那天逛超市,當選酸奶時,我和好朋友都不約而同的翻看配料表,其中有一款大果粒酸奶,賣得很便宜——買一贈一,認真一看,赫然寫著:水、白砂糖、生乳……居然是乳飲料!可包裝和“大果粒”極為相似,兩人對視一下,無奈的笑笑走了。雖然大家都知道酸奶好,但是我們究竟該如何選擇適合自己的酸奶呢?
喝酸奶好處多多
營養專家們經常推薦我們喝酸奶,那么,喝酸奶有哪些好處呢?
1、能促進營養吸收。酸奶中含有的乳酸可以促進礦物質的吸收,比如鈣等元素。
2、可以改善乳糖不耐癥。乳糖不耐癥指的是喝純牛奶容易出現腹脹、腹瀉、腹痛、惡心等癥狀,這是其中的乳糖在作祟。但如果喝酸奶就不會發生這種現象,因為酸奶將牛奶中大部分乳糖轉變為乳酸了。
3、可預防腹瀉。當食物中的一些有害菌進入小腸、大腸時,容易造成腸炎等疾病。這時醫生就會建議,多喝有益菌活菌多的酸奶。
4、減輕輻射損傷。有營養專家做過實驗,證明酸奶可以起到減輕輻射損傷的作用。
兒童酸奶其實不適合兒童
目前,市面上的酸奶種類主要有:大果粒、老酸奶、活菌酸乳飲料、兒童酸奶、原味酸奶等等。
如何挑選適合自己的酸奶呢?
1、愛喝大果粒酸奶的年輕朋友們都覺得它的口感很好,很香甜,還有果肉。但如果仔細分析,您就會發現,“香”是香精的作用,甜則是糖的功勞。對于果肉而言,更是只能取它好的口感,不能和新鮮水果的營養價值相提并論。
2、現在好多人都覺得老酸奶很地道,也很粘稠,和幾十年前的差不多,其實酸奶的這種“凍”狀主要是增稠劑的功勞,營養價值和稀的酸奶差不多。
3、有一種叫活菌酸乳飲料的,要想分清楚,就一定要注意其中心詞是“飲料”,不是酸奶。它的一個最大特點是含有很多活的有益菌,可以留在人的腸道中發揮好的作用。但如果您是為了補充營養,此類產品不能和酸奶媲美。
4、家長們都覺得孩子就得喝所謂的“兒童酸奶”,但事實上兒童酸奶和普通酸奶的主要區別是甜度。它要比普通酸奶甜很多,不一定適合兒童。
5、有的朋友說,到處都是香精、色素,那我還是選原味的吧,相對要好些。是這樣的,但“原味”只是沒有香精,增稠劑仍然有。不過,香精、色素、增稠劑等添加劑雖然沒有營養價值,但卻滿足人們的口感、視覺,如果在國家相關規定的使用范圍內添加,是無毒無害的。
6、大家對食品安全問題很重視,尤其在奶類的挑選上更是慎之又慎,那么我們在力所能及的條件下,自己可以親自動手制作酸奶,這樣既沒有添加劑,有益菌又很多,不僅喝得安全而且心里也踏實、放心。
糖尿病人也可以喝酸奶
最后,我們再來說說有關喝酸奶的幾個小問題。
1、糖尿病人可以喝酸奶嗎?
答:可以喝。酸奶不是能迅速升高血糖的食物,它遠遠不及面包的升糖速度。不過為了更保險,可以喝無糖酸奶,按正常量喝即可。
2、喝酸奶對牙齒有害嗎?
答:有損害,所以喝完記得要漱口。
3、什么時候喝酸奶好?
答:什么時候都可以,比如早晨、晚上或是空腹。但不建議胃酸太多的人空腹喝。酸奶也不能和藥一起喝,避免兩者中的某些成分發生反應,引起身體不適。