吐魯番蔬菜產業現狀及前景展望

□ 張 娟 張以和 田昌站 賀超興

吐魯番蔬菜產業現狀及前景展望

□ 張 娟 張以和 田昌站 賀超興

吐魯番是新疆重要的蔬菜生產基地，2012年蔬菜種植面積1.27萬hm2（19.01 萬畝），占全年農作物種植面積的31.68%。吐魯番自然氣候獨特，節水設施蔬菜有較大的發展空間。

張娟，高級農藝師，中國農業科學院蔬菜花卉研究所“西部之光”訪問學者，新疆吐魯番地區農業技術推廣中心，吐魯番市綠州西路667號，838000，E-mail：zhangjuan34@126.com

張以和，田昌站，新疆吐魯番地區農業技術推廣中心

賀超興（通訊作者），研究員，中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區中關村南大街12號，E-mail：hechaoxing@126.com

吐魯番地區位于新疆維吾爾自治區中東部，天山東部山間盆地，受地形的影響，吐魯番氣候獨特：一是光照充足，年均日照時數2900～3100小時，最多可達3568.3小時；二是熱量資源豐富，積溫高，無霜期長達200～230天，春季升溫快，夏季酷暑，秋季降溫迅速，平均日差為14.3～15.9℃；三是降水量少，年均降水量16.6mm，蒸發量大，年均蒸發量3000mm左右，全年平均氣溫為14℃，夏季平均氣溫在30℃左右。吐魯番四季變化獨特：春秋季短，夏季酷暑漫長，冬季風小雪稀，天氣晴好，寒冷期短。這些特點表明，蔬菜的生長適期不長，且耗水量大，因而不適合發展露地蔬菜生產，而設施栽培具有調節溫差、節水等特點，因此吐魯番發展設施蔬菜栽培具有優越的環境條件。

同時吐魯番地區農用土主要以荒漠土類型為主，土質良好，沒有污染，為發展蔬菜產業提供了優越的土壤條件，具有發展綠色有機蔬菜產業的優勢。此外，吐魯番地理位置優越，交通十分便捷，蘭新鐵路、國道312線橫貫東西，南疆鐵路、國道314線縱貫南北，距離省會城市烏魯木齊市僅180 km，便于蔬菜的運輸銷售，具有良好的市場優勢。

1 吐魯番地區蔬菜生產發展現狀與措施

1.1 蔬菜種植布局趨于合理，生產模式多樣

目前，吐魯番已經在所轄的吐魯番市、鄯善縣、托克遜縣三個縣（市）發展出3個萬畝設施蔬菜生產基地，分別是吐魯番市亞爾鄉萬畝設施蔬菜生產基地、鄯善縣魯克沁萬畝哈密瓜生產基地、托克遜縣萬畝綠色蔬菜生產基地。隨著“一村一品”專業化種植布局的快速發展，已經形成了吐魯番市亞爾鄉東門村豆類生產基地、托克遜縣夏鄉韭菜生產基地、鄯善縣達浪坎鄉辣椒生產基地、吐魯番市三堡鄉西甜瓜生產基地等18個千畝以上集中連片的設施蔬菜生產基地。生產模式多樣，包括露地種植、小拱棚種植、連棟大棚種植、日光溫室種植等，形成了四季生產、周年供應的生產格局，同時還推廣了合理輪作倒茬、立體間作套種等種植模式，為實現蔬菜均衡生產與周年供應創造了條件。

1.2 合理安排茬口，突出春提早茬和秋冬茬

吐魯番盆地氣候特點，春季來的早，升溫快，冬季來的晚。吐魯番蔬菜生產主要以春提早和秋冬茬口為主，最大限度地延長日光溫室果菜生產、銷售，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜價格最高的時期。

春提早茬蔬菜在1月底至2月初定植，3月中下旬辣椒、黃瓜、茄子可以上市，4月中旬西瓜上市，5月初哈密瓜上市，比新疆其他地區提早上市20～30天；秋冬茬蔬菜種植通過必要的增溫措施，使蔬菜成熟期在上市價格最高的11、12月和翌1月，確保效益最大化。

