七彩云南七彩茶—訪云南省農業科學院茶葉研究所汪云剛研究員

文/龐貝 王彤

汪云剛研究員參加廣州國際茶葉交易中心典藏茶審評會

云南，彩云之南，以其四季如春的氣候、豐富的動植物資源享譽神州。在人們的印象里，云南是昆明，是大理，是麗江，是香格里拉、西雙版納，是雪山，是瀘沽湖，是五光十色、色彩斑斕的想象。

“高山云霧出名茶”，云南擁有得天獨厚的自然地理環境，適宜茶樹生長。云茶素以色艷、香濃、味醇、形美為人稱道。滇紅、滇綠、普洱茶及其他特色茶等，是深受人們喜愛的茶葉品種。茶不僅是這片土地上的人民日常生活中不可或缺的飲品，也是云南茶區各民族經濟收入的重要來源，在國民經濟發展中占有重要的地位，對邊疆少數民族地區經濟生活和社會秩序的穩定起到了重要作用。

汪云剛，自20世紀90年代初開始，就將他的宿命與茶聯結在了一起，他是研究者，同時也是繼承者和發展者—科研上的精益求精，精心呵護著豐富的茶樹資源、品種；產業推廣上的不輟前行，推動著云茶的持續健康發展；文化上的大力弘揚，傳承著古老的茶文化。

茶科技的研究者

汪云剛，研究員、碩士生導師，1967年12月生，1991年7月畢業于云南農業大學植保系，獲農學學士，同年7月分配到云南省農業科學院茶葉研究所工作至今，主要從事茶樹資源和茶樹植保研究。2010年考取中國農業科學院研究生院農業推廣碩士。歷任研究室副主任、主任，科技副鄉長，茶葉所副所長，掛職副縣長，茶葉所黨委副書記、所長等職；現任云南省農業科學院茶葉研究所研究員、中國農業科學院研究生院農業推廣碩士導師、云南農業大學碩士生導師。社會兼職有《中國農學通報》學術期刊編委、云南省普洱茶協會常務理事、西雙版納州第十一屆科學技術進步獎評審委員會委員，西雙版納州科技特派員，勐海縣第十三屆人民代表大會代表等。

從事茶葉研究20余年，汪云剛以工作需要為出發點和落腳點，治學嚴謹，一絲不茍，堅持良好的科研道德。自參加工作以來，他先后參加國家“八五”、“九五”科研項目、云南省“十五”攻關課題“大葉茶抗病良種選育、有機茶生產技術及新產品開發研究”；參與主持“十一五”國家科技支撐計劃重大項目子課題“普洱茶生態茶園關鍵技術研究與示范”，農業部課題“重要茶樹害蟲的化學生態學及生態調控技術研究”和科技部科技基礎條件平臺建設項目“云南茶樹種質資源整理、整合及共享試點”、“云南及周邊地區農業生物資源調查”，科技部科技基礎性工作專項（2008FY210500）“茶樹病蟲和天敵資源調查、鑒定、保存與編目”等各類課題多項。曾獲云南省科技進步一等獎、浙江省科技進步二等獎、云南省農業科學院科技進步一等獎和西雙版納州科技進步一等獎、二等獎各一項，在國家級、省級刊物發表論文70余篇，出版專著4部，參編10余部。

在科技扶貧和寧洱縣“6 ? 3”強烈地震抗震救災恢復重建活動中，他切實履行自己的職責，先后被鎮雄縣委，寧洱縣委、縣政府評為“優秀共產黨員”和“寧洱縣‘6 ? 3’強烈地震抗震救災恢復重建做出積極貢獻者”。2003年被云南省農業廳評為2003云南農業科技年活動先進工作者。2007年被聯合國開發計劃署、中國國際經濟技術交流中心、中國農村技術開發中心評為“2007年度UNDP項目優秀特派員”。

