糖酒會關注：新鮮人

孫朝玲

市場上新品層出不窮，不是扎堆地抄某一品類的概念，就是挑戰某一小眾品類做吃螃蟹的第一人，近幾年新品存活率更是低之又低。成功的新品需要具備品類創新、市場空間大、亮眼的品牌塑造、優秀的營銷管理、充足的市場費用等諸多基因，缺一不可，企業在新品道路上不缺嘗試者，但往往因資本的匱乏、消費者定位不清晰、市場教育耐心缺乏，導致眾多新品不了了之。本次武漢2013秋季糖酒會上，依舊有耀眼的新鮮人。

【品名】功夫蛙王、饞嘴蛙

【出品公司】湖北永信食品有限公司

【推薦指數】：★★★★

【推薦理由】：

蛙肉是一種蛋白質豐富、低脂肪、低膽固醇的高營養食品。永信即食蛙肉制品，以地產牛蛙為原料，參考傳統美食加工方法，依靠湖北農科院的科技支持，通過工藝攻關與改良，推出香辣、泡椒及醬汁口味為基礎的一系列牛蛙制品，產品最大限度地還原了新鮮蛙肉的鮮美和Q彈。

“功夫蛙王”、“饞嘴蛙”系列產品在包裝及形象設計上具有趣味性，十分符合休閑食品特點，品牌延展性強。

在眾多以雞鴨魚為原料的即食休閑肉制品中，企業開創性地使用了牛蛙為原料。在餐飲消費中，牛蛙的受歡迎程度很高，餐飲渠道中牛蛙菜品價格也偏高，該新品能支撐更高的經銷商利潤。

【企業背景】：

湖北永信食品有限公司始建于1986年，是一家專注于休閑食品研發、生產與銷售的專業型企業，現為湖北省農業產業化省級重點龍頭公司，先后榮獲武漢農業博覽會金獎、湖北名牌產品，綠色食品A級產品等。

【編輯點評】：

目前，市面上的即食休閑肉制品以雞鴨魚等為主，以牛蛙為原料的該類產品比較少見，日常餐飲中消費者對牛蛙有很高的喜愛度，該新品具備堅實的群眾基礎。其他肉制品已至瓶頸，牛蛙制品空間很大。

【品名】：御葛園產品系列

【出品公司】：楊云科技（北京）營銷總公司

【推薦指數】：★★★★

【推薦理由】：

御葛園系列飲料以葛根為主要原料，葛根含有豐富的氨基酸和硒、鋅、鈣等多種微量元素，是國家衛生部公布的88種 “藥食同源”保健產品之一。

消費者越來越關注健康養身，保健飲品的市場空間巨大，由于保健品市場的良莠不齊，傳統中藥保健產品的崛起成為必然的途徑。“食療”概念有著廣泛的群眾基礎，葛根作為“藥食同源”的保健產品有著深厚的文化底蘊，在宣傳推廣以及消費者接受度上也諸多的先天優勢，具備強勁的市場空間。

產品線豐富，定位明確既有立基產品，又有高利潤產品：悅·江南系列——主打高端；純·田園系列——以家庭消費和餐飲消費為主；撞·青春系列——針對校園年輕一族；尊·尚禮系列——針對團購市場。

【企業背景】：

楊云科技是個資本加資源型企業，多年來一直從事葛根種植、加工、銷售于一體，與美國高盛集團、中安集團及多家私募機構深度合作，可調動30億元人民幣打造品牌。在被譽為“中國葛鄉”江西上饒擁有合作基地超過22萬畝，年產超過80萬噸。

楊云科技與中國科學院、中國食品研究所等機構展開技術合作，目前公司擁有獨立知識產權的葛汁萃取提純技術居國內領先地位。

【編輯點評】：

飲料行業新產品就如長江后浪推前浪一樣新概念層出不窮，作為“后浪”一著不慎也易死在沙灘上。

葛根，富有多種藥效及食補功能性，無論男女老少，都有極高的營養價值。企業針對不同性別、不同年齡、不同渠道都設計了不同的系列，每個系列都包裝精美、賣點清晰。產品線多而全看上去很美，但是企業很容易犯多條腿走路、分散資源優勢的錯誤。

御葛園具有強大的科研能力和雄厚的資金背景，葛根產品又具有豐富的營養價值和中醫藥文化底蘊，南方又有固定的飲食習慣，很容易讓人想到當年的王老吉。御葛園需要確立王牌單品，找準定位，集中資源優勢搶占市場，快速打出知名度，從而拉動其他產品線的銷售。不然將會被其他的“后浪”拍死在沙灘上。

葛根對于大多數消費者來說，還是比較陌生的，特別是北方消費者，企業在消費者教育需要大量投入，并且需要足夠的耐心。