通過市場定位和產品定位，蔬菜的供應時期主要集中在每年的3～6月和9月至翌年1月。其中蔬菜生產春提早茬在3月初至4月底的上市量約占當季生產總量的10%；4月初至5月中旬上市量約占當季生產總量的70%；5月中旬至6月中旬上市量約占當季生產總量的20%。秋冬茬生產的蔬菜在9～10月上市量約占當季總產量的10%；11～12月上市量約占當季總產量的60%；翌年1～2月上市量約占當季總產量的30%。

1.3 蔬菜種植規模不斷擴大，品種不斷豐富

據統計，2012年吐魯番蔬菜種植面積1.27萬hm2（19.01 萬畝），占全年農作物種植面積的31.68%，其中甜瓜0.52萬 hm2（7.81萬畝），同比2011年增長41%；西瓜0.21萬hm2（3.1萬畝），同比2011年增長6.6 %；蔬菜0.54萬hm2（8.1萬畝），同比2011年增長14%。日光溫室蔬菜面積約為0.27萬hm2（4.03萬畝），占地區日光溫室栽培面積的30.31%。蔬菜種植種類多樣，可常年生產供應的蔬菜種類有10多種，新品種也在不斷豐富。果菜類以甜瓜、西瓜、辣椒、黃瓜、番茄、茄子、豇豆、西葫蘆為主，葉菜類以甘藍、大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、韭菜、香蔥、油麥菜、生菜為主。

1.4 完善的農業技術推廣體系為蔬菜產業發展提供了技術保障

地區農技推廣體系擁有地級推廣中心1個，縣（市）級推廣中心3個，鄉（鎮）農技站20個，全地區226個行政村基本上都已配備了專職或兼職農民技術員，地、縣、鄉、村四級農業技術服務體系從事農業技術推廣人員353人，其中本科學歷及以上技術人員191人，占總人數56%，大專及中專學歷138人，占總人數41%。分別從事蔬菜栽培、植物保護、土壤肥料等方面的技術試驗、示范、推廣、培訓、技術咨詢和服務工作。為了充分發揮技術人員專業特長和積極性，實行包鄉、包村、包戶、包棚責任制管理，從技術示范、技術服務、育苗定植和生產管理等各環節開展全程跟蹤技術指導服務，幫助種植戶解決各類技術難題，為地區蔬菜產業發展提供堅強有力的技術支撐。作為自治區級農業科技示范園區，2009年建立的吐魯番地區現代農業科技示范園區已成為農業新技術集成的基地、展示的窗口、擴散的源頭和培訓的平臺。

1.5 積極爭取與疆內外科研單位合作項目，提升蔬菜產業技術水平

在蔬菜產業發展方面，吐魯番地區認真貫徹落實一系列支農、強農、惠農政策，同時，緊緊圍繞農業產業結構調整，積極推動蔬菜農業產業化戰略，大力發展甜瓜、西瓜、茄果類蔬菜等具有吐魯番特色的蔬菜產品。鼓勵技術推廣部門積極與疆內外科研單位和專家建立聯系，通過申請項目引進資金、人才和技術。目前，已申請蔬菜產業相關項目10 余個，申請資金800多萬元，主要承擔項目有農業部公益性行業（農業）科研專項“西北非耕地農業利用技術集成及產業化示范”、“非耕地設施園藝作物專用高效水溶性肥料開發與應用”； 新疆維吾爾自治區科技成果轉化項目“高壟滴灌全價營養液栽培技術示范與推廣”、“吐魯番現代設施園藝栽培技術集成與推廣”、“吐魯番設施農業煙粉虱綠色防控及抗藥性治理技術中試示范”；新疆維吾爾自治區科技援疆計劃“基于3G等技術的設施農業技術服務信息化平臺示范與推廣”、“潮汐式灌溉新技術在工廠化育苗中的示范與推廣”；新疆維吾爾自治區重大專項計劃“新疆設施農業產業高效持續發展關鍵技術研究與示范”，已與中國農業科學院蔬菜花卉研究所、農業信息研究所，上海設施園藝重點實驗室、湖南省農業科學院、新疆農業科學院等科研院所建立全面合作關系，以傳、幫、帶模式提高了當地農業技術人員技術水平和專業素質，提升了地區蔬菜產業發展水平。

