乳汁體細胞數在奶牛場管理中的應用

文∕張亞偉

（山西省華誠睿光（中國）生物科技有限公司）

1 乳汁體細胞數的定義

乳汁體細胞主要是指大量的白細胞及少量的乳腺上皮細胞，其中白細胞主要有巨噬細胞、淋巴細胞、多形核嗜中性粒白細胞等，白細胞用來保護奶牛免受有害病原菌的侵害。奶牛發生乳房炎后，白細胞生成增多，并通過分泌細胞的間隙進入乳汁中，同時受損脫落的上皮細胞也進入乳汁中，導致乳汁中的體細胞數升高。

乳汁體細胞數（somatic cell count，SCC）是指每毫升生鮮乳中含有的體細胞數量。一般來講，SCC越低，生鮮乳質量就越高；SCC越高，對生鮮乳質量的影響就越大。因此，乳汁體細胞數被認為是衡量生鮮乳質量的最重要指標之一，也是DHI測定中的關鍵指標之一。

2 影響乳汁體細胞數的因素

影響乳汁體細胞數的因素有很多，如病原菌侵害和應激、奶牛年齡及泌乳期、擠奶時間等。但是，短時間內乳汁體細胞數的極快變化往往與病原菌侵害（即乳房炎）有著極大的關系。

2.1 病原菌侵害和應激

病原菌一旦侵害奶牛乳房，乳汁體細胞數將大幅增加。乳區感染后的體細胞數要比正常值高出2～3 倍。同時，未感染乳區的體細胞數也在變化，但始終處于20 萬個/mL以下。奶牛出現應激時，乳汁體細胞數會增多。

2.2 奶牛年齡及泌乳期

乳汁體細胞數一般隨著奶牛年齡的增加及泌乳期的延長而增多。當奶牛年齡增加時，奶牛的免疫力會有所下降，因此受病原菌侵害的幾率增大，感染后機體修復的時間延長，從而導致乳腺更容易發生感染[1]。胎次高的奶牛不僅年齡有所增加，而且利用時間長，有更多的機會接觸病原菌從而引發感染。一般而言，頭胎牛正常的乳汁體細胞數大約為20 萬個/mL，其后隨著奶牛胎次的增加，乳腺的損傷增多，體細胞數也會增大。但有文獻報道，在正常情況下，無論是在不同的泌乳階段，還是泌乳期有所延長，對健康奶牛群乳汁體細胞數的影響都很小[2]。乳汁體細胞數也存在個體差異，但這種影響比病原菌侵入要小得多。

2.3 擠奶時間

正常擠奶時收集奶樣的體細胞數與兩次擠奶間隔期內收集奶樣的體細胞數也是不同的，末乳中的體細胞數最多。

3 乳汁體細胞數的量化指標

目前，國際上一般認為奶牛SCC不超過20 萬個/mL為健康標準，在20 萬～50 萬個/mL之間的奶牛可能患有隱性乳房炎，超過50 萬個/mL的奶牛可能患有臨床型乳房炎。就現在國內水平來看，50 萬個/mL是奶牛場缸樣體細胞數的一個門檻。能控制缸樣體細胞數在50 萬個/mL以下，則說明奶牛場管理水平優秀，經濟效益良好；反之則說明管理水平較差。

4 如何利用缸樣體細胞數據進行奶牛場管理

乳汁體細胞數是衡量整個牛群乳房健康程度的標準之一。牛群的缸樣乳汁體細胞數若較高，奶牛場應從擠奶設備的真空度及真空穩定性、擠奶設備的消毒效果、奶牛臥床和運動場的環境衛生等方面查找原因[3]。

4.1 定期檢測缸樣體細胞數

建議奶牛場每天對大罐樣的乳汁體細胞數進行監控和檢測，并繪制曲線變化圖，通過數據來評估及預測潛在的乳房炎風險及其它疾病。

4.2 出現問題先做小規模排查

如缸樣體細胞數出現較大波動，一定要進行小缸樣的乳汁體細胞數檢測（即嫌疑牛群的總體缸樣），來確定問題牛群所在，以便盡快治療。

4.3 對重要牛群進行個體監測

對部分重要牛群（如產后牛群等），要進行小缸樣或個體牛的單獨乳汁體細胞數監測。對問題奶牛先要確認疾病感染狀態，再盡快進行相關治療，遵循“及早發現、及早治療、及早治愈”的原則。

4.4 對不同階段的牛群要不同處理

不同年齡的奶牛乳汁體細胞數是不同的，處于泌乳期不同階段的乳汁體細胞數也是不同的。所以要針對不同牛群分別制定乳汁體細胞數的數據庫，這樣才能有針對性地進行治療、養護及管理。

5 小結

乳汁體細胞數是奶牛場進行管理的一個非常重要的指標。目前，我國的整體養殖水平不高，且在一定程度上受滯后養殖觀念的影響，因此引入國際先進的乳汁體細胞數管理方法才是解決這個問題的一個思路。只有因地制宜地使用乳汁體細胞數進行奶牛場管理，才能不斷提高奶牛場的科學飼養水平。

[1]伍濤.乳汁體細胞技術在檢測奶牛隱性乳房炎中的應用.中國乳業，2012（4）：32-33.

[2]Sheldrake R F，Hoare R J T，McGregor G D，et al.Lactation stage parity and infection affecting somatic cells electrical conductivity and serum alhumin in milk.Journal of Dairy Science，1983，66（3）：542-547.

[3]石璞，許尚忠.奶牛DHI中的體細胞測定與牧場管理.中國奶牛，2007（6）：22-24.