做的美味餃子，雖然當時我沒有按時把飯做好。我愣了一下，像錄像機倒帶一樣回想起近幾個月來荷蘭人是怎么請我吃飯的，突然意識到他是什么意思。原來荷蘭人請客人吃飯，主人習慣于早早把飯菜做好，客人來后蹺起二郎腿，一個手指都不用動，只等著主人端茶送飯，斟酒倒咖啡。我向同事解釋，中國人吃餃子講究的就是在一起剁餡、搟皮、包餃子的過程，聯絡感情，加深友誼。我的同事恍然大悟。由于荷蘭人請客就像請來了少爺和少奶奶，主人穿梭于屋里屋外，伺候賓客，忙得不亦樂乎，所以他們輕易不請人吃飯。

你如果不湊巧在吃飯時間來到荷蘭人家里，他們會耐心等你走了再做飯、吃飯；如果你不知趣，賴著不走，他們就用眼睛看你，直到把你看走了事。不是荷蘭人小氣，而是因為他們做的飯總是正好夠吃：一人一塊牛排，幾個土豆，幾勺沙拉，一盒甜點。猛不丁來個人，沒他的份兒。

荷蘭人每次做飯之前都要去超市買菜，不多不少，就夠一頓的。買就多買點唄，省得明天再跑腿，而且多買價錢還便宜些呢。他們說兩天吃一樣的，膩歪。實際上，他們每次購買的食材常不能一次用完，積攢幾天，足能拼成另一餐。但他們一碼是一碼，腦子里想好做什么菜，就到超市買什么材料，包括一次用的調料。不像中國人那樣隨機應變：打開冰箱，看材料下菜，不行就來個大雜燴。

這里的華僑說荷蘭人一根筋，直線思維，不會拐彎，不擅長辯證法，我看不無道理。阿姆斯特丹大學的一位教授曾問我：“你們中國人有什么絕招能見地生根，發財致富？”他說他們系有一位來自南京的數學助教，工資沒他的高，但別墅比他的大，汽車比他的貴，太太身上的名牌比他太太的多。我說那位助教如果不是富二代、官二代的話，只能有一個原因：他比荷蘭人會過日子。

我給那位教授算了一筆賬：每周去超市兩次，一次買三天的菜，調料買大包裝的，冰箱里有什么就做什么，別想一出是一出，非按菜譜做飯。這樣下來，別墅、香車、太太的行頭就省出來了。

一根筋雖然難存錢，但這使荷蘭人一板一眼，說一不二，遵紀守法，很少耍滑頭、偷稅漏稅。民眾即使不認同政府的有些政策，也是通過政治法律途徑，與有關部門擺事實、講道理，而不是“上有政策，下有對策”。

荷蘭人到親戚或朋友家做客吃飯時，送一把花、一瓶酒，或一盒巧克力，價值不得超過十歐元。何謂“不得超過”？如果你給別人的禮太厚，屆時他到你家做客時，絕不會送你相同價值的禮物。因為你送人家貴重禮物，破壞了荷蘭“禮輕情意重”的習俗，他們通過自己的行動保留這一習俗，否則就亂了套了。

英文有句話：“Go Dutch.”意思是說荷蘭人摳門，下館子吃飯，不為對方埋單。和英、法、德等國家的人相比，荷蘭人確實節省了點。你去他們家喝咖啡，主人打開餅干盒，你剛拿出一塊餅干，他就把盒蓋關上。你當然不好意思擅自打開餅干盒，取出第二塊餅干來了。他們吃飯也不像英、法、德等國家那樣，擺一桌子菜，豐盛有余。

正是由于荷蘭人講究“禮輕情重”，他們不用惦記著“五馬換六羊”：我上次給了你一個大個的，下回我得找機會讓你還我一個大個的，否則我就憋氣。這份心思免了，他們的日子過得輕松，親戚朋友之間少了銅臭味，簡單明了。

說淡也不淡。越八竿子打不著的人，荷蘭人送禮就越昂貴。非洲鬧蝗蟲，菲律賓鬧海嘯，拉丁美洲鬧禽流感，荷蘭人比誰都著急上火。今天在新聞上看到某地受災，明天就有人組織大人捐款、小孩捐玩具。不少荷蘭人嫌麻煩，干脆每月通過銀行自動轉賬，資助第三世界的老弱病殘。很多荷蘭人過生日或圣誕節，提前向賓客宣布：“我這兒有某某慈善基金會的賬號，把你們送我禮物的錢捐給弱勢人群吧。”你說荷蘭人小氣不小氣？道是無情勝有情啊。

（周姜生摘自《世界博覽》2013年第18期）