下一個時代

未來的幾十年或者幾百年，我們生活的地球將會變成什么樣？汽車不再冒刺鼻的黑煙，而改用更清潔、更高效的能源。我們的手機不僅僅是通訊終端，而成為綜合體感、聲控等控制功能的生活輔助裝置。智能設備更多地應用于生產生活中，代替農民伯伯“鋤禾日當午”的機器人將游走于隴畝之間。但是，無論未來怎樣，“吃”作為人類最基本的生存屬性，仍將繼續而持久的存在下去，因此，餐飲行業仍然存在著巨大的市場需求，同仁們依然重任在肩。

不思考明天的人，不配擁有明天。安和危之間的距離往往在分毫之間，2013年餐飲業巨大的震蕩已經生動地說明，缺乏對大趨勢的判斷，缺乏對新形勢新技術的理解，都容易將企業置于危機之中。

那么，餐飲業的“下一個時代”將是什么時代？

不管是規模化生產的快餐連鎖企業，還是特色經營的獨立單店，“四維拓展意識”，即能否利用各種經營手段有效地拓展經營時間和空間，將成為我們行業下一個時代重要議題之一。經營時間方面，需要餐飲企業在產品類型上多下功夫，多研究相鄰行業的特點和方法，與自身實際情況相結合，使自己功能更加全面，成為以餐飲為主線的“娛樂生活綜合體”。經營空間方面，需要企業走出店面空間框架，合理地發展外賣、外燴市場，在店面之外“舞出新天地”。