茶產業的發展者

云南是世界茶樹的原產地，也是具有兩千余年歷史發展的古老茶區，茶產業是云南省傳統優勢產業。

汪云剛說，云南地處低緯度高原，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，陽光充足，土壤中又富含有機質，這種自然地理條件，特別適宜茶樹生長，有利于茶樹的芽葉長期保持鮮嫩，進行光合作用，增加養分的積累，提高茶葉中蛋白質、氨基酸、維生素、多酚類、芳香油等有效成分的含量。因而，云南茶葉的內在品質極佳。同時，云南生態環境好，生物多樣性豐富，生態對茶樹病蟲害自然控制能力強，一般危害不是很重，局部突發性病蟲害帶來的損失不大，很少施用農藥化肥，所產茶葉達到或接近有機茶標準。權威專家檢測后稱，云南茶葉農藥殘留全國最低。這些都是云南發展茶葉產業得天獨厚的優勢所在。

云南茶產業存在的問題在哪里呢？汪云剛對此亦了然于心：“云南茶產業存在的問題主是要茶園無性系良種率偏低，占36.2%；茶園坡度偏大，不適宜機械化耕作管理，栽培管理技術也比較粗放；加工技術落后，深加工技術欠缺，茶葉營銷手段欠缺，市場開拓能力弱。這是我們科技工作者亟需解決的問題。”

面臨這些問題云茶應該如何發展，汪云剛說，云南茶區只有針對存在的問題，充分發揮自身的優勢，依托國家茶葉產業技術體系平臺 ，開展相應的科技創新和示范推廣工作，才能改變茶葉生產落后的狀況，推動全省茶葉產業可持續發展。具體來說，“就是要走綠色生態、清潔安全、規模化、標準化的路子，發揮生態環境優勢，挖掘豐富的茶樹資源品種潛力。我們在很多方面，特別是在加工技術上，和國內一些先進省份還存在較大差距。但是，生態環境是不可多得、也是不可復制的優勢，綠色種植、綠色防控，無公害茶加工、深加工，通過加工升值，挖掘潛力，將資源優勢轉化為經濟優勢，這是云茶發展之路。”

為了這條道路，汪云剛躬身踐行。他時刻關心云南茶區經濟社會發展，關心茶企增效和茶農增收致富，以國家茶葉產業現代技術體系和云南省農業科學院“八百雙倍增”工程為平臺，經常深入茶區開展科技推廣和技術培訓。他主持的“紫娟茶繁育與示范”、“佛香3號繁育與推廣”等科技成果轉化項目，在廣大茶區發揮了極大的示范帶動作用。為茶樹良種和新技術推廣發揮了積極作用，在茶區產生經濟效益數億元。

2010年云南省發生百年不遇的特大旱災，他十分關心旱情發展。在院黨委行政指導下，他一方面要求廣大干部職工搞好本所試驗茶園抗旱保增收工作，為全省茶區抗旱探索成功經驗；一方面積極參加院黨委行政組織的“科技抗旱促春耕”活動，深入版納、普洱等地開展科技抗旱促春耕工作。并根據云南省農科院科技處安排，親自到昆明錄制云南茶樹科技抗旱措施光碟，為云南茶區科技抗旱工作提供科教素材和技術支撐，以促進茶區抗旱工作奪取最終勝利而努力！

汪云剛研究員（左）在保山昌寧縣更嘎鄉核桃茶園取土樣

在工作中，汪云剛甘為人梯，十分關心年輕科技人員成長，悉心指導他們開展科研工作，他的研究團隊中先后有3人晉升為研究員，有7人晉升為副研究員，2人考取博士研究生，10余人考取碩士研究生。除完成自身承擔的工作外，他還承擔10名碩士研究生的培養工作，為社會輸送合格人才，為云南省經濟發展、社會穩定和社會主義新農村建設服務。其中4名已獲得碩士學位。

在搞好科研工作的同時，他積極參與茶業實用技術人才培訓工作，先后為云南省茶區培養200多名茶葉實用技術人才，這些人才有些已經成為當地茶葉技術推廣普及骨干，為當地經濟社會發展和山區群眾脫貧致富發揮了積極作用。他根據組織和領導安排，深入科技扶貧第一線，掛職科技副鄉長兩年，期間他走村串戶，將黨的扶貧政策和溫暖送到貧困地區，將科學技術送到群眾手中，他以實際行動踐行著他提出的“將論文寫在云嶺大地上，將科技成果送到群眾手中，將財富留在群眾家中”。

