影響蔬菜銷售的因素分析

摘 要：烏蘭察布市結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢積極推進冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要作用。文章全面分析了內(nèi)蒙古烏蘭察布市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及銷售中存在的問題，并在此基礎上提出相應的建議及對策。

關鍵詞：烏蘭察布 冷涼蔬菜 影響因素

內(nèi)蒙古烏蘭察布市在發(fā)展無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機冷涼蔬菜方面具有得天獨厚的資源優(yōu)勢、地域優(yōu)勢和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。近年來，烏蘭察布市高度重視蔬菜產(chǎn)銷業(yè)的發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)在優(yōu)化資源配置，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，推進區(qū)域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高蔬菜質(zhì)量和效益，增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要的作用。

一、 烏蘭察布市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近幾年，烏蘭察布積極推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整，并注重發(fā)揮地區(qū)氣候優(yōu)勢，積極促進冷涼蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年全市蔬菜種植面積達58.95萬畝，其中，冷涼蔬菜22萬畝，冷涼蔬菜實際純收入達7億元左右。烏蘭察布的氣候特征完全符合冷涼蔬菜的生長，且大宗蔬菜上市時間集中在7-9月，而7-9月京、津及南方大部分地區(qū)蔬菜市場缺口很大，利用這一優(yōu)勢，該市蔬菜已銷往國內(nèi)20多個省市，還出口日本、韓國、東南亞、俄羅斯、蒙古等多個國家。

烏蘭察布市主要以種植西芹、圓蔥、生菜、大白菜、西蘭花、娃娃菜、甘藍、南瓜、紅蘿卜為主的冷涼蔬菜，共計十幾個大類50多個品種，截至2012年，烏蘭察布市共完成10個冷涼蔬菜核心示范區(qū)的建設。為了實現(xiàn)打造百萬畝冷涼蔬菜基地的目標，2012年8月，由中國工程院院士方智遠領銜的全國首個冷涼蔬菜院士工作站在烏蘭察布市成立，主要以提供人才和技術上的支撐為主。

二、 烏蘭察布市蔬菜銷售概況

（一） 蔬菜銷售基本概況

烏蘭察布市以前農(nóng)牧業(yè)總體集約化水平不高，產(chǎn)業(yè)化、品牌化和商品化率低，大量農(nóng)副產(chǎn)品被分散的收購商收購后繞道山東等外省市再進入北京市場等其他市場，導致資源和成本過多消耗在了流通領域。為了建立蔬菜穩(wěn)定持續(xù)的銷售渠道，達到直接對接產(chǎn)銷兩個市場， 2011年烏蘭察布市通過“農(nóng)超、農(nóng)校、農(nóng)餐”對接等多種方式，與北京大型流通企業(yè)合作，實現(xiàn)了各種蔬菜全面進入北京各大超市的目標，其中馬鈴薯在北京市場的份額達到70%左右。烏蘭察布市蔬菜除了滿足供應本市市民的生活需求外，每年可在7-11月份將蔬菜持續(xù)銷往國內(nèi)外多個市場，目前冷涼蔬菜除出口外大部分都銷往北京。除了推進市場直接對接外，烏蘭察布市還開始引進龍頭企業(yè)發(fā)展訂單生產(chǎn)，加快了基地建設步伐，其中商都引進青島千葉集團，在小海子鎮(zhèn)建設萬畝蔬菜標準化示范區(qū)，輻射帶動農(nóng)戶訂單種植蔬菜1.4萬畝，察右前旗從北京、唐山、山東等地引進多家企業(yè)，以巴音、平地泉兩鎮(zhèn)為中心，種植甘藍、有機菜花等6000多畝。

（二）蔬菜銷售市場

目前，烏蘭察布市已建成的蔬菜銷售市場主要有集寧區(qū)福利新村平樂園市場、紅樓菜市場、豐泰長信果品蔬菜批發(fā)市場、橋西建國市場、馬蓮渠菜市場、金元市場、興和縣北興蔬菜批發(fā)市場等，使全市農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷得到了極大的改善。為了實現(xiàn)農(nóng)超對接，減少從農(nóng)田到餐桌中間環(huán)節(jié)的成本，讓居民購買到質(zhì)優(yōu)價廉的蔬菜，2013年烏蘭察布市投資10億元建設的惠民園項目，該項目是烏蘭察布集寧區(qū)著力打造的大型農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，整個項目包括1個農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，以及在集寧橋東、橋西和新區(qū)人口密集區(qū)建設的9個“惠民園”農(nóng)貿(mào)市場。該項目建成后，不僅能實現(xiàn)打造全市平價市場的目的，而且該交易中心將提供相應的供貨證明，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯。2013年11月25日，該項目首個農(nóng)貿(mào)市場——康泰·惠民園橋西農(nóng)貿(mào)市場投入運營，該市場的運營將帶動烏蘭察布市蔬菜銷售進入一個全新的階段。

