西關(guān)大屋除夕夜

拄著拐杖，慢慢走在廣州老西關(guān)的多寶路上，鄧?yán)贤Ｔ诹艘患矣變簣@門(mén)口，抬頭望向門(mén)牌號(hào)碼。“這就是我家老屋的舊址，以前是座一千來(lái)平方米的西關(guān)大屋。我在這里出生長(zhǎng)大，一直就沒(méi)離開(kāi)過(guò)老西關(guān)，但老屋已經(jīng)不在咯。”

清朝光緒年間，鄧圻同先生的祖父，曾任安徽、貴州、山西三省巡撫的鄧華熙在這里買(mǎi)了塊地，建起了“鄧宮保第”，告病退隱后居住在此。這塊位于老城中心，商鋪?zhàn)≌至⒌牡囟危谝话俣嗄昵斑€是郊區(qū)，居住人口少，毗鄰荔枝灣和盛產(chǎn)“五秀”（蓮藕、茨菇、馬蹄、茭筍、菱角）的泮塘，河道縱橫，綠樹(shù)成蔭。自鄧府第一個(gè)建宅后，許多官宦世家、殷商富賈也相繼在附近建起了宅第。鄧宮保第則成了其中最有代表性的西關(guān)大屋。

鄧圻同老先生在這里出生后，住了二十多年，每次過(guò)年時(shí)的熱鬧情景，他都?xì)v歷在目。

“大屋西面是花園、祖先廳和賜書(shū)樓，東面則是兩開(kāi)間各四進(jìn)深。我父親叔父兩家人住在兩個(gè)開(kāi)間，連仆傭一共幾十口人。每到過(guò)年，家里上下都收拾得干干凈凈，華麗的滿洲窗，硬木的趟攏門(mén)，木刻門(mén)楣屏風(fēng)，水磨青磚墻，都一塵不染。”

孩童時(shí)的他，對(duì)過(guò)年的印象是歡喜又忙碌的。除了有新衣新鞋襪穿，可以“逗利市”（討紅包）之外，他作為男丁，總要跟著大人參加非常重要的儀式。“在舊時(shí)廣州，年三十晚飯前是一定要祭拜神明和祖先的，這比吃年夜飯還重要。”

時(shí)辰一到，所有女眷都避回自己屋內(nèi)，只剩下男丁，在長(zhǎng)輩的帶領(lǐng)下，把全屋的神明挨個(gè)拜遍：先拜門(mén)口的土地神，然后是門(mén)廳里的天神，接著是祖先樓里的祖宗牌位。“祖先樓是我們花園后的一座兩層小樓，一樓為宴客餐廳、書(shū)房，二樓前廳里供奉著歷代宗親的神主牌位，每位祖先一塊，由高至低按輩份層層疊疊排列。”

拜完祖先，最后去廚房里拜灶君。雖然灶君是最后一個(gè)，但也是特別重要的神，每年十二月二十三還要專門(mén)點(diǎn)蠟燭“謝灶”，感謝它保佑全家整年衣食無(wú)憂。

至于拜神的供品，里面是一定要有“三牲”的：雞（白切雞）、燒肉（整只乳豬）、生菜。加上柑桔蘋(píng)果等水果，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[在門(mén)板大的木托盤(pán)里。在這個(gè)托盤(pán)里，還要放上三對(duì)筷子，三杯茶，三杯酒，三碗飯。“三”跟“生”諧音，也是取好意頭。托盤(pán)由兩個(gè)工人抬到每個(gè)神位前，拜完這個(gè)就抬到下一個(gè)神位，最后抬進(jìn)廚房，料理好了端上年夜飯的飯桌。“總之，要等神明祖宗都吃完，才輪到我們吃。”

由于家里房子大，人又多，浩浩蕩蕩來(lái)來(lái)回回，等拜完一輪，起碼要一兩個(gè)鐘頭。小孩子當(dāng)然也知道這是很?chē)?yán)肅的事，但他們最期待的，還是拜完神之后燒炮仗。長(zhǎng)長(zhǎng)的炮仗掛在大門(mén)口，噼里啪啦地要炸上近半個(gè)小時(shí)，之后，整段麻石板街鋪滿了花瓣一樣的紅紙屑，非常喜慶。偶爾從紙屑里撿出幾個(gè)沒(méi)燒完的炮仗，可以偷偷藏起來(lái)玩。至于煙花，那時(shí)是很少見(jiàn)的。

