豪尚豪 打造始終如一的味道

“我們要做的就是讓人們一提起吃牛排，就會想起豪尚豪”。在創立之初，張茂淇與陳繼芳這對創業伉儷也許并不會想到豪尚豪會有今天的成就。

1993年，張茂琪和陳繼芳將源于寶島臺灣專注制作牛排19年的豪尚豪帶人廣東省汕頭市，同年開出了第一家專業牛排館。又一個19年間，市場環境、食客口味、餐飲格局不斷改變，唯一不變的是豪尚豪對完美品質的不懈追求和對顧客的高度負責。如今，豪尚豪已在北京、天津、杭州、汕頭等地開有100多家連鎖店。

開牛排館最重要的就是牛排

豪尚豪清晰的市場定位，以及不斷提升的生產硬件和每年一換的菜品，都充分說明了豪尚豪在不斷地適應市場需求，每一間豪尚豪牛排館不僅要貢獻消費滿足感，更要造就生活的愉悅感，只有這兩個取向達成和諧，才能讓幸福悄悄溜進消費者內心最柔軟的深處，喝一杯散發著成熟酒香的紅酒，品嘗一塊鮮嫩多汁的牛排，這便是豪尚豪所要帶給每位顧客一種高貴的享受。

當被問到“是否有想過利用豪尚豪品牌的知名度來生產更多的周邊食品”時，張茂淇語態堅決地說道，“豪尚豪，只會專注于牛排，同時包括產品的創新和口味的研發，別人提到豪尚豪就會想到其非常專業，豪尚豪不僅要將傳承數十年的特色繼續延續，更要把品牌連鎖化發展推向極致，成為中國時尚西餐行業內的老字號品牌，給消費一種值得信賴的感覺。”

為確保豪尚豪品牌產品質量，豪尚豪主要半成品（牛排）必須嚴格由公司中央廚房統一配送，所有的牛排都是經過精挑細選，認真分切，以保證每一塊肉品的質量。同時豪尚豪具備非常完善的統一配送中，在全國各地不同的豪尚豪餐廳點同樣的牛排，口味上的差異幾乎是微乎其微。公司還會不定期派送相關人員到店進行督促指導，根據營運狀況經常與加盟者召開經營研討會。

成功的特許經營體系一定是“雙贏”的

國外很多知名的連鎖餐飲企業成功的要素是建立一個完善的特許經營系統，并為加盟店提供持續經營所必須的訓練、支持和指導服務，構建一種極具依賴性并能真正達成“雙贏”的體系。對于特許經營來說，特許人和受許人之間的關系一旦確立，就一定要秉持雙方是“生命共同體”，并始終認為控制是特許經營的一個極其重要的因素。因此，餐飲業開展特許經營業務的最大優勢是：利用當地加盟商的資源優勢、適應能力和良好的經營能力。

談到豪尚豪的加盟計劃，企業在擁有良好文化底蘊的同時，用品牌打開市場，實現長遠發展也是企業發展中的重要環節。所以，對于加盟商的經營理念、市場定位、標準化管理、統一化服務，豪尚豪都有一套非常完善的標準，對待不同的地域、不同的消費水平、口味之間的差異都會實地考察，從而推出一套完美的解決方案，規范各家連鎖店的發展步調，制訂“統一管理、統一配送、統一質量、統一服務”的管理模式，把豪尚豪的經營理念和管理方式克隆到連鎖店的經營管理中，并通過連鎖店的成功經營使豪尚豪品牌得到更高的公眾認知度，從而使豪尚豪連鎖經營步入總店和連鎖店相互促進并形成了良性循環之中。

在近兩年，豪尚豪以平均60天開一家直營或加盟連鎖店的速度迅猛發展。成功并非偶然，豪尚豪的發展源于它“一切從加盟商的角度出發”的經營理念：總部能為加盟商提供正確的理念及技能去經營自己的事業；而公司總部又能確保與所有的加盟店保持高度的統一，總部與合作伙伴之間也是一榮俱榮、一損俱損。

一個企業所有的問題都是人的問題

在豪尚豪的管理理念中，一個清晰的公司組織架構是相當重要，包括財務部、產品研發部、營運部、人力資源部、培訓部等等，各部門各司其職，將整個企業發展任務區別與細化，使企業力量不斷壯大，很好的解決了作為連鎖品牌未來發展及開拓市場所需的前期準備，其中包括服務、管理、食品出品等各流程的統一，做到市場開拓到哪里就有完整的一套人員配備到哪里，很好地解決了企業發展的一大瓶頸。

多元化的經營理念

經歷了品牌創建和發展階段，目前，豪尚豪也在不斷探索更高層次的創新發展。隨著物價的上漲，企業面臨員工工資，房租等一系列費用的上漲，造成企業成本過高，利潤下降：面對種種問題，公司高層開始改革，做中央廚房的統一標準化，開源節流，降低成本，從而獲得收益。

分析目前同類牛排餐飲市場的形勢，陳女士總結出豪尚豪具有的及需力爭完善的五大優勢：一、擁有專業的企業管理團隊，聘請臺灣技術總監加盟，100家連鎖分店；二、邀請專業的培訓團隊，合理而有效的培訓方案，由培訓項目經理全程負責培訓項目；三、有專業的行銷企劃團隊指導和服務，提供有效的行銷企劃方案：四、專業的物質管理團隊，形成一條龍服務，讓加盟店有充分的保障：五、優質的產品，優質的餐飲，優質的服務。

同時，豪尚豪也構建了從前期到后期完善而強大的管理支持體系。申請階段，對每位加盟商加盟城市進行單店評估，嚴格審核。開業前，派專業團隊，項目籌備經理，對加盟商開店進行全程配合、支持、指導監督；開業初，總部會給加盟店策劃營銷方案，幫助加盟商輕松開店，并且在加盟后期定期由總公司為加盟商統一制定營銷策劃方案，配發單店。所有加盟扶植措施都是保證和促進加盟商順利加盟開店，并持續良好運營。