淺談食品包裝設計中包裝材料的選擇

朱 亞

淺談食品包裝設計中包裝材料的選擇

朱 亞

食品是一種關乎民生大計的特殊商品，在對食品進行包裝設計時，在包裝材料的選擇上尤為重要，若材料選擇不當，將會帶給企業(yè)和消費者巨大的損失。本文主要研究了在食品包裝設計中，材料的應用以及包裝材料選擇所帶來的影響。

食品包裝設計；包裝材料；材料選擇

朱亞/皖西學院藝術學院講師，碩士（安徽六安237000）。

包裝材料指的是在對產(chǎn)品進行包裝時需要用到的材料。對于一件商品來說，對其進行包裝所必須的物質(zhì)基礎便是包裝材料，在對商品進行包裝設計的過程中，有一個比較重要的條件便是要對包裝材料的各種用途、性能以及規(guī)格有所了解與掌握。包裝材料是包裝制品的一部分，該部分的質(zhì)量直接關系到商品包裝的整體效果。而包裝材料的選擇是包裝設計的基礎，商品的包裝成本、生產(chǎn)加工方式等環(huán)節(jié)取決于這一基礎。

一、食品包裝設計對材料的要求

1.食品包裝設計對材料防護性的要求。在運輸方面，食品包裝的選材要充分地考慮材料的強度、彈性，并且必須考慮食品保存期的延長問題。一般情況下，一種商品保存時間同其運輸時間之間的比例為二比一，可以說商品保存期的一半時間是消耗在流通過程中的，所以應選擇強度和阻隔性能好的包裝材料。

2.食品包裝設計對材料美觀性的要求。包裝材料還應對內(nèi)包裝物有裝飾作用。外觀裝飾性能主要指材料的形、色、肌理的美觀性，能產(chǎn)生陳列效果，滿足消費者的審美需求，激發(fā)消費者的購買欲望。從材料角度來說，包裝材料的挺度越好，商品的貨架陳列效果也就越佳，會使產(chǎn)品包裝給人以美觀大方的感覺。

3.食品包裝設計對材料環(huán)保性的要求。在國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略指導下，需要食品企業(yè)在進行選擇包裝材料時應堅持節(jié)約、環(huán)保原則，在保證包裝整體效果和質(zhì)量的前提下，盡可能選擇可持續(xù)利用或可再生的包裝材料，以達到降低食品企業(yè)包裝成本、節(jié)約包裝材料資源、降低污染物排放量等目標。這樣不僅有助于食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，而且還在一定程度上推動著我國長期穩(wěn)定發(fā)展。食品企業(yè)在選擇包裝材料時應考慮到下述問題：所選用的包裝材料是否無毒害、是否可再生、是否會浪費大量的自然資源、是否會造成嚴重的污染、是否會對人體造成傷害等。伴隨著現(xiàn)代工業(yè)的突飛猛進發(fā)展，再加上科技水平日益提高，越來越多的食品企業(yè)以工業(yè)化產(chǎn)品作為主要包裝材料，其中以塑料等合成材料最為常用。塑料為合成的高分子化合物，是利用單體原料以合成或縮合反應聚合而成的材料，主要由合成樹脂、穩(wěn)定劑、增塑劑、填料、色料等添加劑組成。

二、不同材料在食品包裝設計中的廣泛應用

1.塑料材料。塑料是食品企業(yè)最常用的包裝材料，其原因在于塑料具備密封性好、開啟較方便等特征，這些特征決定了塑料在食品運輸過程中起到防泄漏和防污染等作用。除此之外，以塑料為包裝材料的食品取存較方便。以塑料作為食品包裝材料也存在一系列問題，其主要表現(xiàn)為強度不高；耐熱度較弱；部分塑料本身是有毒物質(zhì)或受熱產(chǎn)生有毒氣體。以上問題均會使食品變質(zhì)或遭受污染，一旦被食用將嚴重危及到人們的健康安全。另一方面，塑料廢棄物不易處理，常態(tài)環(huán)境下難以短時間降解。以塑料凹印油墨為例，隨著社會的發(fā)展，塑料凹印油墨的危害性逐漸被人們認識。當前，我國消防法、衛(wèi)生法及勞動法等相關法律法規(guī)均已限制塑料凹印油墨的生產(chǎn)，并鼓勵開發(fā)者立足于塑料凹印油墨功能之上，積極開發(fā)生產(chǎn)綠色或水性等綠色無污染的凹印油墨。

