老年人骨折后初期的飲食護(hù)理

此時(shí)骨折部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期需注意活血化瘀，行氣消散?；颊吖钦鄄课惶弁?，食欲及胃腸功能均有所降低，因此飲食應(yīng)以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，制作以清蒸、燉為主，避免煎炸炒燴的酸辣、燥熱、油膩食品。至于黃豆骨頭湯，屬于肥膩?zhàn)萄a(bǔ)的范疇，所含脂肪較多，不易消化吸收，有誘發(fā)大便干燥之嫌，最好不要食用。在此階段可選以下食療藥膳：

三七當(dāng)歸肉鴿湯 三七、當(dāng)歸各10克，肉鴿1只，生姜、胡椒、食鹽各適量，備用。共燉熟爛，湯肉并食，每日1次，連續(xù)7～10天。

補(bǔ)精膏 牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克，山藥250克。將核桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏狀，入煉熟蜜500克，與牛骨髓拌勻，入砂鍋內(nèi)沸湯煮熬，以瓶收儲(chǔ)。每服1匙，開水沖服，空腹食之。

木耳芝麻茶 黑木耳60克，黑芝麻10克。將砂鍋置中火上燒熱，放入黑木耳30克，不斷翻炒，待黑木耳的顏色由灰轉(zhuǎn)黑略帶焦味時(shí)，起鍋裝入碗內(nèi)待用。再將砂鍋置火上放入黑芝麻略炒出香味，然后摻入清水約1500毫升，同時(shí)下人參、熟黑木耳，用中火燒沸約30分鐘后離火。最后用清潔雙層細(xì)紗布過濾，濾液裝在碗中即成。每次飲用100～200毫升，可加白糖調(diào)味服用。也可將炒后的黑木耳與黑芝麻同生木耳一起加沸水沖泡代茶。

仙靈活血酒 仙靈脾600克，骨碎補(bǔ)15克，用白絲袋盛之，同200克好酒放于壇中密封浸泡1個(gè)月以上，隨量飲之，但不可大醉。

烏芪紅棗湯 制首烏20克，黃芪15克，紅棗10個(gè)，母雞肉200克。將黃芪、制首烏洗凈，裝紗布袋內(nèi)封口；紅棗去核洗凈；母雞肉洗凈，切成小塊，一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后改用文火燉2小時(shí)，去藥袋后調(diào)味即可，隨量飲用。

靈芝蚌肉 靈芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。先將河蚌去殼取肉，用水洗凈待用。靈芝用砂鍋加水煮約1小時(shí)，去渣取汁，入蚌肉煮至肉熟，調(diào)入冰糖溶化即成，每周2～3劑，飲湯食肉。

鹿角膠粥 鹿角膠10克，大米100克，生姜3片，蔥白少許。先取大米淘凈，煮粥，待沸后調(diào)入搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花，煮至粥稠服食。

（四川 歐陽軍）