雙匯：實現大工業 邁向國際化

孫耀富 本刊記者 高鑫

全國人大代表、雙匯集團董事長萬隆在接受本刊專訪時表示，雙匯集團將憑借自身的規模、品牌、市場、技術等競爭優勢，積極開拓國內、國際兩大市場，努力使雙匯早日進入國際肉類行業前三強，把雙匯打造成為具有國際競爭力的大型跨國企業集團。

初春的三月，陽光明媚，百花初綻。溫暖的春風吹拂著飄揚的彩旗，使北京這座千年古都煥發出勃勃生機。在第十二屆全國人民代表大會召開之際，全國人大代表、雙匯集團董事長萬隆接受了記者的采訪。

中國報道：2012年，雙匯集團完成了戰略重組，重組后的雙匯發展和重組前的雙匯集團有哪些區別和利好？

萬隆：去年7月，雙匯發展完成了戰略重組并獲國家證監會批準成功上市。這意味著“雙匯集團”已經正式裝入“雙匯發展”。本次重組完成后，困擾雙匯多年的關聯交易問題徹底解決，從制度層面上保障了投資者利益、管理層利益和股東利益的一致性，這對企業的長期發展來說是一件好事，也標志著“大雙匯”已正式走上資本市場。

雙匯發展整體上市后，上市公司將會很大，雙匯集團公司會較小。按照雙匯的重組方案，集團公司內與“殺豬”相關的資產全部裝入上市公司，重組完成之后，雙匯發展經營肉類加工上下游及緊密配套產業，雙匯集團則保留少量輔業，如物流、蛋白、生化、調味料等。

中國報道：根據國家《食品工業“十二五”發展規劃》， 2015年前，我國將有50%的不達標中小屠宰企業被淘汰。國家鼓勵和引導龍頭企業實施強強聯合、跨地區重組。面對屠宰企業的重新洗牌，雙匯有哪些計劃？

萬隆：“產品質量無小事，食品安全大如天”。國家從食品安全大局考慮，將依法淘汰一批技術裝備落后、能源消耗高、環保不達標的中小屠宰企業。我認為這是一項利國利民的重要舉措。國家提倡龍頭企業同失去屠宰業務的中小屠宰企業合作，有利于食品安全和社會穩定。雙匯集團作為全國最大的肉類加工基地，有責任擔當食品安全和社會穩定重任。

那么，如何使合作達到雙方共贏呢？雙匯發展自2012年9月份開始，就主動與多家即將退出屠宰業務的中小企業接洽，共商合作大計，征求合作意見。經過認真研究，合作雙方共同出臺了互惠互利的合作意向。根據合作協議，這些定點屠宰廠今后將不再經營生豬屠宰業務，轉而賣雙匯“放心肉”。雙匯將在產品供應、技術指導和資金流轉方面給予全面的支持和服務。雙方合作后，雙匯方面還將根據客戶的銷量，給予10萬元至150萬元不等的銷售獎勵。

這樣的合作，對雙匯和即將退出產業機制的中小屠宰企業來說，是機遇也是挑戰。如果雙方合作成功，雙匯將進一步擴大市場份額，迎來又一次發展的良好機遇。這對即將退出屠宰業務的中小企業來說，也是一場“及時雨”，避免了職工下崗，也讓更多的消費者吃上放心肉，可以說是一舉兩得，有利于我國經濟發展和社會穩定。

此前，雙匯已先后與安徽、河北幾家屠宰廠商進行了成功合作，并且均已獲利。安徽匯匯食品有限公司便是其中一個，其前身是合肥市的一家小型屠宰廠。2002年，該廠負責人果斷停止屠宰業務，開始銷售雙匯肉品。2005年，該公司已實現銷售收入兩億元人民幣。目前，安徽匯匯食品有限公司日銷售雙匯鮮品20噸左右，凍品3噸左右，旺季鮮品量最高日達100噸，每年經營雙匯肉品凈利潤在300萬元左右。安徽淮南一家屠宰商在雙匯舉行的招商說明會上也表示，他們經營的屠宰廠一直處于“高不成低不就”的狀態，雙匯推出的合作模式讓他們堅定了信心，也為企業找到了出路，可以說是一舉兩得。

雙匯集團實施生豬屠宰在線生產“頭頭檢驗”，圖為檢驗人員在屠宰生產線現場檢驗時的情景。

這些合作企業均位于雙匯現有屠宰廠300公里內，因此在生鮮品的運輸、供應上有充分保障。此外，這些屠宰廠在當地都有成熟的銷售渠道和市場資源，而雙匯作為中國最大的肉類加工企業，具有品牌優勢、技術優勢、規模優勢、管理優勢、資金優勢、產品優勢等，雙方合作后，能夠達到共同規范市場、確保食品安全的目的。

截至目前，雙匯已于全國176家失去屠宰業務的中小企業正式簽訂了合作協議， 遠遠超出了2012年同100家中小屠宰企業合作的計劃。2013年，預計有300家中小屠宰企業與雙匯合作，這意味著國家引導和推動的龍頭企業同失去屠宰業務的中小屠宰企業合作的大幕已經拉開，并由星星之火發展成為燎原之勢。

