荷蘭中餐新時代

荷蘭是世界美食聚集地，各國風味應有盡有。荷蘭人相信工作為先，享樂在其次，他們常說：“法國人為吃而活，而我們荷蘭人，則是為活而吃。”在這樣樸素的美食理念影響下，與歐洲許多地方相比，荷蘭的餐館可以說既品種豐富，又物美價廉。

荷蘭中餐館歷史可追溯到20世紀初，經過百年的發展，自成體系，占據了全荷蘭近1/5的餐飲業份額。有很長一個階段，中餐在荷蘭的發展，是在吸收了印尼菜系特點之后，形成“中印餐”這種特殊的混合菜系。近年來，隨著中國和世界的交流越來越密切，一些有膽有識的中餐企業家開始把原汁原味的中餐引入荷蘭，而越來越多的荷蘭人也開始接納地道的中國口味，有的甚至喜愛上麻辣火鍋中的鳳爪、魚頭和大腸這些以前看起來匪夷所思的東西。經過幾代人的努力，中餐終于得以向荷蘭人展示她本來的面目。

荷蘭中餐業所取得的成就令人刮目相看。2012年11月，在新加坡舉辦的第七屆中國烹飪世界大賽期問，經世界中國烹飪聯合會第五屆五次理事會的代表們投票，荷蘭在眾多競爭者中脫穎而出，贏得了第八屆世界烹飪大賽的舉辦權。

當全荷華人社團聯合會主席王劍光先生從世界中國烹飪聯合會楊柳會長手中接過大賽會旗的瞬間，全世界的中餐業同行都在為荷蘭鼓掌喝彩——2016年，讓我們在荷蘭阿姆斯特丹見！