高淀粉玉米特性及栽培技術分析

朱豐田

【摘 要】一般玉米含淀粉在70%左右，高淀粉玉米的淀粉含量比普通玉米高5-10個百分點，玉米淀粉是各種作物中化學成分最佳的淀粉之一，有純度高（達到99.5%）、提取率高（達到93%-96%）和用途廣泛等特點，因此將高淀粉玉米用作生產淀粉的專用品種，可提高淀粉的產量和質量。淀粉是涉及到國計民生的重要工業原料，應用領域十分廣泛。

【關鍵詞】高淀粉玉米；特性；栽培技術；分析

玉米淀粉由支鏈淀粉和直鏈淀粉組成，由于二者的性質存在著明顯的差異，所以根據二者組成的不同可以將高淀粉玉米分為混合型高淀粉玉米、高支鏈淀粉玉米（糯玉米）和高直鏈淀粉玉米。但通常所說的高淀粉玉米主要指混合型高淀粉玉米。

高淀粉玉米品種的選育國內外主要通過合成優質群體作為育種材料，然后對育種材料實行定向選擇，并通過快速品質分析的早代選擇，促進基因的累加，達到提高淀粉含量的效果。

我國高淀粉玉米的研究工作已經開始并且取得了一定進展，如長春市農業科學院等單位已經選育出淀粉含量在75%以上的高淀粉玉米雜交種長單26等。黑龍江省近年來也相繼育成一批高淀粉玉米品種，如海倫市種子公司育成了玉米雜交種海玉10，淀粉含量為76.0%。

1.高淀粉玉米的營養特點和經濟效益

1.1高淀粉玉米的營養特點

高淀粉玉米提高了玉米籽粒的淀粉含量的同時，其籽粒的物理性狀和營養成分也發生了變化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重高于普通玉米和高油玉米，而胚重較低。……