以職業(yè)能力為中心的高職旅游英語專業(yè)教學(xué)探究

周端麗

(廣東機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院 外語商務(wù)學(xué)院，廣東 廣州 510515)

1 當(dāng)前高職旅游英語專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析

目前，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界上發(fā)展最快、涉及領(lǐng)域最廣、創(chuàng)造價(jià)值最多的新型復(fù)合產(chǎn)業(yè)。根據(jù)《中國旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地及第四大客源輸出地。出境游和入境游的高速發(fā)展需要更多更優(yōu)的涉外旅游人才。高職旅游英語專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，順應(yīng)時(shí)代潮流，有光明的前景，然而，實(shí)際的教學(xué)過程并不能完全滿足大旅游業(yè)人才培養(yǎng)的需求。首先，高職旅游英語的課堂大多采用傳統(tǒng)教學(xué)法，以教師講授為基本模式，以英語語言為主要學(xué)習(xí)目標(biāo)的教學(xué)非常普遍。其次，許多專業(yè)教材體例版塊陳舊。雖然高職有教材三年一換的規(guī)定，其內(nèi)容依然經(jīng)常不能及時(shí)準(zhǔn)確地反映旅游業(yè)崗位的實(shí)際情況。再次，師資力量還比較薄弱。從事專業(yè)教學(xué)的教師大多是英語類教師，沒有旅游業(yè)一線工作經(jīng)驗(yàn)，而近年來大力從企業(yè)引進(jìn)的人才，卻大多缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和英語背景。最后，學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐滯后。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)經(jīng)常由于實(shí)訓(xùn)場地建設(shè)有限而流于形式，校外企業(yè)實(shí)習(xí)也經(jīng)常是走過場，學(xué)生無法深入學(xué)習(xí)實(shí)際核心技能。筆者在廣東多所高職院校了解到，旅游英語專業(yè)學(xué)生既不能把英語學(xué)精，也不能很好掌握旅游管理和服務(wù)技能，部分學(xué)生對(duì)所學(xué)抱懷疑或抵制態(tài)度，甚至過半的學(xué)生表示對(duì)旅游服務(wù)沒有熱情，畢業(yè)后不會(huì)從事旅游業(yè)。不難預(yù)想，如果高職旅游英語專業(yè)的教學(xué)不進(jìn)行改革，不能緊密結(jié)合行業(yè)實(shí)際的話，將導(dǎo)致教育資源的嚴(yán)重浪費(fèi)而無法服務(wù)于社會(huì)。

2 職業(yè)能力是高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)的重點(diǎn)

職業(yè)能力指的是個(gè)體將所學(xué)的知識(shí)、技能和態(tài)度在特定的職業(yè)活動(dòng)或情境中進(jìn)行類化遷移與整合所形成的能完成一定職業(yè)任務(wù)的能力。高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能人才，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力是實(shí)現(xiàn)高職教育目標(biāo)的途徑，是高職教育的特色。旅游英語專業(yè)是跨學(xué)科的復(fù)合型專業(yè)，人才培養(yǎng)的重點(diǎn)是提高學(xué)生的職業(yè)能力，使學(xué)生能勝任該行業(yè)中涉外商務(wù)領(lǐng)域及服務(wù)領(lǐng)域的工作。這一專業(yè)特點(diǎn)決定了學(xué)生必須成為能夠以英語為工作語言，參與和從事旅游業(yè)涉外商務(wù)活動(dòng)及服務(wù)活動(dòng)的應(yīng)用型實(shí)用型人才。具體地說，學(xué)生不僅需要具備扎實(shí)的英語基礎(chǔ)、涉外旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和實(shí)踐技能，還必須具備對(duì)新業(yè)務(wù)知識(shí)的接受和理解力，能夠在專業(yè)能力基礎(chǔ)上收集信息、學(xué)習(xí)、分析和解決問題，并且，能夠從事不同文化間的交流和合作，具備較好交際、協(xié)作以及靈活應(yīng)變的能力，這也就是高職旅游英語專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的方向。

