喀斯特山區不同居群火棘果實維生素c含量研究

王磊　陳慶富

【摘 要】以貴州省內不同產地的28個火棘資源作為實驗材料，測定其果實中的黃酮含量。結果表明不同地區之間火棘維生素c含量存在顯著差異，其中貴陽市火棘維生素c含量較高，平均值為83.83mg/100g，安順市的火棘維生素c含量相對較低為45.69 mg/100g。所得結果對火棘經濟價值和深加工利用提供了一定的理論依據。

【關鍵詞】維生素c含量；貴州喀斯特；火棘

火棘是一種耐貧瘠抗干旱，能有效地涵水，保護土壤，提高土壤的抗沖性，較強的水土保持功能的植物[1]。侯建軍等（2002）指出火棘野生植物資源具有豐富的營養價值、 極大的藥用價值和食用開發價值。在貴州喀斯特脆弱區域特別是石漠化區域，開發利用火棘資源，形成特色產業具有很強的現實意義。

本次研究通過對貴州省4個不同地區的火棘資源果實中的維生素c含量進行測定，對不同地域和品種之間進行維生素c含量分析，發現不同品種、不同地區火棘果實中維生素c含量具有較顯著差異。

一、材料與方法

（一）材料

本次研究涉及貴州省現有的兩個種類的火棘材料，4個地區，11個縣區市28個居群樣本。其編號見表1。

（二）方法

火棘果實中維生素C含量的測定方法參考張志良等（2003）做法。

m為從標準曲線上測得的抗壞血酸含量（ug）；V1測消光值時吸取樣品溶液的體積（ml）；V總樣品定容體積（ml）；M總為稱樣質量（g）。

采用Excel 2003軟件進行數據處理，利用SPSS 17.0對數據進行顯著性差異測驗，取P=0.05。

二、結果與分析

（一）火棘果實材料中維生素c含量分析

從表1可以看出28份火棘果實維生素c的含量。火棘果實維生素c含量平均為65.48mg/100g，變異幅度為21.5 mg/100g -127.5 mg/100g。其中維生素c含量最高的為貴陽市花溪區麥坪鄉的CR1，含量最低的是貴陽市烏當區三江FO1。根據火棘維生素c含量的高低，將24份火棘材料劃分為三類：低維生素c含量類型，維生素c含量在50mg/100g以下有7份，占供試材料的25%；中維生素c含量類型，維生素c含量范圍在50 mg/100g—91.5 mg/100g之間有18份，占供試材料的72%；維生素c含量類型，維生素c含量范圍在91.5 mg/100g以上3份，占供試材料的3%。

（二）不同種類、不同地區火棘果實中維生素c含量比較

把28個材料劃分為四個地區市或州來分析，分別為貴陽市、安順市、黔西南布依族苗族自治州和黔南布依族苗族自治州，對不同產地、種類火棘果實中維生素c含量及多重比較。

從表4中可以看出，不同地區之間火棘維生素c含量存在顯著差異，其中貴陽市火棘維生素c含量較高，平均值為83.83mg/100g，其次是黔西南火棘維生素c含量67.08%，安順市的火棘維生素c含量相對較低為45.69 mg/100g。

三、小結與討論

（一）宋瑋等（1991）報道四川火棘果實中維生素c含量為55mg/100g，本研究中，維生素c含量平均值65.48mg/100g，高于四川火棘果實中維生素c含量。本次研究28份火棘果實中維生素c含量的變異幅度為：21.5 mg/100g -127.5 mg/100g。其中，貴陽市花溪區麥坪鄉火棘果實中維生素c含量最高達到127.5 mg/100g，值得在高維生素c含量火棘果實資源中進一步開發利用。

（二）從實驗的結果可以直觀的看出，貴州省內火棘果實中的維生素c含量差別很大，但是有很多高維生素c含量的火棘果實，為以后開發利用火棘果實資源，特別是在喀斯特石漠化山區發展特色產業提供了重要的理論支持。

參考文獻：

[1]曾令貴，鐘露苗[J].中國藥事，2009，10（23）：1021～1023.

[2]侯建軍，魏文科，薛慧，張宏.野生植物火棘的研究進展[J].湖北民族學院學報，2002（3）：16～18

[3]張志良，瞿偉菁.植物生理學實驗指導[M].北京：高等教育出版社，2003.

[4]宋瑋，陳英. 四川火棘資源開發及利用[J].四川林業科技，1991（2）：76-77.