靖州楊梅產業的升級與創新驅動

■ 文 / 靖州苗族侗族自治縣科技信息研究所 周東生

靖州，位于湖南西南部，屬亞熱帶濕潤性季風氣候區。2007年8月被中國特產之鄉推介暨宣傳活動組織委員會認定為“中國楊梅之鄉”。2013年6月被中國林學會、國家林業局發展戰略研究中心確定為“中國楊梅生態博物館”。

靖州楊梅，是由烏梅、紅梅、粉紅梅、白梅（四個）基本變種及十多個主栽品種組成的楊梅良種群體，是經濟性狀、生態性狀兼優的多年生常綠果樹，不僅生產出果大色鮮、內質優良的鮮果，而且根系發達、枝繁葉茂、四季常青，在自然生態系統中發揮出保持水土、調節氣候、凈化空氣，美化環境、減災防災等功能， 1998、1999年連續榮獲湖南省優質水果評比金質獎；2002年3月獲中國綠色食品發展中心許可使用的“綠色食品”標志（編號：LB-07-0201181841），2011年11月獲農業部頒發的農產品地理標志登記證書。

“綠色產業”的初步崛起，不僅使“中國楊梅之鄉”更加氣候溫和、青山疊翠、空氣清新、風光旖旎，而且使縣內約20%以上的人口在產業鏈、產業群的分工中受益。

一、靖州楊梅產業升級的SWOT分析

（一）優 勢（Strengths）

1.環 境

優質楊梅，是生態因子的綜合產物，要求平均溫度15℃～21℃，大于10℃的積溫5000℃左右，年降雨量為1000毫米以上。特別是6月份的適溫高濕氣候，主要分布在我國北緯20°～31°之間。靖州位于湖南省西南部的亞熱帶濕潤性季風氣候區, 地處張家界—桂林旅游走廊中段、大西南重要的出海通道，青山疊翠、四季蔥蘢、森林覆蓋率77.12%，是一個景色秀麗、物產豐富的“綠色王國”。這里是楊梅生長、發育的最佳生態適宜區之一，楊梅自然成為中國著名特產，而靖州自然就成為“中國楊梅之鄉”，“中國楊梅生態博物館”。

2.資 源

縣內栽培面積達5萬多畝（約是20年前的20多倍），預計盛果期的鮮果年產量3萬多噸以上增長，成為國內四大楊梅主產區之一和湖南省及湘、黔、桂鄰域的楊梅中心產區。現已初步形成了以靖州為中心、湘、桂、黔相聯系的楊梅生態經濟圈，已成為獨具區域性特色的生物資源、經濟資源、文化資源。

3.品 牌

靖州是國內楊梅的四大傳統主產區之一、“中國楊梅之鄉”，“中國楊梅生態博物館”。1998、1999年連續榮獲湖南省優質水果評比金質獎；2002年3月獲中國綠色食品發展中心許可使用的“綠色食品”標志（編號：LB-07-0201181841），2011年11月獲農業部農產品地理標志登記證書。

4.科 技

在我縣楊梅產業的發展過程中，科技創新發揮了重要的基礎性、先導性、關鍵性作用，現已初步形成了“種苗→栽培→保鮮貯運→系列產品加工→市場開發”全過程的科技支撐體系。縣科技信息研究所2006年9月與北京天星航天育種技術開發中心合作的楊梅航天誘變育種實驗，曾經引起有關報刊、網站的關注，公認在國內楊梅育種領域具有首創性意義。

5.產 業

一個由種苗業、栽培業、保鮮業、加工業、運輸業、經營業、旅游業、科技和信息服務業等組成的“綠色產業”已見雛形；種植區域遍及全縣各鄉、鎮，各類加工、保鮮經濟體36家。

（二）機 會（Oppo rtunities）

第一，生態文明建設、“四化兩型”、生態經濟、武陵山區扶貧、綠色湖南、創新型湖南，為偏遠、落后山區發揮環境、資源優勢，實現后發趕超，提供了重要的戰略機遇。

第二，未來市場的總趨勢是：隨著人們“綠色消費”水平的逐步提高，原生態優質產品的市場需求不斷增長。優質楊梅鮮果以其特有的風格，更能迎合大家需求而俏銷市場，長興不衰。

