節后減肥有“妙招”

俗話說“每逢佳節胖三斤”，春節期間聚餐是必修課，家人團聚、走親訪友，大魚大肉，酒水飲料，糖果堅果一樣都不能少，娛樂節目多是打麻將，一坐就是小半天。幾天下來，能量的攝入量遠遠大于消耗量，剩余的能量以脂肪的形式儲存于體內，體重自然增長。春節過后，談論最多的話題自然是“減肥”，今天就給大家支支招，保證有效！

想要減輕體重，有兩個辦法，一是減少能量的攝入量，二是增加能量的消耗量，一來二去，攝入的能量持續小于消耗的能量，人體就會“燃燒”脂肪提供能量。

減少能量攝入量的途徑：

控制食物的攝入數量

既然是總能量攝入過高，首先自然要少吃，在科學飲食結構的前提下減量。提到減肥，很多人首先想到的就是不吃主食，或者只吃某種單一的所謂減肥食品，如黃瓜、蘋果等，這些都是誤區，不吃主食或者只吃某種單一的食物都會造成人體必需的營養素缺乏，容易造成營養不良。科學的做法是膳食種類保持不變，主食、蔬菜水果、魚禽肉蛋、豆制品奶制品都要攝入，但是有些食物的量要控制。比如春節期間走親訪友，糖果、榛子隨便吃，酒水飲料管夠喝，打麻將到半夜餓了，再來一頓夜宵，節后糖果、酒水、飲料、夜宵就可以拒絕了，主食減量（200g/天）肉類1兩/天，堅果限量。

同類食物選擇低能量方式進食

同樣是食物，有些能量非常高，維生素、礦物質等營養素含量低，營養質量指數（INQ）較低，比如油脂類、糖類等，而有些能量很低，而且不是特別容易消化吸收，需要認真咀嚼，維生素礦物質等營養素含量豐富，比如木耳、青菜、蘑菇等。我們盡量選擇營養素種類豐富的食材以低能量的方式進食，簡言之就是減少脂肪、糖類的攝入。比如主食將油條、油炸糕、曲奇、蛋黃派等拉入黑名單；蔬菜由原來的油炒或紅燒改成涼拌、焯拌、燉煮、水汆等；煎炒雞蛋可以改成荷包蛋、水煮蛋；溜豆腐、鍋溻豆腐改成拌豆腐、豆腐湯；牛奶可以選擇低脂奶；肉類選擇脂肪含量比較低的海鮮、禽肉類，或者精瘦牛羊肉、豬肉而不是肥牛、五花肉等。

選擇飽腹感強的食物，避免饑餓感

減肥說起來簡單做起來難，原因之一就是大部分人都因為忍受不了“饑腸轆轆”的感覺而放棄，所以減肥期間選擇飽腹感強的食物也是減肥能否持續的重要因素。膳食纖維具有很強的吸水能力或水結合能力，可增加胃內容物容積而增加飽腹感，從而使“少吃”變得不那么困難。膳食纖維廣泛存在于植物性食物中，除了蔬菜水果外，有代表性的當屬雜糧類，紅小豆、綠豆、燕麥、莜麥、小米、黑米等，減少主食的攝入量，比如吃半碗白米飯或者一碗白米粥，2-3個小時就會有饑餓感，如果換成雜糧飯或者雜糧粥，半天都不會餓，而且雜糧升血糖速度慢、維生素礦物質等營養素含量高，所以建議主食選擇雜糧飯、全麥饅頭等。

三餐合理分配

俗語說“早飯好、午飯飽、晚飯少”，減肥期間，一定要保證早餐的質量，甚至像其他人的晚餐一樣“豐盛”，午餐按照正常標準，清淡少油，稍微減少主食量即可，晚餐可以吃水果或者喝牛奶（酸奶）。晚餐過后，沒有大量的勞動消耗熱量，更容易發胖。早在1974年美國米萊索達大學醫學院就做過實驗，把體重正常的人分為兩組，A組只吃早餐，B組只吃晚餐，而且攝入同樣的食物，一周后，A組平均體重減少了3-8千克，而B組增加了0.45斤。第二周，兩組調換，結果A組平均增加0.35千克，B組減少0.5千克，可見控制晚餐的重要性。

至于增加能量消耗量的途徑就是運動了，運動不但能夠消耗人體脂肪，更可以調整身體的脂肪分布，調節肌脂比例，預防慢性疾病，緩解壓力，讓人看起來緊致、容光煥發。而這些是僅僅節食遠遠達不到的，節食而不運動，體重會減輕，但是人看起來卻松松垮垮，沒有活力。建議成人每天進行6000步以上的身體活動，如果有條件，可以進行30分鐘的有氧運動，比如慢跑、跳舞、有氧操、羽毛球、游泳等。

春天來了，愛美的女性們，趕快行動吧！

編輯/賴瑞丹