3 高職旅游英語專業(yè)以職業(yè)能力為中心的教學(xué)探究

以職業(yè)能力為中心的專業(yè)教學(xué)旨在探索培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，解決現(xiàn)有專業(yè)教學(xué)問題的有效做法，為高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)助力，以契合當(dāng)今高職教育“工學(xué)結(jié)合”的大環(huán)境，進(jìn)一步服務(wù)于社會(huì)需求。進(jìn)行專業(yè)教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)有如下的考慮：

3.1 以職業(yè)崗位為導(dǎo)向，科學(xué)設(shè)置課程計(jì)劃

課程計(jì)劃的設(shè)置是教學(xué)的關(guān)鍵，直接關(guān)系到學(xué)生學(xué)成之后能否勝任實(shí)際工作，能否實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育目標(biāo)，這就要求以當(dāng)下崗位具體要求，如職務(wù)內(nèi)容、人才規(guī)格等為導(dǎo)向，科學(xué)制定課程計(jì)劃。課程計(jì)劃中須包括至少三個(gè)模塊的課程項(xiàng)目：一，能反映學(xué)生核心競爭力的主干課程，包括英語交際課程和旅游業(yè)務(wù)課程；二，能反映學(xué)生綜合素質(zhì)和基礎(chǔ)職業(yè)技能的綜合課程，涉及一般辦公公關(guān)知識(shí)、人文修養(yǎng)、思想道德修養(yǎng)等內(nèi)容；三，能反映學(xué)生實(shí)際操作能力的實(shí)踐課程，涉及面向旅行社、酒店、餐飲、會(huì)議、展會(huì)等多種旅游管理和服務(wù)的實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。值得花大力氣研究探索的是，如何開發(fā)及維護(hù)這些課程項(xiàng)目，及時(shí)編寫出優(yōu)質(zhì)的課程教材，以保持與迅速發(fā)展的旅游市場協(xié)調(diào)一致。目前高職旅游專業(yè)主要面向旅行社和酒店培養(yǎng)一線人員，事實(shí)上，大旅游業(yè)的領(lǐng)域正在不斷擴(kuò)大，旅游產(chǎn)品日益豐富，如主題公園、俱樂部、休閑購物、游輪等等，對(duì)教授內(nèi)容提出新的要求。另外，隨著行業(yè)日臻成熟，旅游管理人才的缺口日漸顯露。由于行業(yè)入門門檻較低，一線工作競爭激烈，如果我們的專業(yè)學(xué)生不能從管理組織方面表現(xiàn)出一定的可持續(xù)發(fā)展?jié)撡|(zhì)，不能成為行業(yè)管理新生力量，那么我們將失去優(yōu)勢(shì)。因此，不僅僅要注重學(xué)生業(yè)務(wù)技能的培養(yǎng)，同時(shí)也需要提高學(xué)生理論知識(shí)水平，通過深入學(xué)習(xí)幾門管理統(tǒng)籌的課程，全面擴(kuò)大學(xué)生的職業(yè)可能。

3.2 以職業(yè)環(huán)境為情景，創(chuàng)新課堂教學(xué)方法

有效的教學(xué)法是教育的永恒主題，課堂的組織和引導(dǎo)直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果。旅游英語專業(yè)課程實(shí)踐性強(qiáng)，要求教學(xué)課堂以學(xué)生為中心，創(chuàng)設(shè)讓互動(dòng)性強(qiáng)的情景，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極參與訓(xùn)練。教師是課堂的組織者、指導(dǎo)者，同時(shí)也是學(xué)生職業(yè)生涯的引路人，教師應(yīng)當(dāng)參照職業(yè)環(huán)境中的具體流程進(jìn)行模擬教學(xué)，把工作情景搬到課堂上來，大膽采用新的方法帶領(lǐng)學(xué)生在新的情景下學(xué)習(xí)。摒棄灌輸式的舊習(xí)慣，在現(xiàn)代教輔技術(shù)手段的輔助下，采用案例分析、角色扮演、調(diào)研報(bào)告、項(xiàng)目制作業(yè)等豐富形式進(jìn)行教學(xué)，比如，教師可以模擬酒店服務(wù)真實(shí)的案例情景，讓學(xué)生小組討論分析其中優(yōu)劣做法，在教師指導(dǎo)下由學(xué)生扮演其中角色，展示完整的正確的服務(wù)方法，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程不僅學(xué)習(xí)到服務(wù)的技能，懂得真正職業(yè)環(huán)境的運(yùn)作，而且在模擬過程中加強(qiáng)溝通交流，從而鍛煉中英文語言交際能力。