第三，不斷完善的市場信息網絡和交通運輸網絡。

（三）劣 勢（Weaknesses）

首先，由于同質化競爭、同期性過剩，地方特色的品種資源比較優勢退化，主栽品種存在著與各產區的大同的弊端。

其次，標準化、優質化生產、貯運、包裝技術等需要不斷創新及應用，同時優質品牌也需要一個長期培育過程。

再次，龍頭企業還處在成長期，對產業的影響力、貢獻率需要一個形成、放大的過程。而科技創新、市場體系、營銷網絡也需要不斷完善和優化。

（四）威 脅（Threats）

首先，產品安全和品質保證體系，決定著開發的成敗、產業的興衰，而制度和科技創新的狀態、整體營銷水平，關系到開發的效益、速度。

其次，隨著“人口紅利拐點”的出現，農村“80后、90后人口”數量減少、“非農化”加速。農村和農業面臨的勞力資源（年齡、思想、知識、技能）減量、老化的共性問題，同樣影響楊梅產業的未來。再次，目前存在市場分割，行市多變等因素。

二、靖州楊梅產業升級的總體格局

靖州楊梅產業化升級，是由量變到質變、由質變到新量變的演化，是發展方式、結構、形態、質量、效益從低級到高級的遞進、優化過程。

靖州楊梅產業升級的要素組合示意圖

靖州生態型循環經濟產業集群化系統工程圖

（一）基本內涵

突出生態優勢，以市場為導向、效益為中心，可持續發展為目標，依靠制度創新和科技創新，優化區域化布局、專業化生產、一體化經營、社會化服務、企業化管理的經營方式和產業組織形式。

（二）主要目標

按照布局區域化、生產專業化、產品系列化、品牌優質化、城鄉一體化的要求，依靠科技創新和制度創新，進一步豐富楊梅品種的多樣性和區域分布、良種資源發展、系列產品加工的特色性，發展擁有知名品牌和核心競爭力的大企業，支持和促進中、小、微型企業向“專、精、特、新”轉型升級，培育大產業、大集群、大品牌，把楊梅資源開發成產業大融合（農業支撐工商業、工商業反哺農業）、城鄉一體化、人與自然和諧、可持續發展的區域性生態型循環經濟產業集群；把靖州建設成為中西南部的楊梅生態經濟圈、優勢產業園、“四化兩型社會”先行區。

（三）發展重點

1.建設中西南部楊梅原生態保護區

全縣楊梅種植面積逐步擴展到10萬畝，結合生態農業、旅游（休閑、景觀）農業的風格，重點在縣城郊區、高速公路、國道和省道沿線、主干流沿岸、苗寨侗鄉等的生態適宜區營建若干個特色突出（成熟期有別、外觀不同、景色各異）、整體互補的楊梅大群落（集約經營區）。按盛果期鮮果1000 公斤/畝（25株×40公斤）、8元/公斤計算，年產鮮果10萬噸、產值8億元；按每公頃闊葉林地每天可釋放O20.73噸、吸收CO21噸、SO20.24公斤、灰塵0.073噸推算：每天釋放O24866噸、吸收CO26666噸、SO21.6噸、灰塵0.49噸。

▲中國楊梅之鄉2007年9月，在靖州苗族侗族自治縣成立20周年慶典上，中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委會正式向靖州苗族侗族自治縣人民政府授予“中國楊梅之鄉”稱號。

2.建設中西南部楊梅深加工集聚區

以縣城為中心、沿209國道南北延伸10公里，建成保鮮貯運和系列加工的規模骨干企業8～16家，形成資源共享、能級互補、綜合利用的保鮮貯運和綜合加工產業帶，年貯運營銷鮮果1000噸、年產楊梅飲品系列產品（鮮汁、果酒、果醋等）8000噸、果脯（蜜餞）系列產品1000噸的開發規模。

3.建設中西南部楊梅新科技先導區

培育以企業為主體、市場為導向、產學研深度結合的技術創新體系，爭取建設國家級的楊梅工程技術中心、不斷優化“中國·靖州楊梅產業科技創新服務平臺”的整體功能，使科技研究、開發、服務活動始終活躍在產業升級的前沿、作用在產業發展的關鍵環節和重點領域，發揮“第一生產力”的功能。

4.建設中西南部楊梅多業態活躍區

以楊梅資源和實體經濟的可持續發展催生信息、商務、文化、旅游、休閑等相關產業的新業態、多業態興起。

三、靖州楊梅產業升級的根本動力在于創新驅動

創新是一個民族進步的靈魂、一個區域興旺發達的不竭動力，也是一個產業長興不衰的根本，已經成為決定國家和區域間科技競爭成敗、產業分工地位的一個重要基礎和主要標志。

（一）把科技創新作為靖州楊梅產業升級的內動力

用發展的視野、生態的角度、經濟的眼光來權衡靖州楊梅產業的現狀：正處于不進則退的關鍵階段，優勢與劣勢并存，機遇與威脅同在。必須切換發展的主引擎，尋求在重點領域和關鍵環節上的科技新突破：

