遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化推廣工作的關(guān)鍵措施

李軍飛，葉文龍，劉鳳姬

（浙江省遂昌縣林業(yè)局，浙江 遂昌 323300）

1 引言

遂昌縣地處浙西南山區(qū)，是錢塘江和甌江源頭。項目所在地安口鄉(xiāng)位于遂昌南部40km，為遂昌縣主要林區(qū)和第二大竹產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)有國家4A級景區(qū)“神龍谷”、國家4A級景區(qū)“南尖巖”，生態(tài)環(huán)境極為優(yōu)越，是綠色農(nóng)產(chǎn)品絕佳產(chǎn)區(qū)。項目單位遂昌縣石倉農(nóng)產(chǎn)品合作社充分依托生態(tài)環(huán)境好，資源豐富多樣，氣候環(huán)境適宜的良好區(qū)位優(yōu)勢，于2011年12月開始在石倉村建立毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化推廣示范基地，以生態(tài)安全為理念，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)，積極發(fā)展無公害竹筍生產(chǎn)和精品竹筍加工，充分發(fā)揮了資源環(huán)境優(yōu)勢和生態(tài)竹筍產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)由傳統(tǒng)的木材資源向生態(tài)型的竹林資源轉(zhuǎn)移，解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動力問題，促進(jìn)農(nóng)民增收，達(dá)到了生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展共贏的目的。

2 關(guān)鍵措施

2.1 成立了項目領(lǐng)導(dǎo)小組和項目實施小組

成立了《遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化推廣示范》項目領(lǐng)導(dǎo)小組和實施小組，林業(yè)工作站技術(shù)員、合作社成員為實施小組成員。項目聘請了縣竹產(chǎn)業(yè)辦公室高級工程師為項目領(lǐng)導(dǎo)小組技術(shù)顧問，通過項目的分工合作，明確建設(shè)責(zé)任人和具體工作人員，保障各項任務(wù)得以圓滿完成。

2.2 制定了各項管理制度

為保證項目的順利實施，項目組先后制定并建立相應(yīng)的質(zhì)量管理措施，如:《遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理制度》、《遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)》等。主要圍繞示范基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及先進(jìn)實用技術(shù)推廣和應(yīng)用等內(nèi)容。在實施過程中，充分考慮當(dāng)?shù)貎?yōu)越的原生態(tài)環(huán)境，豐富的竹林資源條件，以及產(chǎn)品開發(fā)和加工中秉承自然的環(huán)境、生態(tài)的理念、傳統(tǒng)的方式、健康的品質(zhì)為宗旨和理念，以滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者綠色環(huán)保、健康文明的消費(fèi)需要。

2.3 推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

一是開展無公害標(biāo)準(zhǔn)公竹筍生產(chǎn)技術(shù)。圍繞《遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)》，開展產(chǎn)前培訓(xùn)、產(chǎn)中檢查、產(chǎn)后收購的全程服務(wù)工作。在病蟲害防治措施上積極采用太陽能殺蟲燈等物理防治手段對病蟲害進(jìn)行調(diào)控，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、無公害的生產(chǎn)目的；二是開展筍竹林結(jié)構(gòu)動態(tài)調(diào)整技術(shù)，以合理的竹林結(jié)構(gòu)、密度保證筍竹林達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。三是水分定量管理技術(shù)。利用山地自然水源，通過建蓄水池等方法蓄水澆灌，達(dá)到防旱增產(chǎn)。四是開展竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。以《筍干》、《復(fù)水筍干》兩個產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則，規(guī)范化組織筍產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。

2.4 組織開展技術(shù)培訓(xùn)

針對農(nóng)民文化素質(zhì)偏低、勞動技能欠缺等實際情況，積極開展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)。通過示范推廣有機(jī)肥施肥技術(shù)、筍竹林結(jié)構(gòu)動態(tài)調(diào)整技術(shù)、水分定量管理技術(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)，通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、印發(fā)技術(shù)資料、層層開展竹筍標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作，重點培訓(xùn)種植大戶、示范基地農(nóng)戶和管理人員。通過加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，不僅加深技術(shù)人員和林農(nóng)對產(chǎn)業(yè)形勢的認(rèn)識，而且提高了技術(shù)水平，確保了項目實施的高質(zhì)量完成。目前基地全部實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。先后組織技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)12期，合計培訓(xùn)599人次，發(fā)放技術(shù)資料600余份，聯(lián)系基地示范戶10個。

2.5 積極探索無公害竹筍產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)

