工學交替深化《商品識別與養護》課程改革的探討

王玲娟 孫建韌 李明雪

(1.大慶職業學院工商管理系，黑龍江 大慶 163255;2.大慶油田電力集團，黑龍江 大慶 163255;3.大慶油田礦區事業部物業一公司，黑龍江 大慶 163255)

2012年，是我院教學改革進一步完善和走向成熟的一年。幾年來在院系兩級領導的支持下，商務管理專業與慶客隆的校企合作上升到一個新的臺階，成為ICA合作伙伴和東北培訓基地。為此12級新生有幸成為第一屆訂單班的學員。

為了更好地促進校企合作，達到雙贏的目的，依據商務管理專業高職訂單培養班人才培養方案，以商務管理崗位群能力培養為主線，構建專業課程體系。依據以社會需求確定主要工作崗位、以職業崗位能力要求確定職業能力體系、以職業能力體系構建課程體系的思路，結合合作企業要求，對原有課程體系進行了大幅度調整，基于工作過程的課程改革同步進行。

1 設計出發點

商務管理專業教學指導委員會成員通過實地考察，與慶客隆商貿集團等企業合作，根據企業商務管理崗位群職業能力要求，歸納出該企業商務管理一般崗位技能，主要工作崗位，業務技能。通過實地考察和分析該企業商務管理專業賣場營運的主要工作崗位以及這些崗位所從事的業務范圍及完成業務所需要具備的專業核心能力和崗位基本技能，依據遞進式崗位職級分層能力分析，根據員工級與經理級不同需求設計不同的課程。《商品識別與養護》是員工級必備的專業技能，是商務管理專業學生的一門非常重要的專業基礎課，是商場從業人員必備的核心技能與知識。通過本課程學習，使學生對企業總體活動過程有一個全面的了解。使其從事某一具體崗位工作時能夠與企業思路相一致，懂得怎樣與其他工作任務的銜接與配合，能夠為崗位提升作基本素質、能力和知識的鋪墊。

2 課程任務的變化

該課程基本任務包括指導商品使用價值的形成;評價商品使用價值的高低;防止商品使用價值的降低;促進商品使用價值的實現;研究商品使用價值的再生。

訂單班《商品識別與養護》的主要任務是采用理論與實踐相結合的教學方法，使學生了解商品識別內容和方法。切實達到工學交替，做中學，學中做。學完本課程，學生應該能夠熟悉商品識別的基本知識、按照企業實際工作的內容和流程執行。比如食品，哪些商品是食品，商品質量要求應該是什么、商品是如何分類的、如何識別和鑒別;常規識別方法和食品標識以及儲存方法及養護;如何提高商品的價值;主要大類商品的組成、化學成分、主要品種、特征、和性質;學會商品質量檢驗的基本方法，掌握商品的包裝、運輸、保管和銷售技術方面的操作技能。

本課程強調對商品管理、商品鑒別技術、商品檢驗技術和商品經營能力的訓練，強調商品技術與商品經營管理的結合。不僅為學生學好后續專業課程提供基礎技術支撐，更為培養學生今后具備從事商品銷售、商品采購、流通管理、國際貿易、物流管理等工作的實際能力。使學生在做的過程中實現學習，達到“學習的內容就是工作”的境地。

3 課程設計思路的深化

《商品識別與養護》學習領域貫徹工作過程系統化課程開發的思路，對職業活動的深入分析，在多個工作崗位任務總結歸納的基礎上，確立了具有職業代表性的典型工作任務。對照企業完成生產任務的職業行為，科學的合理的設計出行動領域。

3.1 理論課教學的設計理念和思路，從市場營銷崗位國家職業標準和市場開發與商管專業培養目標分析入手，采用“倒推法”構筑《商品識別與養護》理論課教學內容。根據企業理貨員和售貨員崗位要求，實施邊講邊練的方式強化學習效果。