中國報道：雙匯目前已在全國建立冷鮮肉特約銷售店兩萬家，被老百姓親切地稱為“放心店”。雙匯在加快發展專賣店方面有哪些打算？有專家預測，雙匯將以專賣店為依托，在全國掀起以食品安全為主題的冷鮮肉消費革命，你對此有什么看法？

萬隆：冷鮮肉是指按照嚴格的獸醫衛生檢疫制度進行檢疫檢驗的健康生豬，屠宰后進行迅速冷卻處理，使酮體溫度在24小時內降為0至4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0至4℃范圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了“成熟”的過程，加之冷鮮肉始終處于低溫控制下，所以大多數微生物的生長繁殖被抑制，冷鮮肉質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美，加工起來容易入味，口感滑膩鮮嫩。冷鮮肉在-2至5℃溫度下可保存7天，并具有很高的營養價值和安全系數。

左 雙匯集團大門前張貼對聯“經風雨 結碩果 展現雙匯風采；繪藍圖 謀發展 創建百年偉業”。

雙匯集團歷來注重對豬肉品質的研究和開發。目前，雙匯已在全國建設冷鮮肉特約店近兩萬多家，分布于全國十多個省市，良好的衛生條件和產品品質受到了廣大消費者的歡迎。在我國，冷鮮肉的市場占有率還不足10%，與發達國家冷鮮肉消費占比90%的距離還有很大差距。因此，加快發展冷鮮肉特約銷售店，使冷鮮肉占有更高的市場份額，讓更多的消費者吃上“放心肉”，成為雙匯集團2013年發展的主要任務之一 。

中國報道：中國肉類工業目前的發展和現狀如何？據了解，有的地方還存在著嚴重的地方保護，使“放心肉”在全國大流通受阻，請談談您的看法。

下 雙匯連鎖店被消費者譽為“放心店”，圖為某雙匯連鎖店一角。

萬隆:據國家《食品工業“十二五”發展規劃》要求，我國將在三至五年內淘汰50%以上不達標的中小屠宰企業，其目的是實現技術與國際接軌、設備與國際接軌、管理與國際接軌，保證肉品質量和食品安全。目前，中國肉類行業的現狀亟待改變。散亂差小、私屠亂宰等現象與我國經濟飛速發展的環境不相適應，與第二經濟大國的地位不相適應。

不少地方確實還存在嚴重的地方保護主義。去年，在南方有些地方出現過多起暴力阻撓雙匯物流運輸冷鮮肉的車輛進入當地市場的暴力事件，有些地方不允許雙匯冷鮮肉進入，甚至成為私屠亂宰者的保護傘。這些現象與廣大消費者要求的優質肉品大流通的想法相差甚遠，這些現狀亟待改善。

中國報道：雙匯的發展走勢如何是國人和消費者共同關注的熱門話題。據了解，雙匯將實施“走出去”戰略，積極開拓國內、國際兩大市場，請您談談這方面的情況？

萬隆：感謝全國人民和消費者對雙匯的厚愛。雙匯作為中國最大、世界領先的肉類供應商，地處全球最具潛力的肉類市場，未來還有很大的發展機遇和空間，同時也面臨著諸多挑戰。雙匯集團將憑借自身的規模、品牌、市場、技術等競爭優勢克服困難，加快發展。

走向國際化，首先要做好兩件事情：一是加快推進國際化。雙匯集團將繼續堅持圍繞“農”字做文章，圍繞肉類加工上項目，加大投資，加快發展，做好大低溫、發展大生鮮、進入大城市、實現大工業；為使雙匯集團盡快走向世界，充分利用國內、國際兩種資源、兩個市場，實現國際化經營。

二是加強產業整合，進行國際化經營。隨著我國經濟的快速發展和人們生活水平的提高，近幾年人均肉制品消費量也同步快速上升。但是，我國人均銷量還不到60公斤，同西方發達國家人均70至120公斤的消費量相比，肉類產品的市場潛力依然巨大。立足國內大市場，開拓國際大市場是雙匯“走出去”發展戰略的基礎。

縱觀世界肉類工業的發展史,產業大整合是必然趨勢。目前占據全球前四位的美國泰森公司、斯密斯菲爾等幾家企業生豬屠宰量占美國生豬屠宰總量的50%、牛為79%、禽類為49%,丹麥的皇冠公司生豬屠宰量占丹麥生豬屠宰總量的80%。他們比我們提前十年進行本國產業的整合,提前進行國際化經營。因此,未來的中國必將造就出像美國斯密斯菲爾、泰森、丹麥皇冠這樣的大公司,歷史也賦予了我們機遇。

未來，雙匯要在戰略上實現三個轉變：一是產品由高中低檔向中高檔轉變；二是由過去速度效益型向安全規模型轉變；三是把雙匯集團做成國際化大公司，努力使雙匯早日進入國際肉類行業前三強，把雙匯打造成為具有國際競爭力的國際大雙匯。今后，雙匯將不遺余力地推動三個轉變的實現。