生姜冬季儲藏要領
2013-12-29 00:00:00張金路
農村百事通 2013年2期
編者按：冬春時節，大白菜、大蔥、蓮藕、胡蘿卜等蔬菜上市集中，常導致菜農賣菜難，菜價低，效益差。農民朋友如能把握時機，把冬季收獲的蔬菜適量地儲藏起來，根據市場行情待價出售，就可獲得較高的經濟效益。如果儲藏方法得當，有些蔬菜還能在儲藏過程中增加重量，既增產又增收，農民朋友值得一試。本期介紹幾種蔬菜的越冬儲藏方法，愿菜農朋友能夠通過這些方法多賺錢。
1.建窖。選高地，挖圓形或長方形的姜窖，一般圓形窖直徑2米左右，深0.6米，每個窖可藏生姜500～100mu4OWBUSEQizThMNilYKVV5xsCd6wGWkBpknkhaCf8M=0公斤。挖出的土堆在窖口高約1米，這樣窖深可達近1.5米，窖口周圍還要筑成寬1米的走道。窖的周圍應設排水溝，并注意保持窖內干燥。
2.儲藏。在窖底和周圍薄薄墊一層稻草。根據窖的大小，在窖內均勻插入用竹竿做成的通氣筒。然后把姜堆放入窖內，堆頂高出窖口達1.6米。姜堆上面薄薄蓋一層姜葉，再從窖口向姜堆中心蓋干土，厚約2厘米，以防寒保溫。然后以小把稻草蓋姜堆，其邊緣一直蓋到窖口外走道的外側，呈圓屋頂狀，以防雨水淋入窖內。
3.管理。冬至后分批繼續向窖中心的姜堆上加泥，至大寒時姜堆上面便全部用泥封住（除窖中心直徑33厘米以外），并應加厚稻草覆蓋防寒，窖內以保持15℃為宜，最低不要低于10℃。儲藏期間還要注意檢查。
（浙江 張金路）
