淺析低碳型酒店建設

辛晶晶

摘要：酒店一直是以追求讓人在外出或旅行中感到溫暖舒適的家，一般感覺的服務企業由于消耗大量的能源排放大量的大氣污染物，如今竟成為令人談之色變的城市污染源。將低碳經濟引入酒店行業勢在必行，文章提出關于酒店低碳節能的一系列措施，從酒店功能區的建設，從酒店的各個部門，只有大家都關注并參與到低碳節能中，才能還原給大家一個外出旅行溫馨的家。為酒店業的低碳化發展提供了理論上的參考，建議在參考的過程中與酒店的實際情況相結合。

關鍵詞：低碳；酒店；經營；對策

低碳時代的到來對世界經濟發展產生了巨大影響，酒店業也不例外，發展低碳經濟已成為國際社會的共識。旅游業的發展更是依賴于我們的環境情況，作為旅游業的支柱產業，酒店業也會給環境帶來不同程度的隱性或顯性的污染及浪費，所以，酒店低碳化是世界酒店業的發展趨勢。

1 低碳型酒店的建設意義

1.1 建設低碳型酒店可以營造低碳文明，促進酒店企業塑造低碳文化

低碳營銷可以推動新型的低碳文明的發展，低碳文明是一種以追求環境與人類和諧共存和發展的新型文明。

1.2 建設低碳型酒店有助于酒店提高經濟效益

酒店業是一個“高能耗、高排放、高污染”的行業。盡可能減少污染環境或不污染環境，實現可持續發展的經營過程。

1.3 建設低碳型酒店能樹立酒店良好的企業形象

低碳酒店是將環保低排放理念植入酒店建設和經營之中，近來成為了一種創意和時尚。

2 低碳型酒店的建設策略

2.1 以廣告的形式宣傳酒店的低碳理念

廣告低碳促銷的目的就是通過各種廣告宣傳方式，向消費者宣傳這樣一種思想理念：低碳消費將成為21世紀的消費主流，加入低碳消費者團隊是一種高尚的行為，符合現代文明的要求。

2.2 低碳理論的宣傳及低碳制度的制定

低碳，是當今世界可持續發展的重要途徑和手段，因而對于飯店企業來講又是一個長遠、發展的必然趨勢。在酒店，應自上而下編制低碳的理論指導冊，制定完善的低碳制度。

2.3 酒店功能區以“低碳”理念設計

注重酒店的功能區設計、低碳氛圍的營造是酒店低碳設計的重要內容，它將為酒店的低碳管理提供很好的前提基礎。改變《旅游涉外酒店星級的劃分與評定標準》對星級酒店服務設施“高、大、全”的機械要求.因地制宜，體現特色，避免盲目投資，避免資源浪費。

1.酒店大堂。酒店的大堂是一個公共空間，也是一個流動空間。因此在進行建設的時候一要注重結構，二是功能，三是盈利空間，最后才是形式也就是外觀。設計大是因為面積越大，相應空間的能源消耗也要上升，同時其裝修材料和所需的保養也是非常大的消耗成本。

2.客房。在酒店中，每層樓的客房數量涉及到經濟效益問題。在客房安排服務員清掃房間的時候，需要對每個員工清掃的勞動量進行計量。同時，家具不要設計太復雜，對酒店經濟效益產生負面影響。

3.餐廳。應將酒店餐廳設置為全部或大部分為集中用餐，必須便于快餐服務和桌面清潔。布置時要有靈活性，能夠進行桌椅的不同組合，還要考慮社交聚會和招待娛樂演出時的多功能使用要求。

2.4 合理利用水電

酒店工程部要定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結垢，定期清洗所有空調過濾網，及跟進維修。對現有耗能排污設備、設施進行局部的技術改造：更換現有排污耗能設備設施。新技術設備可通過購買，也可與專門的生產廠家聯合研制開發適合本酒店的低碳技術設備。如在客房、餐廳、廚房等細節上節約用水外，可在客房內采用小排量抽水馬桶，建立完善的水計量、分析體系；使用可降解材料包裝、與客人建立良好的溝通盡可能提示客人減少床上用品的換洗頻率。酒店每平方米面積的年用電量達100～200度，因此在用電上要采用變頻技術和智能化控制技術來控制電梯、空調機組、通風盤管、冷熱水的調節。進行輔助冷水機組改造、照明整體改造，采用電分類計量表、補償電容器、紅外線感應器等節能設施。如在客房節電措施上，目前國內大部分酒店都做到了客人辦理入住，當插入房間鑰匙卡后，所有的照明設備點亮。當客人離開房間時，拔出房間鑰匙卡，其他照明設備均自動關閉。酒店后臺區域的節水節電措施也必須重視。

3 酒店核心部門低碳化運行主要措施

3.1 客房部

1.確定明天使用布件數量，控制布件流失

根據前廳部預定情況合理制定每天使用布件數量，引導客人低碳使用。同時，服務人員在清理客房時不要野蠻地撤換床單，不要把客房的毛巾當作抹布來使用，清點洗衣房中堆放的布件要保持干凈、清潔，不能有污染物，否則會直接對布件造成污染。這些都能有效控制布件的流失。

2.減少床單、被罩換洗

少換洗一次床單被罩可省0.03度電、13升水和22.5克洗衣粉，相應減排二氧化碳50克。如果全國所有星級賓館都能做到3天更換一次床單，每年可減排二氧化碳4萬噸，綜合節能約1.6萬噸標準煤。20世紀90年代中期開始，歐洲許多星級酒店床單改為每72小時換洗一次，我國“綠色客房”的標準即為3天換洗一次床單。

3.報廢布件要充分利用

一旦出現報廢的布件，酒店要本著“物盡其用”的原則。例如，報廢的大浴巾可以作為洗衣房燙衣板墊子，報廢的毛巾可以作為清潔客房抹布。

4.減少一次性日用品

牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子是指賓館酒店為客人提供的六種易耗客用品即。實際上，目前酒店提供的洗漱用品已突破“六”的數量，還包括洗發水、浴帽等。一次性用品無法回收，社會還面臨著二次處理所帶來的浪費。

3.2 餐飲部

1.在食材的選擇上也要使用低碳食品。

低碳食品是指遵循生態經濟的原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用低碳食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。酒店餐飲部應該選購低碳食品，在燒菜及制作點心時使用天然的色素，不用化學合成添加劑；不用珍稀動物和野生動物制作菜肴；盡量多使用具有低碳標志的原材料。

2.提倡使用綠色廚房

發展低碳經濟已經是國民共識，必將帶來餐飲廚房革命，燃氣、燃油這些耗能產品將會被清潔環保的電磁灶代替。據統計，餐飲業已成為國內近年消費需求市場中增長幅度最高、發展速度最快的熱點行業。

低碳節能設計到酒店的方方面面，低碳節能沒有大小，只要有益處，都要積極努力去做。要讓“低碳化”走進每一家酒店，成為每個酒店從業人員的生活方式。這樣才能在整座酒店、整個酒店行業形成低碳之風，才能給每一位旅游者提供一個溫馨的家。

參考文獻

[1]游上.論飯店綠色管理[D].福建師范大學碩士學位論文，2001-04

[2]趙煥焱.倡導低碳旅游 呼喚低碳酒店[OL].邁點網，2010，3.