對某小學(xué)學(xué)生食用學(xué)校周邊廉價問題小食品情況的調(diào)查

李書旺

（河南省三門峽市盧氏縣食品藥品監(jiān)督管理局 河南 三門峽 472200）

眾所周知，兒童正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過多過久地進食含有防腐劑、人工合成色素、膨化劑、發(fā)色劑、漂白劑、甜味劑、增稠劑等食品添加劑的小食品，會影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，以致容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀，嚴重的甚至?xí)l(fā)急慢性中毒、過敏，甚至有致癌的危險，而學(xué)校周邊的廉價兒童小食品存在著濫用、過量使用、食品添加劑的請況，在我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中，［1］雖然規(guī)定了不允許應(yīng)用于嬰幼兒食品的添加劑范圍，但是對于兒童食品添加劑的年齡范圍并沒有相關(guān)規(guī)定。由于家長缺乏了解，兒童上小學(xué)以后脫離家長監(jiān)管時間更長、小學(xué)生獨立意識漸強等多種原因，小學(xué)生通過零食、飲料攝入了多種兒童本不該攝入的食品添加劑。［2］據(jù)有關(guān)文獻報道，大量不被允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的添加劑，仍廣泛出現(xiàn)在低齡兒童常食用的食品中；在歐美國家被禁用的食品添加劑在我國仍廣泛食用，如胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍等。而學(xué)校周邊的廉價兒童小食品濫用、過量使用、食品添加劑十分普遍，［3］為了了解該縣小學(xué)生食用學(xué)校周邊廉價問題小食品情況，筆者在學(xué)校配合下，采用整班集體問卷調(diào)查的方法，對該校一至五年級30個班1664個學(xué)生進食學(xué)校周邊廉價問題小食品情況進行了調(diào)查。

1 調(diào)查的對象和方法

1.1 對象：選擇一所縣內(nèi)學(xué)生人數(shù)中等大小的小學(xué)一至五年級的小學(xué)生，發(fā)放問卷1679份，回收1664份，回收率為97.7%，年齡在7－13歲之間，一至五年級人數(shù)分別是328人、336人、342人、331人、342人。

1.2 方法：在學(xué)校的協(xié)助下統(tǒng)一發(fā)放問卷，統(tǒng)一回收。調(diào)查的基本內(nèi)容是學(xué)生的基本情況、每天食用學(xué)校周邊廉價食品數(shù)量，一般小食品價格在0.5－2元／包、瓶、根。

1.3 數(shù)據(jù)經(jīng)過統(tǒng)計分析

2 結(jié)果和分析

2.1 該校半數(shù)以上的小學(xué)生有每周進食學(xué)校周邊不安全廉價小食品的經(jīng)歷：每周在學(xué)校周邊吃過不安全廉價小食品的有876人，占總數(shù)1679人的52.2%，進食過問題小食品的人數(shù)過半，充分說明實施小學(xué)食品安全教育計劃的必要性。

2.2 進食不安全廉價小食品人群呈現(xiàn)年級越低人數(shù)越多的趨勢：各年級學(xué)生進食學(xué)校周邊問題小食品的總?cè)藬?shù)是876人，一至五年級人數(shù)分別是307人、219人、166人、131人、53人。年級越底吃學(xué)校周邊問題小食品的人數(shù)越多。分別占進食總數(shù)的35%、25%、18.9%、15%、6.1%以上數(shù)據(jù)說明低年級小學(xué)生是實施小學(xué)生食品安全教育計劃的重點教育人群。

2.3 男女生吃學(xué)校周邊問題小食品的情況基本相同：男生吃學(xué)校周邊廉價小食品人數(shù)是430人，占總?cè)藬?shù)的49.1%，女生吃學(xué)校周邊廉價小食品人數(shù)是446人，占總?cè)藬?shù)的50.9%，無統(tǒng)計學(xué)上的顯著性差異，因此，在實施小學(xué)生食品安全教育計劃時男女生應(yīng)同樣重視，采取相同的方法、步驟進行教育。

2.4 各年級都有8%左右的學(xué)生有每周吃5份次以上問題小食品：在進行調(diào)查時，我們把每周進食5包份次以上學(xué)生列為較大量進食問題小食品人群進行單獨列項統(tǒng)計，該校一至五年級學(xué)生中每周進食量在5包份次以上的學(xué)生人數(shù)分別是：28人、26人、27人、29人、27人，占各年級總?cè)藬?shù)的8%左右，以上數(shù)據(jù)說明，每個年級都有8%左右的學(xué)生有進食學(xué)校周邊廉價問題小食品的習(xí)慣，因此，在實施小學(xué)生食品安全教育計劃時應(yīng)把這8%左右的小學(xué)生列入重點教育人群中的重點教育對象加強教育。