三、 影響烏蘭察布市蔬菜銷售的主要因素

（一） 品牌意識欠缺

雖然目前烏蘭察布逐步注重地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，并對一些農(nóng)產(chǎn)品注冊了商標，但面對龐大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品并沒有打造自己的主打知名品牌。沒有品牌效應的支撐，許多在天然無污染環(huán)境中生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)冷涼蔬菜產(chǎn)品本屬于綠色級、有機級的蔬菜，卻被當作普通蔬菜以低價銷售，這必然會導致農(nóng)產(chǎn)品在銷售市場上價格話語權弱化。

（二）蔬菜產(chǎn)銷信息不對稱

目前，除了訂單農(nóng)業(yè)，烏蘭察布市多數(shù)蔬菜種植戶在選擇蔬菜種植品種時仍比較盲目，所以經(jīng)常在蔬菜銷售市場存在蔬菜品種不受歡迎，好產(chǎn)品找不到好買家，或雖然達成交易，但因小而散的家庭式原始營銷方式仍占主體地位，使蔬菜種植戶在市場上沒有主動權，造成很大一塊銷售利潤轉(zhuǎn)移至外來客商身上，極大地影響種植戶的種植熱情，長期將不利于蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。除此之外，有的訂單農(nóng)業(yè)，由于購銷關系沒有一定的法律約束，會存在一定的不確定性，再加之供需信息不對稱，最終造成大批農(nóng)產(chǎn)品滯銷，損失嚴重。

（三） 缺乏相對完善的市場體系

完善的市場體系是產(chǎn)品變成商品的重要步驟和有效載體，而相對龐大的種植面積，烏蘭察布市仍存在缺乏大型蔬菜批發(fā)市場的問題。目前多數(shù)蔬菜批發(fā)市場存在市場布局不合理、規(guī)模小、環(huán)境設施差；市場功能單一，物流功能和信息功能極不發(fā)達，蔬菜流通安全難以保障。由于產(chǎn)地批發(fā)市場及相關設施建設差，信息不靈、流通不暢，沒有形成統(tǒng)一的信息平臺與國內(nèi)外市場緊密聯(lián)結(jié)，這在一定程度上影響了蔬菜種植戶對市場動態(tài)的了解，最終造成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與需求不匹配。

（四）缺乏產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

產(chǎn)業(yè)化就是要使產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后緊密結(jié)合。目前，烏蘭察布市主要銷售的是蔬菜初級產(chǎn)品，附加值低，因此利益空間較小。而烏蘭察布市蔬菜的加工轉(zhuǎn)化潛力巨大，蔬菜的采后商品化處理、貯藏保鮮和加工不僅可以保證其采摘后的品質(zhì)，減少腐爛損失，還可以大幅度增加附加價值。

（五）品種相對單一，茬口集中，效益不穩(wěn)

近幾年，烏蘭察布市結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢，大力發(fā)展冷涼蔬菜生產(chǎn)，而冷涼蔬菜種植時間相對集中，種植品種相對較少，不能滿足淡季市場的多樣化需求，這樣造成蔬菜生產(chǎn)效益減少的風險會隨著種植面積的擴大而變大。

四、 建議

（一）加強蔬菜品牌和蔬菜生產(chǎn)基地的建設

立足烏蘭察布市無污染的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，加強蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)基地的申報、認證工作，并在認證基礎上積極創(chuàng)立產(chǎn)地自主品牌。在重點產(chǎn)區(qū)應選擇龍頭企業(yè)帶動蔬菜產(chǎn)地建設標準化生產(chǎn)示范基地，并把標準化生產(chǎn)示范基地建設成為蔬菜產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯基地、龍頭企業(yè)的原料供應基地和名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，不斷增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。

（二） 加強市場信息服務體系建設，促進產(chǎn)銷銜接，減少信息不對稱帶來的銷售風險

在蔬菜生產(chǎn)集中區(qū)域建設和完善農(nóng)業(yè)市場信息傳輸設施，擴大覆蓋范圍；建立網(wǎng)絡信息服務平臺，與農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站聯(lián)網(wǎng)運行，提高蔬菜產(chǎn)品的信息收集、處理、發(fā)布的能力和服務水平。

（三） 提高蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平

引進農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)在蔬菜產(chǎn)區(qū)建設蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工基地，加強基地與農(nóng)戶、基地與企業(yè)之間的合作。 同時，大力發(fā)展冷凍蔬菜、腌制蔬菜、干制蔬菜的加工以及罐頭的生產(chǎn)，支持龍頭企業(yè)發(fā)展蔬菜產(chǎn)品深加工業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進蔬菜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。

（四） 建立農(nóng)民合作組織，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，減少市場風險

大力發(fā)展多種形式的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”。同時，要積極發(fā)展企業(yè)和農(nóng)民自己的合作經(jīng)濟組織，建立菜農(nóng)協(xié)會等，通過發(fā)揮合作組織等中介組織的力量來增強蔬菜種植戶在市場上議價能力，減少產(chǎn)品滯銷帶給種植者的風險。

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責任編輯：張莉莉