酵素菌生物肥在魚蝦稻生態種養中的應用技術

摘要：微生物酵素菌肥在魚、蝦、稻生態種養中的應用是根據稻-魚共生理論，在稻田環境中養殖魚和蝦的一種生態種養模式。從稻田的選擇改造、種養模式、施肥技術、日程管理4個方面總結了酵素菌生物肥在魚蝦稻生態種養中的應用技術。

關鍵詞：酵素菌生物肥；魚；蝦；水稻；生態種養

中圖分類號：S144 文獻標識碼：B 文章編號：0439-8114（2013）14-3271-03

我國魚、稻種養面積早在1999年就達到144.5萬hm2，近年來隨著小龍蝦在國際、國內需求的增加，魚、蝦、稻生態種養面積不斷擴大，然而為了魚、蝦、稻種養的高產高效，大量施用化肥，導致土壤板結，有機質含量下降，土壤微生物數量減少，水質惡化，魚蝦病害、缺氧泛塘概率增加[1]；大多采用化學藥物進行魚、蝦、稻病害預防、控制及治療等措施，藥物殘留嚴重，危害人們身體健康。如何保證高產高效和綠色健康食品的生產是今后我國農業可持續發展的必然趨勢。微生物酵素菌在農業的應用，受到包括歐美等發達及新興國家共21個國家的重視[2]。2000年12月我國農業部給予酵素菌原菌登記。因此，為提高糧食、水產品產量，保障食品安全；進一步改善土壤、水體環境和食品品質，武漢合緣公司依據酵素菌生物肥在水產養殖、水稻種植中使用的多重功效和稻魚蝦生態共生養殖技術，用新理論、新技術、新材料，采用“三位一體”施肥新模式研究出一套新的種養技術，即“微生物酵素菌肥在魚、蝦、稻生態種養中的應用技術”。其能改善魚、蝦、稻生長環境，提升產品品質。利用生物競爭理論“先入為主”、“以正壓邪”、“正本修元”等機理，通過“有益菌、酵母菌、放線菌”三菌結合，施入土壤、水體形成優勢種群，具有屏障作用，抑制、殺滅有害菌，改善機體內外環境，增強免疫力，抑制致病菌群的生長、繁殖，減少疾病的發生，并能分解體內有害殘留物，起到改善品質的作用。改善水質、地力。酵素菌生物有機肥能有效分解有機碎屑和降解有毒物質，減少水體污染；降低水體COD和BOD，提高水體溶氧量；酵素菌-酶復合體及有益藻在水體中形成優勢種群，有效抑制不良藻類、菌類，到達改善水質的目的。在稻谷方面，研究酵素菌生物有機肥提升地力，稻谷要茁壯生長，首先是土地要無休止地進行消化分解生成土壤養分，并能被植物根部無障礙地吸收，其次還需讓植物的根系能在土壤中自由舒展、充分生長，創造良好的生物、理化環境，良好的地力。減少化肥用量。酵素菌生物有機肥是一種“無機速效、有機長效與微生物增效三效合一”的高效生物肥料，還可使肥料、飼料等物化投入效率發揮到最佳狀態，肥水迅速、肥效穩定持久，具有減少化肥使用，促進有益藻相、菌相生成的效應。增效作用。酵素菌生物有機肥中的酵素菌可產生大量蛋白質、肽類、生物酶、促生長及抗病菌因子、維生素等生理活性物質，為水體中浮游生物和養殖動物提供豐富的生態營養料；同時，還能補充飼料中的短缺氨基酸、維生素等營養成分，提高飼料效價[3-8]。

1 稻田的選擇改造

1）稻田條件。要求水源充足、水質優良、稻田附近水體無污染、旱不干雨不澇、排灌自如。稻田的底質以壤土為好，田底肥而不淤，田埂堅固結實不漏水。常年有積水的田是最好的選擇。

2）開挖田間溝。沿稻田田埂內側四周開挖供水產養殖動物活動、避暑、避旱和覓食的環形溝，環形溝面積占稻田總面積的8%，溝寬1.5～2.5 m，溝深0.6～0.8 m。面積在1.33～2.00 hm2的稻田還需加挖“十”字溝，面積超過2.67 hm2的稻田需加挖“井”字溝。

3）加高加寬田埂。利用挖環溝的泥土加寬、加高、加固田埂。田埂加高、加寬時，泥土要打緊夯實，確保堤埂不裂、不跨、不漏水，以增強田埂的保水和防逃能力。改造后的田埂，要求高度在0.5 m以上（高出稻田平面），埂面寬不少于1.5 m，池堤坡度比為1∶（1.5～2.0）。

4）完善進、排水系統。稻田應建有完善的進、排水系統，以保證稻田旱不干雨不澇。進、排水系統建設要結合開挖環溝綜合考慮，進水口和排水口必須成對角設置。進水口建在田埂上，排水口建在溝渠最低處，由PVC彎管控制水位，要求能排干所有的水。與此同時，進、排水口要用鐵絲網或柵欄圍住，以防養殖水產動物逃逸。也可在進出水管上套上防逃筒，防逃筒用鋼管焊成，根據所養殖水產動物大小鉆上若干個排水孔，使用時套在排水口或進水口管道上即可。選留一處農用機械耕田收割通道，底下用管道聯通，保證水體的交換。

2 種養模式

1）蝦種放養。根據稻田的實際情況，如果是第一年養殖的稻田，可投放每只30 g左右的親蝦15～25 kg。要是養殖一年以上的稻田則只需投放每只30 g左右的親蝦10～20 kg，每公頃投放22.5萬～47.5萬只。也可直接投放蝦苗每千克250～600只，每公頃15.0萬～22.5萬只，第二年養殖的可酌情少放。另一種模式，3、4月投放小龍蝦蝦苗每千克250～600只，每公頃15.0萬～22.5萬只。