以合作社為龍頭，通過“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，實行生產(chǎn)“五統(tǒng)一”:統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一肥料供應(yīng)、統(tǒng)一原材料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購加工銷售。項目區(qū)通過統(tǒng)一提供有機(jī)專用肥及配套的技術(shù)服務(wù)，實行規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，開拓了產(chǎn)品銷路。

2.6 完成了項目的各項工作任務(wù)

項目總投資121.21萬元，其中:示范基地建設(shè)69.9萬元；標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣與宣傳2.71萬元；加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)44.8萬元；品牌建設(shè)3.8萬元。

2.6.1 示范基地建設(shè)

完成石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1420畝。輻射垵口鄉(xiāng)石倉、小巖、安口、大山4個村共1.21萬畝。建設(shè)水利灌溉設(shè)施－蓄水池2個50m3。

2.6.2 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣與宣傳

一是開展技術(shù)培訓(xùn)12期599人次；二是樹立標(biāo)準(zhǔn)化宣傳標(biāo)識牌1幅，印制并發(fā)放無公害標(biāo)準(zhǔn)化模式圖、技術(shù)規(guī)范等資料800份。

2.6.3 加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

一是加工廠房改造200m2，新建冷卻水池3個40m3；二是建設(shè)冷庫一座150m3；三是新購加工設(shè)備5臺；四是購檢測儀器戒備10臺，配備產(chǎn)品質(zhì)量檢驗室及檢測儀器設(shè)備。

2.6.4 品牌建設(shè)

一是開展食品QS復(fù)審認(rèn)證2項，產(chǎn)品檢測及抽查5次；二是開展“石倉”品牌宣傳、包裝等。

4 存在的問題

（1）山區(qū)農(nóng)民文化素質(zhì)偏低、勞動技能欠缺、觀念陳舊，科技水平的提高有待進(jìn)一步加強(qiáng)。在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)上培訓(xùn)農(nóng)民的科技投入有待進(jìn)一步增加。

（2）合作社處于起步階段，傳統(tǒng)的加工設(shè)施比較落后，伴隨著原材料和勞動生產(chǎn)成本的上升，增加了企業(yè)參與市場競爭的風(fēng)險。

3 基本成效分析

（1）通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和實用新技術(shù)的推廣達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、高效。通過執(zhí)行《遂昌縣石倉毛竹筍無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，基地對肥料的種類及農(nóng)藥進(jìn)行嚴(yán)格的控制，積極鼓勵采用無害化處理的農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合肥等，并通過筍竹林結(jié)構(gòu)動態(tài)調(diào)整技術(shù)、水分定量管理等新技術(shù)，確保了筍產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

（2）通過“基地＋加工＋銷售”模式初步建立了產(chǎn)業(yè)化體系。合作社以基地為依托，改建加工廠200m2設(shè)施，建全了企業(yè)產(chǎn)品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全生產(chǎn)制度，嚴(yán)格按照QS標(biāo)準(zhǔn)流程開展竹筍加工生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。同時，通過品牌建設(shè)和市場開拓，建立了北京、上海、義烏等地市場銷售，并與遂昌網(wǎng)商“麥特龍”建立網(wǎng)絡(luò)營銷協(xié)議，積極開拓市場，提升市場銷售能力。

（3）取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。項目實施后帶動農(nóng)民總增收136萬元，人均增收526元，其中，示范區(qū)1420畝，畝增收169元，增收24萬元，人均增收958元；輻射區(qū)12100畝，畝增收92元，增收111萬元，人均增收478元。

（4）生態(tài)環(huán)境得到改善社會效益明顯提升。通過項目的實施，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)的矛盾得到很好地解決。減輕農(nóng)民對木材資源的依賴，有效的配合生態(tài)公益林的建設(shè)保護(hù)，使當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)迅速從種樹砍樹模式，轉(zhuǎn)向以竹產(chǎn)業(yè)為主的多渠道經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和諧并處、相互促進(jìn)，使林業(yè)步入可持續(xù)發(fā)展的軌道。同時，項目的建設(shè)，進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級，增加農(nóng)民就業(yè)機(jī)會，提高農(nóng)民勞動素質(zhì)，改善農(nóng)民生產(chǎn)條件和帶動村級經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

［1］潘躍武.松陽縣竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析［J］.麗水林業(yè)科技，2009（1）.

［2］遂昌縣林業(yè)局.遂昌縣竹產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃［R］.遂昌:遂昌縣林業(yè)局，2007.

［3］毛達(dá)民.遂昌縣三仁畬族鄉(xiāng)竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策［J］.綠色科技，2011（6）.