在每戶人家拜神的時(shí)候，窮人家的孩子總會(huì)手捏一沓紅紙條，每張紙上歪歪扭扭地寫(xiě)上“財(cái)神”兩字，挨家挨戶地敲門(mén)。門(mén)一打開(kāi)，他就把一張紙條伸到你面前：“財(cái)神到！”財(cái)神怎么會(huì)有人拒絕呢？主人收下紙條后，自然要給他個(gè)紅包，他又歡歡喜喜地跑到下一家去送“財(cái)神”了。“紅包里通常會(huì)放上一兩毫子，雖然不是大數(shù)目，但也夠買(mǎi)十幾二十根油炸鬼（油條）了。跑得勤的小孩，過(guò)個(gè)年的收入也挺豐厚的。”

拜完神，燒完炮仗，每年到這個(gè)時(shí)候，傭人們會(huì)把平時(shí)放在門(mén)官?gòu)d的兩個(gè)大燈籠取出，點(diǎn)亮了掛在門(mén)口。黃底紅字，上面寫(xiě)著“鄧府”二字，一直掛到正月十五。

至于小孩子們，則點(diǎn)起了自己的小燈籠滿街跑。年三十晚玩的燈籠跟中秋節(jié)時(shí)差不多，但卻有個(gè)說(shuō)法，叫“賣(mài)懶”。小孩子們一邊跑一邊喊：“賣(mài)懶，賣(mài)懶，賣(mài)到年三十晚，人懶我唔懶！”意思就是把懶惰給賣(mài)掉，來(lái)年就勤勤懇懇，不賴床不偷懶了。那些燈籠都是跟外面的手藝人買(mǎi)的，有各種造型，做得很精致，價(jià)錢(qián)也不便宜，賣(mài)完懶要拎回家叫大人收著，來(lái)年再拿出來(lái)玩。

跑完鬧完回家，辛苦了一天的大人們也把飯菜準(zhǔn)備好了，終于開(kāi)始吃年夜飯。年夜飯的菜式，肯定有拜年的“三牲”，然后是魚(yú)、鴨，鵝倒很少吃。其他的還有羅漢齋、蓮藕煲豬肉湯、蠔豉發(fā)菜等。

“菜式除了好吃，講究的也是好意頭，燒乳豬和魚(yú)雞就不用說(shuō)了，又如芋頭燜鴨，‘鴨’在粵語(yǔ)里跟‘合’音近，就有‘合家團(tuán)圓’的意思。另外，我們家還會(huì)做茨菇，這是廣州老西關(guān)的特產(chǎn)‘泮塘五秀’之一，它正好在春節(jié)時(shí)分上市，也是個(gè)好意頭的時(shí)令菜。”鄧?yán)匣貞洝珗A是留到正月十五吃的，團(tuán)年飯這一晚吃年糕，用油煎得又香又軟。至于菜式品種，一定得是五個(gè)或八個(gè)，五是“五福齊全”，八是“發(fā)財(cái)吉祥”。

“舊時(shí)代比較封建，主人吃年夜飯的時(shí)候，下人們只能在旁邊端茶倒水，等主人吃完了，再撤下菜品，下人自己去屋后頭吃。到我長(zhǎng)大一些時(shí)，年夜飯就大家一塊兒吃了。”鄧府傭仆眾多：廚師、侍傭、“針子?jì)尅保ㄗ〖宜饺瞬每p）、家庭教師，加上門(mén)衛(wèi)、雜工等等，好幾十口人一起吃飯，非常熱鬧。

吃完年夜飯，大人小孩總會(huì)去“行花街”（逛花市）。行花街是廣州過(guò)年的傳統(tǒng)重頭戲，會(huì)一直持續(xù)到年三十凌晨。花街上除了賣(mài)年節(jié)時(shí)令花之外，還會(huì)有年貨、裝飾品、過(guò)年玩的小玩意和零食小吃什么的，孩子們舉著玩具零食在里面鉆來(lái)鉆去，歡天喜地，大人們則沾點(diǎn)花香瑞氣，擠掉晦氣，以圖來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，幸福平安。