近三年我國旅游英語規劃教材現狀抽樣分析

文/葉志良 徐潔

據世界旅游組織預測，中國將于2015年成為世界第一大入境旅游國和第四大出境旅游客源國，成為世界第一大旅游市場。[1]為了適應國際旅游業的篷勃發展，對既懂旅游專業知識又熟練掌握英語的復合型人才的需求量日益增加，旅游英語教學的重要性也就更加凸顯。旅游英語教材是實現教育教學目標的重要載體，顯然，編制高質量的教材是提高教學水平和人才培養質量的關鍵。

本文以2009年至2011年全國各地出版社出版的15本旅游英語類規劃教材為調研對象，通過對旅游英語教材出版現狀的統計和分析，為旅游英語教材的編寫提出自己的思考與建議。

一、近三年旅游英語教材出版現狀

2009年至2011年，全國各地出版社共出版旅游英語類教材142本，其中規劃教材15本。現從選題、讀者、編者三種視角審視出版現狀。

1.選題方向

從選題上看，旅游英語教材極少對旅游業和旅游理論基礎進行學理上的闡述，而是緊扣旅游過程中實際發生的行為而展開編排，其內容多集中在導游服務過程及綜合旅游服務兩個方面。或是按照導游從接團入境到送團出境整個旅游活動過程中的吃、住、行、游、購、娛、處理緊急問題等板塊逐一進行知識介紹，或是從旅客開始計劃旅行到游完遠程的全過程，即對涵蓋旅游咨詢、出入海關、導游業務、酒店服務、銷售購物、景點介紹以及康體健身等一系列現代旅游所涉及的服務項目。這些教材通過情景模擬、角色扮演、景點介紹、課后練習等環節，進行聽、說、讀、寫等技能的練習，培養學生在職業情景下運用英語完成相關服務工作的能力。抽樣的旅游英語類規劃教材，大多只涉及入境導游服務，卻鮮有對出境旅游進行專門講解，其中僅有3本教材提到出入境手續的辦理及國外導游服務（見圖1）。

圖1 2009-2011年旅游英語類規劃教材選題情況（單位：本）

根據采樣分析，大部分旅游英語教材都含有吃、住、行、游、購、娛旅游六大要素的板塊，且內容多有相似與重復，甚至連景點介紹也存在部分雷同。當前休閑旅游、會展與節事旅游、文化旅游等新興旅游產業，正處在旅游產業發展的前沿，但在現有教材中體現甚少。因此，旅游英語新課程和教材的開發，應當與業態發展緊密聯系。隨著教學改革的不斷深化，越來越多的旅游專業乃至其他專業紛紛開設該類課程，教師對專業教材的需求也會因為學校辦學定位及學生實際需求的差異而不斷調整完善。因此，旅游英語教材的策劃、選題，必須圍繞專業核心課程，在旅游類型、旅游項目上作深度開發，不僅要反映主流學校的需求，還能兼顧不同類型學校的教學需要，深化課程與教材的改革。

2.讀者定位

讀者（學生）是教材的用戶。從讀者定位看，共有9本教材明確標注為“高職高專”教材，占規劃教材總數的60%（見表1）。

表1 2009-2011年旅游英語類規劃教材讀者定位（單位：本）

與以往較多教材為高等教育通用的情況相比，現在教材的定位更加明確。究其原因，一方面出于國家對高職教育的日益重視，另一方面高職教育的培養目標是“高素質技能型人才”，而旅游英語教材大多注重實踐能力，以崗位職責為編寫線索，以典型的職業工作場景為學習載體，培養學生的相關服務能力，教材與培養目標即產品與用戶需求之間有較高的契合度。如高等教育出版社2010年出版的《旅游英語口語教程》，集文字、圖形、圖像、音頻、視頻等為一體，做到視、聽、說三方面有效地結合，努力創造一個真實的旅游環境，使學生在三維立體空間中學習旅游口語和相關知識，以期更好地應用于實踐。

但直接面向中等職業教育的教材數量存在不足。截至2011年年底，全國中等旅游職業學校及開設旅游專業的中等職業學校有1093所，在校生約48萬，[2]培養了相當比例的應用型旅游人才。而抽樣的15本規劃教材中，中等職業教育專用教材僅1部，這與中職旅游教育的需求極不相符。在教材市場競爭日趨激烈的今天，更多地開發針對中等職業教育的旅游英語教材，才能滿足不同層次或不同類型旅游人才培養的需要，得到社會的認可。

