基于酒店業固定資產和低值易耗品管理的分析

梁宏松

（大連遠大遠洋漁業有限公司，遼寧 大連 116000）

一、引言

酒店是綜合性服務企業，經營業務是為客人提供舒適的就餐環境、優雅的住宿條件。經營的業務是為顧客提供商品服務，與一般商品服務不同，是投資也是出租服務。這種投資和服務除了人為因素就是提供高質量的固定資產和低值易耗品的品質。星級酒店主要是為高檔消費型客人提供優質服務的企業，對固定資產和低值易耗品的投資質量高，投資額約占總投資的80%。因此提高固定資產和低值易耗品管理，將直接影響星級酒店整體營運狀況。

二、固定資產和低值易耗品特點

固定資產主要特點：單位價值界限在2000元以上，投資額較大，投資時間長；使用期限較長，在長期使用過程中始終保持原有實物形態的各種設備；價值根據稅法規定以折舊的形式按使用年限平均轉移到當期期間費用中；當月新增的固定資產當月不計提折舊，下月起計提折舊；當月減少的固定資產，當月照提折舊，下月起停止計提折舊。

低值易耗品主要特點：單位價值界限在2000元以下，單項投資額低于固定資產且具有實物形態的耐用品；投資數量龐大，品種雜；使用期限短，易損耗，但不屬于消耗品；一次性投資價值不大的，則采用一次攤銷法，攤銷額轉入當期期間費用。對于一次性投資額較大的，攤銷額分期轉入當期期間費用。

三、固定資產和低值易耗品管理

（一）固定資產管理

1.固定資產類別管理：酒店業固定資產主要包括房屋、運輸工具、電子設備、廚房設備、音響設備、家具類等。財務在賬務處理過程中按類別進行歸檔，實行卡片管理，三級碼編制，如：房屋類1.01.001：運輸工具類2.01.001：電子設備類3.01.001；廚房設備類4.01.001；音響設備類5.01.001；其他設備類6.01.001；等等以此類推。其中一位數表示類別，二位數表示屬性，三位表示具體事項編碼。如:2.01.001.2代表運輸工具類別，01代表運輸工具，001代表運輸工具具體編碼。中華轎車遼B-00000，表示：2.01.001、中華轎車遼 B-00001，表示：2.01.002。

2.固定資產驗收管理：固定資產驗收時，由財務、工程、使用部門按合同內容共同進行驗收，財務部會同使用部門進行數量、品名及實物驗收，工程部進行質量檢驗，三方確認合格后同時在驗收單簽字確認。財務部開具固定資產入庫單，按合同內容詳細填寫固定資產內容，進行資產拍照，及時以圖片形式顯示資產編碼、名稱、規格、單位，由財務、工程、使用部門、酒店負責人簽字確認，財務將標簽貼在固定資產顯著位置。

3.固定資產臺賬卡片管理：財務對固定資產實行部門分級歸口管理。如：所有固定資產按使用部門、類別進行設置，做到資產部門細致化、財務帳套系統化、卡片正確化。財務設置總賬、明細賬，對資產以卡片形式設置一一對應方式。一張卡片對應唯一固定資產，卡片詳細登記固定資產具體信息，能準確識別所有資產的具體數據，并要求使用部門設置固定資產臺賬。臺賬中明確標明固定資產編碼、名稱、規格、單位、單價、數量、存放位置、保管責任人。做到賬實、賬賬、賬卡相符。確保財務與使用部門對資產互動管理。

4.固定資產移動管理：固定資產發生變動須填寫單據，財務進行變更處理，以盤活資產費用歸集正確化，存放位置準確化。發生內部轉移時，填寫“內部調撥單”，詳細填寫固定資產調出與調入部門、編碼、名稱、規格、數量、價值，發生報廢時，填寫“資產報廢清單”，財務進行賬務處理。

5.固定資產申購管理：申請增加固定資產時，填寫請購單，提出可行性報告，除非經營特別需要或前期未采購過，否則一律實行前期報廢才能申請申購。

6.定期盤點制度：固定資產每年至少盤點二次，年中、年末各盤點一次，形成制度。財務配合使用部門盤點資產，核查固定資產利用率，防止固定資產在帳而實物丟棄或囤積。

7.維護與保養管理：固定資產是與客人直接接觸使用的設備，應注意保持清潔、安全、整齊等，須健全完善的維修保養和管理責任制度，對固定資產使用情況進行定期檢查。對發生的故障及時維修，防止小故障不維修，日后增加大修支出。培養員工正確使用固定資產的意識和道德修養。