1.品種創新

按照“特早（6月初以前）、特遲（6月底以后）、特甜（可溶性固形物14%以上）、特大（平均果重25克以上）、特香、特烏、特紅、特白、高抗、豐產、耐貯運”的標準，繼續采取引進新品種、實生和芽變（枝變）選優、基因重組（雜交）和基因誘變等方法選育新品種；加強良種資源圃、采穗園等基礎工作；結合新區開發和老林更新，優化資源的時間配置，使早、中、遲熟品種在總體上趨于3：4：3的結構，使市場有效供應期由自然的15～25天延伸到30～35天（這既是突破保鮮技術難關最有效、最便捷的途徑——“樹上保鮮”，也是避開單一品種集中成熟期遇不利天氣而大量失收的有效措施）。

2.技術創新

開發不同品種在不同時空條件下的生態構造、修枝整形、肥水管理、花果調控、病蟲防治、果形美化等優質、高效、可持續的標準化栽培技術；開發以抑制呼吸強度、酶活性和有害微生物繁衍的低溫、氣調、原子能應用等全天然保鮮貯運技術；開發原汁發酵酒、原汁飲料等提高花青素、維生素保存率的新工藝；開發以原料保鮮、低糖調質、低溫干燥的果脯新工藝；適時開發真空凍干（可復水、還原）技術和生物素、子實油提取技術，開辟楊梅系列食品加工的新境界；按照保護產品、標識產品、推介產品、傳播信息、方便生活、陶冶情操的基本功能，開發適宜楊梅鮮果生理特性和各類加工產品性狀的“精品化”、“禮品化”、“簡約化”包裝工藝。

▲ 黑瑞林黑瑞林是靖州縣科技信息研究所等單位從2005年開始優選、推廣的烏梅新品種。其果實為紫黑色,平均單果重24克,最大的為46克,含糖量14%左右,肉柱較粗，有香味,特別耐貯運；下雨一星期也不變色、不發軟、不走味，品質極優。

3.營銷創新

以國內外的“大眾市場”、“超級市場”、“旅游市場”等為細分的目標市場。以優制勝，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，建立鮮果、加工產品的生產技術標準、產品質量標準和標識系統及調控體系, 組建楊梅系列產品質量檢測中心，實行鮮果和系列加工產品生產、銷售的信息登錄、條碼標識、質量跟蹤、責任追朔的全程信息管理，在取得“綠色食品”標志使用權的基礎上繼續申報“有機食品”、“地理保護標志”等，躋身于國粹產品之列；實施“綠色品牌戰略”，建立綠色營銷系統，文化引導，創立“楊梅文化”帶動相關產業，發展市場聯盟；培育和傳播蘊涵靖州楊梅發展史、果實性狀和保健功能、梅鄉風光和生態保護、“綠色食品”、“綠色生活”、產業化思維及實踐、種植和貯運、加工技術等內容的“產業文化”。

（二）把制度創新作為靖州楊梅產業升級的外動力

1.建立和完善產業升級的安全約束機制

把生態安全、食品安全作為產業升級的“第一要務”，使職業道德、技術規范、過程監管、關鍵點控制、依法追責等合成安全防護網，落實到楊梅鮮果種植（作為“第一防線”）、貯運、加工、銷售等的各環節、全過程，不留“灰區”、“盲點”、“死角”。

2.建立和完善產業升級的要素融合機制

按照“產權清晰、責權明確、政企分開、管理科學”的現代企業制度基本要求，引導、組織地權（山權）、林權和資金、技術、信息、設備、品牌等要素結成多種經濟成份和經濟形式的開發聯合體、利益共同體。

3.建立和完善產業升級的導向激勵機制

通過深化改革、優化政策、改善環境等措施扶優扶強，每年對年收購鮮果≥1000噸、收購價格在加工產品出廠價格的比重≥5%～10%的加工企業和種植規模≥100畝、年產銷鮮果≥100噸的種植合作組織、家庭林場、經營大戶、職業果農發送扶持資金、獎勵資金和相關優惠政策的“組合支持包”。

4.建立和完善產業升級的科技創新機制

促進技術、人才等創新要素向企業流動，培育和壯大科技型、創新型楊梅種植、貯運、加工、經營企業，使企業真正成為技術創新決策、研發投入、科研組織、成果轉化的主體，不斷提高原始創新、集成創新和引進消化吸收再創新能力，更加注重協同創新，加強產業技術創新戰略聯盟建設。

5.建立和完善產業升級的利益聯結機制

引導企業和種植合作組織、家庭林場、經營大戶、職業果農聯成“公司+基地+農戶”、公司+經濟合作組織+基地+農戶”等類型的產業化形式。

靖州楊梅產業的升級，是靖州實現“四化兩型”和全面建成“小康社會”一項生動的社會工程、經濟工程、生態工程。創新驅動，產業常新，青山不老，“中國楊梅之鄉”的明天將更美好！