3.2 實踐教學的設計理念和思路

實踐教學是課程建設的重要組成部分，是培養學生創新能力、自主能力和動手能力的重要手段。

校企雙方依據賣場實際流程調整授課內容和實踐環節。《商品識別與養護》課程實踐教學的設計是以商務管理專業學生為培養目標，為培養學生運用理論知識解決實際問題的能力，加強實踐教學的設計。以工作過程為導向，教學內容項目化，學生身份職場化，以學生為主體，以能力培養為核心，以真實情境為依托，設計教學實施方案。每個學習情境都按照“資訊、計劃、決策、實施、檢查、評估”這6個工作步驟進行設計，其內容的選擇是根據任務的操作過程所特有的邏輯關系，突出培養學生掌握完整流程的技能。

比如商品分類模塊教學與實踐設計。了解商品分類中基本分類標準的基礎上初步建立品類管理的理念。觀察實訓室現有商品分類存在的問題，收集資料并整理。同時安排學生賣場實際考察，參考慶客隆超市的實際分類，并聽取賣場品類處長的實際介紹，進一步認識分類與品類管理的重要性。然后學生以小組為單位，以理貨員、售貨員的身份整改模擬超市分類的問題并進行診斷，完成報告。這樣學生從理論到實際的學習，切實加深了對商品分類的印象，真正掌握了商品分類問題，并且以主人翁的身份整改，避免將來到實際崗位再犯同樣的錯誤。

4 知識、能力方面的變化

通過本課程學習，培養學生的自學能力和獨立工作能力。能根據所處理問題的需要，尋找、閱讀有關手冊、標準、規范、參考書、文獻資料并理解其內容。安排學生適當時間的認識實習，接受崗位訓練，自覺發現問題，強化自我管理、自主學習的自覺性。

比如通過現場認識實習對學生的職業能力培養目標和方法能力和社會能力目標的實現效果非常好。在售賣中能夠自覺發現顧客的需求和培養顧客的需求、同時也能夠鍛煉學生的表達能力和溝通能力、不斷地學習、培養學生的團隊合作和分析問題和解決問題的能力。學會嚴格執行崗位職責和基本業務的能力

5 教學內容方面的變化

由于高職學生基礎比較差，但學生比較活躍，好奇心比較強。如何設計教學內容、教學方法、教學手段調動學生學習熱情，是商品識別課程教學過程中的一個重點。我們結合專業培養目標和學生的特點，整合《商品識別與養護》課程的教學內容，強調知識傳授的趣味性。改變過去先講授理論再實訓的授課方式。而是邊講邊練，在一個輕松活躍的氣氛下傳授知識，極大地調動了學生的學習興趣。通過學生認識實習，使其在實際崗位上體驗商品識別與養護技能，收到了良好地教學效果。

具體內容分為兩大模塊，商品認知和主力商品識別。根據企業需求，在第一模塊中重點熟練商品分類及其相應基礎知識，明確賣場的分類體系及其基本原則和方法。在賣場中能夠準確找到顧客詢問商品的具體位置和類別。模塊二中強化食品、紡織品及日用品等項目的感官識別、儲存、選購及保養方法。每個項目中要明確商品的基本質量要求、分類、主要成分(消費者購買的理由之一)、偽劣識別的方法和技巧。

6 考核評價

6.1 校內理論與實踐考核評價方法

校內分為單項項目考核和綜合試卷考核各占50%.采取小組學生自我評價、相互評價和教師評價的方式，公平公開公正，讓學生參與進來，激發學生的積極性。

6.2 現場理論與實踐考核與評價方法

由企業課、處長講授、現場考核，隨機系統測試、崗位師傅和課長打分的方法評定。所有成績計入企業人力招聘系統的數據庫，作為定崗的依據之一。

訂單班的教改是個大的系統工程，而《商品識別與養護》只是其中一門基礎課，但是可以通過訂單班課改，促進整個商務管理專業教學水平提高。培養學生誠信做人，做事，抓好商品質量關，學會扎實的商品識別與檢驗的真本領，正確引導和指導消費，減少浪費，節約成本。

經過幾年來與企業的合作，收獲非常大，企業對學生非常滿意。學生也得到了鍛煉和提高。商務管理專業的教改也逐漸成熟，摸索出一條滿足市場需求的教學模式，實現了學院與企業的雙贏的目的。