3.3 以職業(yè)過程為基準(zhǔn)，重視校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐技能是高職教育的主要目標(biāo)，離開實(shí)踐教學(xué)，技能素質(zhì)的培養(yǎng)就無從實(shí)現(xiàn)，因此，校內(nèi)外的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該占專業(yè)教學(xué)的一大比例。首先，學(xué)校應(yīng)重視校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，不能空置人文學(xué)科實(shí)訓(xùn)室，讓校內(nèi)實(shí)訓(xùn)流于形式，其重點(diǎn)在于完善實(shí)訓(xùn)室模擬設(shè)施和軟件設(shè)施，提供職業(yè)過程中真實(shí)場景。我院在這方面進(jìn)行了嘗試，如將旅游服務(wù)禮儀等課程搬到文化體驗(yàn)室，讓學(xué)生在真實(shí)情景下更好觀察自己，了解自己，從而塑造自我形象。其次，學(xué)校應(yīng)在校企合作項(xiàng)目中爭取與更多的旅游企業(yè)建立長期合作關(guān)系，如我院的訂單式實(shí)習(xí)項(xiàng)目，并為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)條件據(jù)理力爭，就實(shí)習(xí)崗位類型進(jìn)行甄選設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在兩年間可體驗(yàn)多種實(shí)習(xí)崗位，逐步接觸了解崗位核心技能。

3.4 以職業(yè)效果為考核，加強(qiáng)師資，改善評(píng)價(jià)機(jī)制

專業(yè)考核的對(duì)象包括學(xué)生和教師。與傳統(tǒng)書面考核方式不同，我們提倡的是在原來專業(yè)筆試、聽力和口試的基礎(chǔ)上，以學(xué)生實(shí)際勝任職業(yè)工作的程度為中心指標(biāo)的評(píng)價(jià)機(jī)制。通過記錄學(xué)生平時(shí)課堂表現(xiàn)、小組執(zhí)行模擬工作任務(wù)的效果、學(xué)生校外實(shí)習(xí)效果和企業(yè)反饋情況等信息，評(píng)價(jià)學(xué)生綜合表現(xiàn)得到考核結(jié)果，而考核的結(jié)果將反饋給教師，推動(dòng)教師主動(dòng)加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)，積極自我提高教學(xué)技能，形成師生共同進(jìn)步的良好循環(huán)；同時(shí)，鼓勵(lì)教師定期進(jìn)行專業(yè)進(jìn)修，下企業(yè)頂崗鍛煉，為校內(nèi)教師和企業(yè)精英互動(dòng)提供平臺(tái)，促進(jìn)一線教師業(yè)務(wù)能力保持與時(shí)俱進(jìn)，并將這些過程中的情況納入評(píng)價(jià)體系，以助建設(shè)教師隊(duì)伍，加強(qiáng)師資。

4 結(jié)語

專業(yè)教育之路漫漫，然而，以職業(yè)能力為中心，以學(xué)生為主導(dǎo)是一個(gè)值得更多探索更多實(shí)踐的方向，當(dāng)下我們進(jìn)行的嘗試是有益的，終將不斷推動(dòng)教學(xué)改革，提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)出更多更優(yōu)質(zhì)的人才。

［1］戴士弘.職業(yè)教育課程教學(xué)改革[M].清華大學(xué)出版社，2007.

［2］姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論[M].教育科學(xué)出版社，2007.

［3］鄧秋萍.廣東涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的動(dòng)態(tài)研究[J].科技資訊，2011.