8.報廢清理管理：固定資產報廢表明固定資產使用期滿并喪失使用價值，造成固定資產價值的減少。要分析報廢是正常損耗，還是管理不善人為造成而提前報廢。對專業性較強的設備，須由專業技術人員鑒定，取得技術鑒定書，闡明詳細因素，按規定程序經上級主管部門批準，才能準予報廢處理，財務做好清賬工作。任何部門不得擅自對固定資產進行報廢處理。

（二）低值易耗品管理

1.低值易耗品類別管理：酒店業低值易耗品主要包括：辦公類、電子類、瓷器類、玻璃器皿類、不銹鋼類、工程類、家具類、布草類、服裝類、其他類等。財務進行賬務處理時，按類別、部門進行單一歸檔，單一資產，單一編碼，單一列示。低值易耗品同樣實行三級碼編制，實行低值總賬與低值賬套分別記賬，低值賬套賬套中與財務賬套中資產編碼、品名、規格、單位、數量、單價、金額統一，尤其在實行低值內部轉移處理時，財務賬套由于費用一次性攤入，不能實行內部轉移，而低值賬套隨意性大，根據確鑿內容及時變更內部轉移位置等，從而形成低值易耗品使用部門準確化。

2.低值易耗品驗收管理：低值易耗品驗收時，由財務和使用部門同時按合同或采購單進行驗收，驗收程序類似固定資產程序。由財務統一編碼、按合同填寫入庫單，列明使用部門，對能夠貼標簽的固定不移動低值易耗品實行逐一貼標簽的辦法，在實物上貼低值易耗品詳細信息，便于資產盤點清查。

3.低值易耗品臺賬卡片管理：財務對低值易耗品單獨實行低值賬套管理，按使用部門列舉低值易耗明細，卡片的詳細信息與管理制度類似固定資產卡片管理。

4.低值易耗品移動管理：低值易耗品發生變動類似固定資產移動管理制度。但低值易耗品易損耗，變動頻率比固定資產快，損耗時更注意損耗的控制比例。酒店業針對低值易耗品當期損耗有特殊規定：布草控制在收入3‰之內，瓷器控制在5‰之內，任何損耗必須見到實物，超過限額損耗或未見到實物，由責任人承擔。對合理損耗范圍內的，由部門填寫損耗事由，倉庫核對實物，領導簽字確認，財務沖賬，與部門核實低值數量，確保賬實相符。

5.低值易耗品申購管理：低值易耗品申購項目，除非前期未采購或經營特別需求，否則一律實行前期報廢才能申購，防止閑置資產滯留，控制流動資金過渡外流。

6.定期盤點制度管理：低值易耗品每年至少盤點二次，年中、年末各盤點一次，形成制度。財務配合使用部門盤點資產，核查低值易耗品利用率，同時使用部門每月自盤，防止低值易耗品丟失、盤虧。

7.維護與保養管理：低值易耗品是直接與客人接觸使用的易損耗品，應注意保持衛生、整潔、安全等，健全完善的維修保養和管理的責任制度，對低值易耗品使用情況進行定期清查、消毒，對發生的弊端及時修復做到透明化，培養員工正確愛護資產意識，避免損耗，獎罰分明。

四、固定資產和低值易耗品賬外管理

（一）固定資產賬外管理

對于已到報損期，資產折舊已計提完，財務賬面已將該類資產清理，但該類固定資產實物形態完整無損的，可再利用的，實行賬外資產管理制度，即備查賬，形同在帳固定資產管理制度，確保資產在帳，避免資產流失。

（二）低值易耗品賬外管理

對于某類低值易耗品已實行損耗處理且清賬，但可再利用的，實行備查賬管理，似同低值易耗品實物存在，但要有備注說明，實行低值易耗品按類、部門管理制度，提高資產利用效率。

五、結束語

隨著社會不斷進步，建立完善的酒店業資產管理制度，高度重視對固定資產和低值易耗品利用率，降低損耗率的管理，將是每個星級酒店倍加關注的熱點。因此，需要不斷加強對固定資產和低值易耗品管理體制的完善，加強內部控制，培養員工愛護資產意識，加強日常維護和保養，防止意外損失，杜絕固定資產提前報廢，防止低值易耗品損耗驟升，提高服務品質，將為星級酒店業成功轉型、提高競爭力打下堅實基礎。

[1]徐虹.《旅游飯店財務管理》.南開大學出版社，2009年版.

[2]陳安萍.《酒店財務管理》.中國旅游出版社，2012年版.

[3]方燕平.《現代酒店財務管理》.首都經濟貿易大學出版社，2010年版.

[4]王秀榮.《酒店財務管理》.鄭州大學出版社，2010年版.