2）魚苗投放。分為成魚養殖和魚種養殖兩種。根據自身實際情況首選魚種養殖，可常年輪捕作為鱖魚的餌料魚。放養品種多以花白鰱為主，吃食性魚為輔，投放時間一般在5至6月。魚溝多或水凼大的可先放否則遲放。遲放要等水稻插后5 d，秧苗返青后投放。先放的待秧苗返青后再打通溝凼，放魚進田。密度一般為每公頃15萬尾左右，如果是小田、秧田育種，可放75萬尾左右。若魚苗先養至烏仔魚苗，然后分池，可放240萬尾。由烏仔養至5 cm左右魚種可放30萬尾左右。合理的放養密度是提高魚苗成活率的關鍵，放養密度與培育池的條件、餌料與肥料數量、質量及放養時間的早晚和飼養技術水平高低等有很大關系，條件好的多放，反之則少放。其次是成魚養殖。

3）小龍蝦的捕撈和水稻的栽種。小龍蝦從5月即可輪捕，捕大留小一直捕到6月上旬基本捕完。稻田一般選擇魚蝦稻田，水稻品種要選擇抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強、可深灌的緊穗型品種，目前常用的品種有揚兩優6號、豐兩優香1號等。秧苗一般在6月中旬前后開始栽插。為了水稻的高產，要充分利用邊坡優勢，做到控制苗數、增大穗。采取淺水栽插、寬窄行模式，栽插密度以30 cm×15 cm為宜。在栽培技術方面要圍繞“防倒”進行，采用“二控一防技術”，即：一控肥，整個生長期不施肥；二控水，方法是早擱田控苗，分蘗末期達到80%穗數苗時重擱，使稻根深扎；后期干濕灌溉，防止倒伏。

3 施肥要點

為充分發揮酵素菌生物肥功能及降低成本，采用“三位一體”施肥新模式，即有機肥、無機肥、生物肥三種肥料交叉施用，確保肥效達到穩效、速效、持效，水質“肥活嫩爽”，生態環境優美，魚類生活舒適。可以滿足魚類生理需求健康迅速生長和水稻生長發育的需要。

1）施肥原則。晴天施肥發揮光合作用，大量繁殖浮游植物及浮游動物，滿足魚類食量；

2）施肥量。看水施肥，水肥少施，水瘦多施。以透明度、水生生物量、水色、魚類攝食活動、天氣等具體情況作依據。

3）有機肥作為基肥，必須徹底發酵，且側重低溫時用。

4）無機肥作為追肥，晴天施肥，先磷后氮，充分化水潑灑。

5）生物肥作為促效肥，晴天施肥，浸泡0.5h以上，激活休眠菌及迅速擴繁菌落。在稻田中均勻潑灑。

4 日常管理

1）水位控制。越冬以后，進入3月份時，應適當降低水位，溝內水位控制在30 cm左右，以利提高水溫。當進入4月中旬以后，水溫穩定在20 ℃以上時，應將水位逐漸提高至50～60 cm，這樣有利于小龍蝦的生長，避免小龍蝦提前硬殼老化。5月份，為了方便耕作及插秧，可將稻田裸露出水面進行耕作，插秧時田面水位保持在10 cm左右；魚苗投放后根據水稻生長和養殖品種的生長需求，可逐步增減水位。6～9月根據水稻不同生長期對水位的要求，控制好稻田水位，原則上要求適當提高水位。小龍蝦越冬前（即10～11月）的稻田水位應控制在30 cm左右，這樣可使稻蔸露出水面10 cm左右，既可使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導致稻田水質過肥缺氧，而影響小龍蝦的生長。12月至翌年2月小龍蝦在越冬期間，可適當提高稻田水位，應控制在40～50 cm。

2）科學曬田。曬田總體要求是輕曬或短期曬，即曬田時，使田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫和發白，以見水稻浮根泛白為適度。田曬好后，應及時恢復原水位，盡可能不要曬得太久，以免導致環溝水生動物因長時間密度過大而產生不利影響。

3）勤巡田。經常檢查養殖水產動物的吃食情況、查防逃設施、查水質等，做好試驗田與對照田的各種生產記錄。

4）水質調控。根據水稻不同生長期對水位的要求，控制好稻田水位，并做好田間溝的水質調控。適時加注新水，每次注水前后水的溫差不能超過4 ℃，以免魚、蝦感冒致病、死亡。高溫季節在不影響水稻生長的情況下，可適當加深稻田水位。

5）蟲害防治。對水稻危害最嚴重的是水稻稻飛虱，幼蟲會大量蠶食水稻葉子。在水稻稻飛虱危害的高峰期，稻田里有魚蝦，只要將水稻田的水位提高十幾厘米，魚蝦就會把水稻稻飛虱幼蟲吃掉，達到減輕稻田蟲害的目的。

5 結論

開發酵素菌生物有機肥用于魚、蝦、稻生態養殖，能改善水質，抑制病害，肥餌兼用，增產增收，帶來了水產養殖用肥的第二次革命，在很大程度上解決了化肥施用帶來的水環境污染和病害問題，改變了水產養殖現狀，對提高單位面積產量和產品質量，以及幫助農民增收，提升無公害健康養殖水平等都將產生積極而深遠的意義。酵素菌生物有機魚肥的產業化開發，必將為推進農村經濟的發展產生巨大的經濟效益、生態效益和社會效益[2]。

微生物酵素菌肥的施用能夠改善稻田水質，加速水體有機質和礦物養分轉化，抑制和殺滅有害病菌，減少防病用藥，促進水稻和魚蝦生長，每公頃增產魚750 kg，蝦150 kg，稻谷10%左右。

參考文獻：

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