3 討論

學(xué)校周邊的小包裝廉價小食品來源情況復(fù)雜，“三無”產(chǎn)品充斥其中，不法廠商為了利益最大化和吸引自控力相對較差的小學(xué)生而在食品中過量添加了各種吸引眼球的鮮亮人工合成色素、防腐劑等食品添加劑。由于目前還是有很大一部分家長對于零食中添加劑的危害認識不足，缺乏對常見添加劑知識的了解及對兒童生長發(fā)育期危害的認識。小學(xué)生尤其是低年級小學(xué)生自控能力差，在校期間又失去家長直接監(jiān)護，小學(xué)生又有一定的零錢可供支配，致使小學(xué)生成了學(xué)校周邊廉價問題食品的主要受害者，上述調(diào)查數(shù)字說明有85.3%的小學(xué)生每天都在吃學(xué)校周邊的廉價問題小食品，不吃這些食品的小學(xué)生僅占14.7%，因此，盡早、系統(tǒng)地對小學(xué)學(xué)生進行食品安全教育勢在必行，社會各界應(yīng)齊抓共管治理好學(xué)校周邊食品安全環(huán)境。

4 對小學(xué)學(xué)生實行盡早、系統(tǒng)的食品安全知識教育，社會各界齊抓共管治理好學(xué)校周邊食品安全環(huán)境

4.1 政府應(yīng)高度重視小學(xué)學(xué)生食品安全教育工作：各級政府應(yīng)象重視教學(xué)質(zhì)量一樣重視食品安全教育，雖然各級政府對學(xué)校的安全都實行一票否決權(quán)，但這僅僅針對的是突發(fā)性食品安全事件，對于小學(xué)生普遍使用廉價的問題小食品這種司空見慣、漸進性的危害時間更長更大的損害視而不見，政府今后應(yīng)將小學(xué)食品安全教育這項工作作為一種硬性的指標(biāo)列入教育部門的考核指標(biāo)中。

4.2 工商、公安、食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法部門應(yīng)嚴格執(zhí)行相關(guān)法律，對學(xué)校200米內(nèi)的食品經(jīng)營戶嚴格監(jiān)管，杜絕問題廉價小食品在學(xué)校周邊出現(xiàn)。

4.3 學(xué)校要根據(jù)學(xué)生年齡年級的不同開設(shè)一定課時的食品安全教育課程，尤其是要把剛?cè)雽W(xué)的低年級新生作為重點宣教對象實行重點教育。

4.4 把家長的食品安全教育工作作為學(xué)生食品安全教育教育工作的重要組成部分，通過手機短信，宣傳單等形式積極動員家長參加到對學(xué)生的食品安全教育中。

4.5［4］狠抓大要案件的查處。集中力量查處一批涉及面廣、影響惡劣的大案要案，追根溯源，一查到底。對生產(chǎn)加工假冒偽劣食品以及在食品、飲料中添加有毒有害物質(zhì)的違法案件，在依法追究其行政責(zé)任的同時，堅決移交公安司法機關(guān)處理，集中查處、曝光一批食品違法典型案件，震懾違法.

4.6 推廣運用“誠信通”食品安全監(jiān)管與備案查詢系統(tǒng)，建立現(xiàn)代化農(nóng)村食品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。充分運用現(xiàn)代通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，發(fā)揮其在食品安全監(jiān)管工作中的作用，大力建設(shè)和實施“誠信通”食品安全監(jiān)管與備案查詢系統(tǒng)，全面覆蓋所有食品經(jīng)營主體和市場上流通的所有食品，嚴格食品市場準(zhǔn)入和不合格食品退市，強化食品市場流通的全程監(jiān)管，全面堵截假冒偽劣和不合格食品流入市場的渠道，構(gòu)筑全面覆蓋、反應(yīng)及時、調(diào)度有力的現(xiàn)代化食品質(zhì)量安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，確保市場上銷售的食品來路正、去向明。

［1］ 中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2012－12－3107：53：49

［2］ 國內(nèi)首個兒童食品添加劑攝入情況報告.時間：2012－12－2510：35：39來源：本報網(wǎng)作者：殷文

［3］ 浙江在線健康網(wǎng) health.zjol.com.cn，2013年01月03日

［4］ 農(nóng)村兒童食品市場狀況調(diào)查報告.作者：張鑫.2007－11－01

［5］ 徐威萍，諸志平.59家農(nóng)村幼兒園食品衛(wèi)生狀況調(diào)查分析.《海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》，2007，6