1.6 加快推進蔬菜產業化發展的措施與成效

吐魯番地區通過大力實施推廣農業標準化、地理標志產品保護、質量安全信息追溯等工作，同時成立合作社，建立蔬菜批發集散中心、加工與營銷等服務網絡，全面加快了蔬菜產業化進程，逐步實現了農民的增收和農業增效。近年來，蔬菜質量安全水平不斷提升，2012年蔬菜農藥殘留抽樣檢測合格率達96%以上，蔬菜等農產品相繼獲得綠色食品、有機食品原料基地和產品認證。目前，全地區已通過綠色食品生產基地認定3.5萬hm2（52.3萬畝），綠色食品9個；13551座日光溫室順利獲得有機產品認證證書，20309座日光溫室獲得有機轉化產品認證證書。截止到2012年底，目前全區從事蔬菜生產、銷售的農民專業合作社71個，輻射帶動農民2372戶；“合作社+基地+農戶”等產業化發展經營模式逐漸成熟，注冊了“火焰山”、“樓蘭神”、“土樂繁邦”、“高昌綠”、“艾丁坎爾”等蔬菜商標，提高了蔬菜品牌的市場競爭力。建設吐魯番農產品中心市場，市場走向定位于烏魯木齊市、北疆各地州（市）和哈薩克斯坦三大市場。同時積極開拓區內外中高端市場和開發區內銷售市場，與國家農業部機關食堂、國家質量監督檢驗檢疫總局簽訂了蔬菜直供協議；鼓勵涉農企業積極開拓銷售市場，在烏魯木齊市建立蔬菜直銷點28個，配送中心1個，產品遠銷廣州、上海等內地大中城市。2012年，茄果類、豆類等蔬菜種植總面積0.54萬 hm2（8.1萬畝），總產量為30萬 t，實現總收入7億元；甜瓜總面積0.52萬hm2（7.81萬畝），總產量16.76萬t，實現總收入3.1億元。合計蔬菜產業使農民人均純收入增加958.2元。2012年出口番茄逾3000 t，出口均價為3.5 元·kg-1。

2 吐魯番地區蔬菜產業發展中存在的問題

吐魯番地區蔬菜產業發展中存在的主要問題是生產投入不足，生產技術更新慢，導致蔬菜產品競爭力不強，規模效益不突出，產業化水平低。

2.1 種植規模不夠大，規模效益沒有充分顯現

雖然建立了蔬菜生產基地和示范園區，但受“大而全、小而全”的思維模式制約，加之土地流轉機制不暢，造成蔬菜用地的連片開發存在很大困難，總體發展緩慢，尚未形成專業化規模優勢。

2.2 投入不足，信貸支持力度不夠

一方面日光溫室蔬菜發展初期投資大，風險相對較大，農戶對日光溫室蔬菜投資信心不足；另一方面，政府對于發展蔬菜的投資仍顯不足。金融機構的信貸政策如繁雜的手續、貸款期限、貸款額度等在一定程度上制約著農戶發展蔬菜產業。

2.3 蔬菜產業化水平較低

生產方面，溫室蔬菜生產投資成本高，風險大，缺乏管理技術，造成產量少、商品率低、上市時間集中、價格低；銷售方面，生產和經營方式仍以個體農戶為主，缺乏龍頭企業的帶動，農民組織化程度低，生產與銷售比較分散，品牌意識薄弱，與大市場、大流通的銜接問題比較突出，還沒有形成比較完整的產業鏈。

2.4 市場營銷及信息服務體系不健全

政府在市場建設與培育方面投入不足，蔬菜產業沒有形成規范的專業市場與營銷網絡，產品流通不暢、信息不靈、專業性中介組織培育滯后，統籌規劃和調控指導能力較弱，嚴重制約著蔬菜市場化進程。

2.5 科技服務體系不完備

蔬菜加工層次低、貯運不便、附加值低，主要原因是農業的加工、流通和服務商數量少、規模小、檔次低。為產業服務的專業化育苗公司、生產資料和技術服務公司、果菜包裝公司、物流配送公司等也僅具雛形。科技服務體系服務機制不靈活、人員少、條件差、科技成果到位率和應用水平低，難以對區域產業化生產形成綜合生產力。

