短期喂養大鼠藍莓葉黃素對其生化指標的影響

隋自潔 孫蘭 張晶瑩 宋昕恬 吳曉剛 孟令儀

短期喂養大鼠藍莓葉黃素對其生化指標的影響

隋自潔 孫蘭 張晶瑩 宋昕恬 吳曉剛 孟令儀

目的 探討短期喂飼藍莓葉黃素對大鼠生化指標的影響。方法 以1.67、1.25、0.84g/ kgBW三個劑量的藍莓葉黃素分別溶入植物油, 按1.0 ml/100 g體重的量灌胃給予各劑量組大鼠, 連續30 d, 另設植物油對照組, 實驗第31天, 空腹下腔靜脈取血進行生化學指標測定。 結果 ALT、AST、BUN、CR、GLU、TP、CHO、TG、ALB等生化指標, 各劑量組與對照組比較差異無統計學意義(P＞0.05)。結論 在一定劑量范圍內短期喂飼大鼠藍莓葉黃素, 對其生化指標未見不良的影響。

藍莓葉黃素；大鼠；生化指標

藍莓［1］果實中除了常規的糖、酸和VC外, 富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。經常食用藍莓制品,可明顯地增強視力, 消除眼睛疲勞；營養皮膚；延緩腦神經衰老；還具有強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等作用。藍莓葉黃素是以藍莓、葉黃素為主要成份的保健食品, 為了解其對人體食用后血液及肝、腎功能的影響, 依照《食品安全性毒理學評價程序和方法》［2］對其進行大鼠30 d喂養試驗,本文是短期喂飼藍莓葉黃素對大鼠生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 受試物 藍莓葉黃素, 大興安嶺林格貝有機食品有限責任公司提供, 人體日攝入量為0.0167 g/kgBW。

1.2 實驗動物 清潔級Wistar大鼠, 由吉林大學白求恩醫學院動物實驗中心提供, 使用許可證號SCXK-(吉)-2007-0003。本清潔級實驗動物環境設施合格證號, 吉動設字10-1005。

1.3 儀器與試劑 日本東芝TB-120FR型全自動生化分析儀測定血清生化學指標； 生化試劑盒由深圳邁瑞生物有限公司提供。

1.4 試驗方法 設1.67 g/kgBW、1.25 g/kgBW、0.84 g/kgBW三個劑量組及對照組, 每組20只, 雌雄各半。將三個劑量組受試物用植物油配制, 對照組也給予植物油, 各劑量組及對照組均按1.0 ml/100 g體重的量灌胃。單籠喂養, 自由飲食,實驗第31天, 下腔靜脈采血(采血前16 h禁食), 進行生化學指標測定。結果采用SPSS11.5進行統計分析。

2 結果

各劑量組的谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)、尿素(BUN)、肌酐(CR)、血糖(GLU)、總蛋白(TP)、膽固醇(CHO)、甘油三脂(TG)、白蛋白(ALB)與對照組比較差異無統計學意義(P＞0.05)。見表1。

表1 藍莓葉黃素對血液生化指標的影響

3 討論

藍莓中主要有效成分就是花青素。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。花青素能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力, 可防止皮膚皺紋的提早生成, 還可以起到預防癌癥、老年癡呆癥、心臟病等疾病的作用。藍莓葉黃素中藍莓提取物占26%, 其中花青素占6.5%。試驗結果說明藍莓葉黃素對動物的肝腎功能均無損害作用, 藍莓葉黃素對大鼠未觀察到的有害作用劑量為1.67 g/kg BW。在本研究劑量范圍內, 短期喂養藍莓葉黃素對生化指標未見不良影響。

［1］ 胡雅馨, 李京, 惠伯棣. 藍莓果實中主要營養及花青素成分的研究. 食品科學, 2006, 10.

［2］ 中華人民共和國衛生部. GB15193-2003. 食品安全性毒理學評價程序和方法.北京：中國標準出版社.

130062 長春, 吉林省衛生監測檢驗中心