汪云剛研究員（中）到茶區開展茶葉產業持續健康發展調研

汪云剛研究員（左一）到茶區指導技術人員開展茶樹病蟲害防治

茶文化的傳承者

唐陸羽《茶經》云：“茶者，發乎神農氏，聞于魯周公”。“茶者，南方之嘉木也。”我國是世界上茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于我國，茶字的音形字義都是我國最早確立的。而云南是世界茶樹原產地的中心。在云南全省多處發現野生大茶樹，臨川市鳳慶縣境內有一株3200年樹齡的“野生茶樹王”，西雙版納傣族自治州勐海縣南糯山有栽培了800多年的“茶王樹”，這些依然健在的茶王們是云南悠久茶葉發展史的有力佐證和“活化石”。

與茶葉打了這么多年交道，提到茶，汪云剛就有說不完的話。茶，已然成為他工作和生活中不可或缺的朋友和伙伴。

他對這個伙伴的情誼溢于言表：“茶葉是云南山區、半山區群眾脫貧致富奔小康不可替代的經濟作物，從事這一行業造福群眾；茶葉對人體有非常強的保健作用。同時，茶又是一種文化載體，它是人類文明進程中不可磨滅的標志性貢獻，對于促進社會發展和文明進步具有雙重意義。”

說云茶必談普洱，在過去人們慣以普洱茶作為云南茶葉的通稱，即云南所產茶葉都稱為“普洱茶”。 普洱茶有著悠久的產銷歷史。普洱是云南省南部的一個地級市，是重要的商業集鎮和茶葉加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產的茶葉，多經普洱運銷各處，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書中記載：“普茶名重于天下，此滇之所認為產而資利者也，入山作茶者數十萬人，茶客收買運于各處，每盈路。”我國古典名著《紅樓夢》中，對普洱茶亦有描述。由此可見普洱茶聲名之著。

談到普洱茶，汪云剛說，“普洱茶是云南的傳統名茶，它以云南大葉種茶為原料，經過多道工序壓制成型，養分含量豐富，是全省主導產業，我們既要發揮傳統優勢，同時又要發揮生態和資源優勢，加強對于滇紅、滇綠以及特色茶的研究，以滿足廣大消費者多樣化需求。”

汪云剛說：“茶是中華民族經過數千年的培育，奉獻給世界的一個寶物。喝茶其實是一種情趣、一種快樂、一種文化的享受。”他希望能夠通過國家現代茶葉產業技術體系這個平臺，加強與省內外專家學者的交流與合作，將國內一些先進技術和成果引進云南推廣示范，服務于云南茶產業的發展。同時，發揮云南獨特的茶樹資源品種、自然生態優勢，開發一些簡便快捷特色產品，如茶膏、茶粉、高氨基酸茶、低咖啡堿茶等等；拓展茶在人們生活中的應用途徑，除了喝茶外，還可制作茶糖、茶糕點、茶奶、茶飲料以及與人們生活息息相關的茶襪、茶巾、茶香皂、茶浴液等日用品，讓茶與人類健康和生活更為緊密。

由于汪云剛在茶業科技普及推廣和弘揚茶文化方面的突出成績，2010年被首屆中華茶商大會暨全國茶業社團會長會議組委會授予“2010年度全國弘揚茶文化突出貢獻獎”；2012年被昆明民族茶文化促進會、云南省老科技工作者協會茶業分會、吳覺農茶學思想研究會云南聯絡處等授予“2002～2012年弘揚茶文化發展茶葉產業突出貢獻獎”。但是他說，“茶樹是長期經濟作物，選育一個品種要花費幾年甚至幾十年，栽種最快也需要三年才能看到成效。”文化的浸潤更是需要慢慢滲透，這些都不是一朝一夕之功。就像品茶需要耐心與靜心一樣，培育茶樹品種、發展云茶產業同樣需要耐心與執著，他愿意與他的同伴一起，以鮮爽醇厚的茶葉為七彩云南再添色彩。