3 吐魯番蔬菜產業發展對策與前景展望

3.1 發展對策

新疆發展設施農業有著得天獨厚的條件，蔬菜生產成為吐魯番農民持續增收的重要產業，然而投入問題目前是制約和困擾吐魯番快速發展設施農業的最大問題，新疆已經把設施農業作為支持新疆農業快速發展、實現農業現代化的一項重要工程。通過政府扶持，合理布局，規模發展，科技支撐，開拓市場等措施，可以實現蔬菜產業的可持續發展。

3.1.1 堅持合理布局，規模發展，實現“一村一品”、“一區一品” 突出設施，優化布局，推進蔬菜產業向集約化、規模化、標準化發展，建成哈密瓜區、西瓜區、辣椒區、番茄區、韭菜區。

3.1.2 堅持以政府扶持為輔，以當地農民為主的多元投入原則 在充分發揮市場機制作用的基礎上，加大政府對“菜籃子”工程基礎設施的投入力度，為“菜籃子”穩定發展和保障居民消費提供良好的公共服務。引導當地各族農民積極參與、組建蔬菜專業合作社，還可引進企業資金，農業科研部門作為技術入股等多種方式進行集約化管理，市場化運作，實現集中連片統一開發，形成規模，利于管理，便于服務。

3.1.3 提高蔬菜產業化水平，做好蔬菜產銷銜接以市場需求作為蔬菜產業發展的出發點和落腳點，一是調整蔬菜產業結構，如標準化生產、品種選擇、茬口安排等方面，要依市場而行，與國內、國際接軌；二是著眼于區內外市場，加快實施“走出去”戰略，圍繞營造市場營銷平臺，擴大蔬菜市場銷售，重點支持批發市場、零售網點、冷鏈物流建設，提高組織化程度，促進產銷銜接，保障蔬菜流通順暢，提高蔬菜產業的經濟效益和社會效益。

3.1.4 加強和完善蔬菜生產技術推廣服務體系和生產信息服務體系 繼續加強蔬菜技術推廣服務能力建設，完善服務設施，強化服務手段，增加工作經費的投入，提高人員綜合素質，把提升蔬菜新成果轉化率和實用技術到位率落到實處。在蔬菜生產基地配備2～3名專業技術人員，實行技術人員包村到戶；在每個縣（市）建立蔬菜新品種新技術示范展示基地1～2個，加快科技成果轉化；建設蔬菜植保聯防專業化服務組織，推進蔬菜病蟲害統防統治；同時在有條件的蔬菜生產基地、合作社和批發市場，建立電子信息服務平臺，及時發布蔬菜供需和價格信息，增強信息流通時效性，提高蔬菜供求信息服務水平。

3.2 前景展望

2006年全國支援新疆座談會后，出臺的相關文件對新疆農業的發展有重要導向作用。一是支持新疆的節水農業；二是支持新疆的生態有機農業；三是重點支持新疆發展現代設施農業。因此設施農業在吐魯番發展具有廣闊的空間。新疆吐魯番在50年代的耕地逾2萬hm2（30萬畝），到了80年代發展到逾4.7萬hm2（70萬畝），近年來隨設施農業發展很多非耕地被改造成設施農業用地，面積逾12萬hm2（180萬畝），除設施農業用地外，主要用于種植葡萄3.3萬hm2（50萬畝），其余種植棉花和其他大田農作物，耗水量大且產值低。

因此，吐魯番規劃未來10年再發展1.3萬hm2（20萬畝）的設施農業，通過改造設施農業用地，可使種植效益發生很大的變化。吐魯番干旱少雨，年降雨量只有16mm，而年蒸發量達到3400mm，吐魯番總用水量高達12.5億m3，其中96%為農業用水。但每667m2設施農業可以較露地栽培節水1600m3，所以吐魯番發展設施農業的意義不僅在于農業增收，更重要的是實現了節水，從而為生態改善和發展工業提供充足水源，因此發展節水型設施農業不僅能夠促進農民增收奔小康，還對吐魯番地區產業調整和發展具有重要戰略意義。

2013-07-01；接受日期：2013-09-05

新疆維吾爾自治區“十二五”重大專項，新疆設施農業產業高效持續發展關鍵技術研究與示范（201130104-2-3），農業部公益性行業（農業）科研專項項目201203005