尋找中國好補品

現在，人們越來越注重身體健康，時常會給父母、自己、孩子購買保健品和滋補品，天然的滋補品作用遠高于超市里賣的盒裝保健品。從近幾年燕窩、雪蛤等等天然滋補品大行其道就可見一斑。但是買天然滋補品最大的苦惱就是買家沒有專業知識，就跟淘古玩似的，深怕買到假貨、劣貨，賠了錢不說，還耽誤了身體的保養。

無論是網購還是實體店鋪去買，都是有可能買到假貨的，更別說有時常在地攤上看到的靈芝、鹿茸等等。

接下來，讓浙江省食品藥品檢驗研究院中藥室郭增喜副主任給大家介紹如何辨別野山參、鹿茸、冬蟲夏草、燕窩和靈芝等常用的貴重滋補藥材，如何防止買錯用錯。

百草之王——人參

按生長環境不同分野生人參和栽培人參，野生人參又稱野山參、林下山參或移山參，在山野林下生長十多年以上，有的達到幾十年：栽培人參又稱園參，人工播種種植于田園地里，生長期一般為五年。野生人參因生長年份長，資源稀少而價格昂貴，是人們冬令進補或挑選禮品的首選。

功效

本品具有補氣健脾、安神益智作用，適用于元氣虧損、體虛乏力、驚悸失眠、心力衰竭等癥；是五加科植物人參的根，產于東北及與其接壤的俄羅斯和朝鮮等地。

鑒別要點

野生人參的鑒定要點是蘆頭長，蘆碗多，年份長的下部可見圓蘆，參體外皮細膩光潔，肩部有細密而深的環紋，須根清疏而長。選購時還要注意區別于園參，并注意有無插接、雕刻等制假行為。

東北三寶之一——鹿茸

為梅花鹿或馬鹿雄鹿幼嫩的角，表現為密生茸毛而未骨化，主產東北地區，為人工圈養。其中，馬鹿較梅花鹿個頭粗大。鹿茸如果未及時采割，會進一步生長，外表茸毛脫落而骨化就形成了鹿角。

功效

本品有壯腎陽、益精血作用，適用于元氣虧傷、腎陽虛衰、畏寒等癥狀。

鑒別要點

商品分原個頭的鹿茸和已加工切片供配方使用的鹿茸片。原個頭的鹿茸比較容易識別，挑選有茸毛的幼嫩的鹿角就行，但鹿茸片比較復雜，有鹿角片混雜，也有制假情況，要注意鑒別。

1、梅花鹿體表有花斑，馬鹿形體較高大。鹿茸表面有毛茸，鹿角外表光滑。

2、鹿茸切片鑒定要點：表面有茸毛，斷面臘質（血片）或粉性（粉片），外周未骨化。其中近角尖端的切片為臘片，斷面質地致密呈臘質狀；中下段為粉片，斷面白色粉性，有疏松的細小裂隙。如果茸毛脫落呈光滑狀，斷面外圍已有較厚的骨質層，中間裂隙粗大，只能作為鹿角使用，鹿角的功效與鹿茸有區別，不能混用。制假的鹿茸片是用鹿等動物皮毛包裹后切片制作，放水中浸泡后會出現皮部分離的現象。

雪域奇珍——冬蟲夏草

為冬蟲夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼蟲后，從蟲子頭部生出的真菌子座與寄主蝙蝠蛾幼蟲的復合體。產于青海、西藏等海拔達3500米以上的高原。

功效

本品具有補肺益腎之功效，可用于久咳虛喘等癥。

鑒別要點

購買時要注意區別于亞香棒蟲草、新疆蟲草等混淆品，防止用淀粉、石膏等壓模做成的假蟲草和用植物塊根冒充的假蟲草，還要注意有無用竹簽等插接、用泥土增重等行為，并注意與人工培養的北蟲草（蟲草花）相區分。

1、正品冬蟲夏草的特點：同時具有蟲子及其寄生真菌的子座（習稱草）二個部分：蟲子體表具有很多環紋，腹部有8對足，其中中間4對比較明顯；子座黑褐色，上部有時膨大，表面有較多瘤點，有時可見尖長的不孕頂部。

2、亞香棒蟲草的特點：蟲子的環紋和足不明顯，子座頂部常膨大，但無不孕頂端，表面無瘤點。新疆蟲草的特點是只有蟲子而無子座。

3、人工壓模制作的假蟲草是用面粉和石膏等為材料，通過模具壓模制作而成；植物冒充的假蟲草一般是用唇形科植物地筍的塊根，該品在醬菜中作為螺絲菜食用較多。

4、北蟲草：系人工培養蟲草，又稱蟲草花，為經固體培養基接種長出的北蟲草子座，分枝條狀，黃棕色，味鮮美似草菇類。

藥食兩用補品——燕窩

金絲燕用其唾液做成的窩巢，產于印度尼西亞、泰國等東南亞的沿海地區。按生態環境劃分，野生于懸崖峭壁山洞內者稱“洞燕”，飼養于屋檐下的稱“屋燕”；按色澤分，白色的稱“白燕”或“官燕”；帶有較多羽毛的稱“毛燕”。

功效

本品具有補氣養陰作用，適用于虛損咳喘、喉嚨干燥的癥狀。

鑒別要點

購買時要注意區分不同的規格，還要注意防止水分太多的增重以及用淀粉膠水粉刷的增重行為等，盡量不去購買斷碎品，防止被摻假。

燕窩的特點：呈凹陷的窩狀，內面形成絲瓜絡樣：有羽毛黏附其中：水中浸泡后軟化而散開呈粉絲狀，有彈性可挑起而不易碎斷；長時間煎燉后能溶化于水。

集天地精華——靈芝

為多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子實體，多寄生于樹木上。分野生品和栽培品兩類，以栽培品為主。赤芝呈紫紅色，苦味明顯；紫芝紫黑色，味略淡。

功效

本品具有安神益氣、止咳等作用。

鑒別要點

1、靈芝的鑒別特征主要是看由傘形的菌蓋和側生的菌柄兩部分組成，如無菌柄則可能是樹舌。

2、挑選靈芝盡量選擇栽培品，人工栽培品工藝穩定，質量可靠，價格便宜；野生品品種較多，其來源不一定符合規定，另外與生長環境也有關系，如寄生在有毒樹木上，可能也會帶毒，其生長年限不定，質量不穩定。