2.水性油墨。水性油墨是當前世界上最環(huán)保的印刷材料，其主要由水溶性樹脂、溶劑、有機顏料或相關助劑經(jīng)復合研磨加工而成。研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，發(fā)達國家最常使用水性油墨，其中美國40%的塑膠印刷以水性油墨為主，德國、法國等發(fā)達國家也將水性油墨作為主要包裝印刷產(chǎn)品。

3.紙質(zhì)材料。除水性油墨外，紙也是一種較環(huán)保的包裝材料，并且在近年來也得到飛速發(fā)展。據(jù)相關資料顯示，世界上以紙為包裝材料的產(chǎn)品占據(jù)總包裝產(chǎn)品的36%以上，而我國是50%以上。紙的發(fā)明具有悠久的歷史，其作為傳統(tǒng)的包裝材料具有一系列優(yōu)點：紙是可再生產(chǎn)品，其原材料豐富且低廉；紙廢棄物可在短時間內(nèi)降解，而且不會對環(huán)境造成污染；紙廢棄物還可以作為植物肥料；紙生產(chǎn)相對簡單，易操作等。可見，與塑料、金屬等包裝材料相比，以紙為包裝材料較科學、合理，而且具有良好的市場前景。

4.天然生物材料。天然生物材料顧名思義是在自然條件下生成的生物材料，如竹材、木材、蘆葦、稻草等。以這些材料為包裝材料，既能夠?qū)崿F(xiàn)可再生、無污染的原則，又能夠滿足人們親近大自然、關懷大自然的心理需求。對于竹類包裝而言，其具備可回收、資源豐富、抗菌性等顯著特征。其中抗菌性特征決定了竹子在生長過程中不易腐爛、不易蟲蛀，可將竹子作為餐具或食品容器的包裝材料。另外，竹子本身具有色調(diào)淳樸、自然清香等特性，將其作為餐具原材料能夠起到較好的效果。值得注意的是竹子通常以竹編器和原生態(tài)竹筒的方式應用。我國地大物博，竹資源豐富，所以竹子在我國的應用較廣泛，并且發(fā)揮著至關重要的積極意義。

從包裝層面看，以天然生物材料作為包裝材料不僅符合我國可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略宗旨，同時還能夠滿足消費者對包裝的物質(zhì)性和精神性需求，所以天然生物材料在我國包裝市場中具有良好的發(fā)展前景。另外，天然生物材料的應用也要有節(jié)制，一味濫用天然生物資源將會引發(fā)自然災害。《莊子·馬蹄》云：“故純樸不殘，孰為犧尊！白玉不毀，孰為圭璋……夫殘樸以為器，工匠之罪也。”這里的“樸”與“器”便是資源與采伐使用的關系，這句話揭示一個道理：器物的產(chǎn)生均是以改變自然物的本性予以實現(xiàn)。由此可見，萬事萬物均存在一個“度”，無論是可再生資源，還是不可再生資源，過度開采便會影響到社會的可持續(xù)發(fā)展，所以需要有節(jié)制地予以開采和使用。

現(xiàn)階段，世界多個發(fā)達國家不斷加大對可再生降解包裝材料的開發(fā)研制，投入了大量財力、物力及人力，期望能夠借助天然生物材料本身的特性和功能，以滿足人們多樣化的需求。

三、食品包裝設計未來的發(fā)展趨勢

目前，食品包裝行業(yè)出現(xiàn)的一個嚴重問題就是過度包裝，過度包裝的本質(zhì)是浪費。商品過度包裝已成為當今社會一大公害，它不僅給社會帶來經(jīng)濟損失，而且還帶來了一些社會問題。過度包裝不僅造成了巨量的生活垃圾，而且還助長了商業(yè)欺詐之風，損害了消費者的利益。資料顯示，一些豪華商品的包裝成本占到產(chǎn)品總價的70%，已是喧賓奪主，更有黑心商家趁機搭售其他商品，消費者以不菲代價購得普通的甚至劣等商品。過度包裝影響的不僅是我們的日常生活，同時還在浪費著我們?nèi)祟愑邢薜哪茉础＞芙^過度包裝，倡導環(huán)保、綠色包裝將是大勢所趨。

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