服裝設計專業菜單式分級教學改革

葉 寧

（金華職業技術學院 藝術設計學院，浙江 金華 321007）

1 實施菜單式分級教學的目的和意義

高職服裝設計專業學生的就業崗位包括：服裝設計、服裝制版、服裝陳列、服裝品牌策劃、服裝貿易、服裝質量檢驗等。所以，并不是所有學生都能在設計師崗位工作，很多學生會成為制版師、陳列師、工藝師、外貿業務員、面輔料采購員、跟單員等等。因此，服裝設計專業開設的課程既有藝術類課程，如服裝設計和時裝畫，又有工科類課程，如服裝結構、服裝工藝等，還有管理類課程，如服裝生產管理。課程的多樣性是為了滿足不同職業崗位需求，擴大學生的就業渠道。不同職業崗位對某項技能水平的要求是不同的。以服裝制版與工藝制作技能為例，制版師崗位對其要求很高，設計師崗位次之，陳列師和服裝貿易等崗位對該項技能要求就比較低了。每個學生個性不同、就業取向不同，他們對每項技能的需求程度也會不同，因此改革服裝課堂教學，為不同的學生打造不同的技能培訓菜單，滿足學生個性化發展需要具有非常積極的現實意義。

2 教學現狀分析

2.1 學生對專業的熱愛程度、對技能等級的需求有較大差異

學生在高考選擇專業時，由于缺少社會工作經驗，對未來的就業方向是很模糊的，或者說對職業崗位的認知是非常片面的。進入大學通過一段時間的學習，學生對專業從業情況會有一定了解，有的學生逐漸明確了今后的從業方向，求知欲很強；個別學生也會因為不喜歡專業方向，放棄學習，混日子。因此，專業課的教學應滿足學生不同層次的需求。以往的教學是設定一個統一的教學目標，一刀切，有的學生會覺得不感興趣的課課時太多，要完成的訓練太多，感興趣的課學得太少，吃不飽。所以，讓學生參與教學目標的設定，自行在既定的教學目標層次中按照自己的就業方向和興趣愛好選擇目標層次，統籌安排學習時間，做到有地放式，才盡其用。

2.2 企業需要高技術應用型人才

隨著服裝產業的發展，企業對人才職業技能的要求不斷提高。企業需要的是能夠將頭腦中的設計創意轉化為生產的高素質應用型人才，而不是只懂得紙上談兵的空想家。對于高職院校來說，職業技能已經成為衡量人才的重要指標。因此，強化服裝實踐技能的訓練，是培養復合型服裝專業設計人才的有效途徑。然而事實上很多畢業生在短時期內不能滿足企業的崗位要求，企業需要對學生再進行培訓，畢業生需要較長時間的適應才能在企業中發揮作用。近幾年舉辦的全國職業院校職業技能大賽，賽前各個學院集中人力、物力、財力對學生進行高強度的集中訓練，涌現了很多技能標兵，這些拔尖人才受到企業的爭搶。事實證明，學生通過集中訓練，技術水平突飛猛進。這說明通過反復訓練，學生是能夠達到企業對高技術應用型人才的要求，而目前我國高等職業教育對學生的要求太低，訓練的強度太低，很多學生的潛能沒有被挖掘出來，也就是“學而不精”。因此，對服裝技能的訓練程序和方法進行研究與探索，尋找切實有效的針對學生個體特征的訓練方法，無疑是服裝教育亟待解決的問題。

3 菜單式教學的實施

菜單式分級教學是按照不同就業崗位對某項技能要求的高低，把教學目標劃分為基礎等級和高尖等級，學生根據自己的興趣愛好和就業方向選擇教學目標等級完成自己的專業學習菜單。

3.1 教學對象

菜單式分級教學實施的對象是大二、大三的學生。大一的學生帶著對專業一知半解的了解跨入大學校門，對專業學習的課程、對將來就業崗位工作的具體內容是很模糊的。所以大一的學生應按人才培養目標要求完成基礎課程學習。通過第一年的學習，學生對專業的認識就逐漸清晰起來，開始規劃自己今后的職業發展，從這個階段開始實施菜單式分級教學避免了學生選擇的盲目性。一些在專業學習中有突出表現的尖子生通過一年的學習也逐漸展露出來。每一個學生都有他的長項，可能有的學生沒有畫畫基礎，時裝畫不強，但邏輯思維、空間思維能力很強，對結構設計掌握起來很輕松；還有的學生英語基礎非常好，對服裝貿易感興趣，將來可以從事服裝外貿工作。通過菜單式分級選擇，學生有了職業規劃自主權，學習有的放矢，學習積極性高。

3.2 教學實施

3.2.1 分級

菜單式分級教學采用專業課分級菜單式自選的方式。每門課程按照職業崗位對技能水平要求分為AB兩級，A級為高尖級，要求學生掌握該項技能較高水平，滿足能企業崗位真實需求，實現零距離培養。B級為基礎級，學生對該項技能需要知曉，會簡單基礎操作，滿足其他崗位對該項技能常識性了解需要。

3.2.2 選級

所有專業課分級后形成一個專業培養菜單，學生進行按需選擇。菜單式分級教學給予學生選擇的權利，但這個權利也需受到限制。為了達到既定的培養目標，每門課程設定選級系數。選級系數按照課程的課時，結合課程學分分別設定A B級的級系數。設定一個必須達到的級系數下限，每一位學生必須要選擇一些課程達到A級來完成相應的級系數要求。

3.2.3 訓練

以往的課程教學給每位同學布置的訓練任務是相同的。實行菜單式分級教學，每個學生只需完成相應級別的訓練任務。適當縮短課時，給學生更多的時間自由支配。一方面，選擇基礎級的學生課后有更多的時間來完成其他高尖級技能的訓練；另一方面，選擇高尖級的學生在老師的指導下完成更高層次的技能訓練，挑戰更深領域的知識，老師也可在這些人群里挖掘一些拔尖人才。

3.2.4 考核

菜單式分級教學的考核方式分為AB卷，分值為得分乘級系數。A卷考核內容范圍比B卷廣，難度要高于B卷。A卷滿分分值為100分，級系數為1.0；B卷滿分分值也為100分，級系數為08-0.9。實行分級考核，學生要想取得高分，拿到獎學金，必須選擇高尖級才能使成績高于其他同學。這樣分數杠桿在一定程度上也吸引學生選擇高尖級學習，掌握更高端的操作技能。

應用菜單式方法來實現分層次教學，體現了教學以學生為主體，應材施教，應崗施教的教學理念。菜單式教學有利于培養學生的學習興趣、調動他們專業學習的積極性、變被動學習為主動，引導他們自主深入學習。菜單式教學為優秀學生提供了更高層次的學習領域，有利于培養技師型人才。菜單式教學法有利于學生規劃自己的學業，合理分配不同科目學習時間，提前做好職業規劃，也值得高職其它專業借鑒采用。

[1]甘毛文.淺析“菜單式”實踐教學模式中大學生主體作用[J].法制與經濟,2013，6（350）.

[2]尹亞姝.多主聯動、多元立體菜單式課程導學模式探討[J].西南農業大學學報:社會科學版,2011，9（11）.