3.編著者

從編著者角度看，15本教材的主要編寫者無論學歷層次還是專業技術職稱，均代表了旅游英語教育界的較高水平，其中有超過半數的教材主編為教授或副教授，這在很大程度上保證了教材的學術質量（見圖2）。此外，教材編撰者大多長年從事旅游英語領域的教學與研究，編著者可以不斷完善教材，充實教學內容，相當程度上防止了拼接與復制的粗制濫造。然而值得注意的是，建立以職業為導向的教材體系，是當今旅游教育尤其是旅游職業教育的必然趨勢。旅游職業教育的職業屬性要求以崗位標準和工作過程導向來建構課程，因此，校企合作開發教材必然成為旅游職業教育教材開發的旨歸。旅游英語教育作為旅游職業教育的一部分，也須遵循這個規律。然而，從編著者身份構成來看，所有編撰者均為現職教師，除去部分作者有過在行業掛職的經歷外，幾乎沒有現職實職為旅游企業管理者和來自行業、企業的作者。作者的職業屬性決定其編寫的思路，一本沒有旅游從業者參與的教材，難以跳出學科本位的窠臼，造成課本與行業實際有較大程度的脫節。教材編著者是教材編寫質量的直接掌控者，要編撰出高質量的旅游類教材，編撰者首先必須具備對旅游業態和旅游學科的準確把握能力，同時又需有豐富的教學經驗與相關行業的從業經歷，并深諳教學規律，否則很難編撰出高質量的教材。

圖2 2009-2011年旅游英語類規劃教材編著者職稱情況

綜合來看近三年旅游英語教材，可以發現，這些教材均采用了相同的編撰模式。以旅游服務中各個環節（咨詢、吃、住、行、游、購、娛等）為素材引入相關的專業知識點及語言知識點，然后通過情景對話、角色模擬等任務進行練習。但部分教材的專業知識與語言知識比例失衡，理論沒有跟實踐緊密結合，尤其在素材的選擇上泛泛而談。此外，大多數教材的任務形式過于單一，模擬訓練大都為補全對話、翻譯、角色模擬等傳統練習，不能很好的讓學生與教材進行互動。

二、對旅游英語教材編撰的建議

1.了解游客需求 關注新興業態

由于教材的編寫者主要是院校的專家和教師(包括雙師型教師)，在編寫的過程中很少有人做充分的市場調研，在課文內容和結構的設計方面沒有充分考慮涉外旅游企業的中長期人才需求，造成教材編寫沒有前瞻性。現有很多旅游英語教材選取的內容、素材與情景比較滯后過時，不能體現旅游業態發展的現狀，與快速發展中的國際旅游業的實際需要存在一定差距，使學習者較難滿足未來工作崗位的能力要求。

而旅游管理類專業高度實踐性的專業特點和廣泛采用的“校企合作、工學結合”的人才培養模式，要求編撰者始終關注新興業態和新興市場。一方面，國外游客的旅游需求在日趨多樣化，從傳統的觀光旅游到度假旅游，再到體驗旅游，同時產生了許多新的旅游類型與方式，業態日趨豐富，如醫療旅游、體育旅游、溫泉旅游、養生旅游等；另一方面，隨著國人生活水平的提高，出境旅游的需求也日趨增長。如果旅游教材編撰者對這些變化置若罔聞，只會造成人才培養與市場需求的進一步隔膜。

2.校企共編教材 豐富教材形式

在職業教育領域，課程的設計需要體現“工作過程導向”的理念和“課程模塊化理論”的構建思路。相比于研究領域的多元參與，教材編撰領域卻依然是教學界人士為主。所謂的校企共編教材一直停留在口號上。從文本上看，絕大多數教材注重聽、說、讀、寫及語音語法等幾個方面的語言技能訓練，但在提高語言技能和實際應用能力方面則比較單一，角色扮演或是情景模擬多為對前文內容的模仿，缺少實踐性及趣味性，顯得力不從心。基礎語言技能與實際語言應用能力較難融會貫通，對語言技能的訓練不能很好地體現出工作崗位對英語能力的要求。因此，教材編寫的群體應有業界精英的加入，引入行業標準，充分體現業界聲音，為市場提供真正契合實際需要的優秀教材。

隨著多媒體教學的深化，若旅游英語教學能在教材形式上創造更好的互動情景，教學效果將會事半功倍。如在旅游英語教材編寫中能模擬不同工作環境創設真實語言使用的情景，并制作與教材配套的視頻材料，通過視覺互動，將使學生有身臨其境的感覺，更好地吸收知識，提高技能。

3.正視文化差異 搭建文化橋梁

旅游業處在國際交往的前沿，中西方交流不得不面對文化的差異。而現在出版的旅游英語教材中，介紹中西方文化方面的內容較少，不利于培養學生的跨文化交際能力和中西文化差異意識。在旅游英語教學過程中適當介紹外國的文化，不但能夠激發學生的學習興趣，更能夠增長知識，擴展視野。將中西方文化進行比較，更有助于學生在旅游服務工作中與外國客人進行交流，避免在交流過程中出現誤會。現有旅游英語教材中，除了需要增加中西方文化差異方面的知識，也需要地理歷史等人文知識。重視中外文化的差異，適當增加對雙方文化的介紹，將會大大有利于使用者的實踐和應用。

[1]旅游產業作為世界第一大產業發展狀況研究，北京市旅游局，2010，（5）

[2]2011年全國旅游教育培訓統計基本情況，國家旅游局，2012，（7）