薄荷之夏

藍調莎

羅勒、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、薄荷都是天然香草，把它們栽種在泥土里或花盆中，每走近它們，就聞到一種好聞香味。按理說，這幾種香草都要比我所種的玫瑰、風信子、紫羅蘭花容易栽培，然而，不知是氣候泥土關系還是自己種植傾注力不夠，我總感到在這么多的香草中，還是薄荷最省心，種下后，幾乎不用操心，它自己會年年不斷生生不息地往上躥。

家里一大片郁郁蔥蔥的薄荷，是由數年前鄰居送來3株薄荷長成。如今，每年的4～6月里，我都會把它微微發芽的根莖剪成8厘米長短，插在泥土里，也會將肥碩嫩尖摘頂插在泥土里。不久，在插種處，就是一株碧綠的薄荷了。

我每年將分枝成盆的薄荷送給鄰居和朋友分享，同時建議她們將長勢蓬勃的薄荷擺在辦公桌上或放在家里陽臺上，或搬到戶外種在墻腳下。不久，它就會在視線里越長越洋洋灑灑，越長越扎實，越長越郁郁蔥蔥。而且，薄荷的生命力很旺盛，一年中有大半時間都在活潑地舒展著鮮亮綠色。

薄荷的香型是那么清爽有個性，即使混放在其他植物中，香味也不會被覆蓋。它的存在如同它的神話那么奇特，在古希臘，冥王哈迪斯愛上了美麗精靈曼茜，為此，冥王的妻佩瑟芬妮非常忌恨，她將曼茜變成一株不起眼的小草，任其在路邊。沒想到具有強烈吸引力的曼茜變成小草后，仍與其他草不一樣，散發著獨特清香，令人著迷。

薄荷香型，不僅能醒腦，使口氣清新，嫩葉還可做飲品、糕點、入菜。夏日，把它與其他食材搭配在一起，做一杯沁馨清涼的飲品，自然而然地升起一種由自己調制的健康快樂感。

薄荷檸檬冰爽茶

材料：薄荷葉、檸檬、蜂蜜、冰塊。

做法：

1.薄荷葉洗凈浸泡片刻，用溫開水泡1小時；

2.檸檬洗凈切片；

3.將泡好的薄荷水倒入透明高腳玻璃杯；

4.根據個人口味加入適量蜂蜜調勻（也可不加）；

5.按個人喜好放冰塊，入口涼爽。

涼拌薄荷肉片

材料：豬里脊肉片250克，洋蔥1個，番茄1個，薄荷葉1小把，醬油1小匙，淀粉2小匙，魚露3小匙，糖1小匙，檸檬汁1小匙。

做法：

1.肉片用醬油和淀粉拌勻后，用滾水燙熟攤涼；

2.洋蔥切絲，番茄切成薄片，薄荷葉則切成細絲；

3.把所有的材料、調味料與第2步所做的材料一起拌勻即成。

夏日，用薄荷入菜，不僅為味蕾帶來新口感，也豐富了日常家常菜的搭配。

薄荷小羊排

材料：小羊排3塊，薄荷葉1大把，面粉少許，紅酒少許，鹽適量，黑胡椒粉少許。

做法：

1.小羊排切塊抹上紅酒后，輕拍上一層薄薄的面粉；待油熱入鍋，用中火煎，煎好的一面趁熱撒上少許鹽與黑胡椒，另一面煎好后也同樣處理；

2.羊排煎完后鍋里滲出的羊油和肉汁可做醬汁：把火關小，薄荷葉用研磨機打碎或用刀切碎，倒入鍋中，加入少許水煮成醬汁，根據個人口味撒上鹽和糖；將醬汁澆在羊排上即可。