有機肥用量對水果玉米生長及品質的影響

摘要：試驗以腐熟牛糞做有機肥，探討了在相同的無機肥施用和田間管理條件下有機肥不同施用量對水果玉米生長及品質的影響。結果表明，有機肥可促進水果玉米的葉片生長，增加光合源，進而提高了地上部干物質的積累量，促進莖稈增粗；還可提高水果玉米的果穗重量及子粒重量，使穗粗增加、穗行數和穗粒數增多、禿尖長度縮短；提高水果玉米的營養價值，改善食味，從而提高水果玉米的商品價值。

關鍵詞：水果玉米；有機肥；生長；品質

中圖分類號：S141.2；S513 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）19-4605-03

近年來，我國畜牧養殖規模不斷擴大，畜禽糞便產生量不斷增加，而畜禽糞便的高效、安全利用關系生態安全和農業可持續發展[1]。腐熟的畜禽糞便中含有豐富的N、P、K、有機質及多種植物必需的營養物質，是非常優質的土壤改良劑和肥料[2]。腐熟畜禽糞便農用不僅可以改善我國肥料利用結構失衡的現狀，改善土壤結構，還可以有效處理畜禽養殖中產生的廢物，保護環境，促進畜牧養殖業的健康發展。水果玉米是一種適合生吃的商用玉米，與普通玉米相比，含有豐富的糖、蛋白質、淀粉、維生素、礦物質和游離氨基酸[3，4]。在崇尚綠色健康的今天，水果玉米作為一種快速發展的新型農產品，口感獨特，營養豐富，受到消費者的青睞，逐步取代了普通糯玉米[5，6]；同時，水果玉米栽培技術簡單，銷售價格高，栽培效益十分可觀[7]。在城郊發展水果玉米，既增加收入，又可有效處理畜禽糞便，是一舉多得的生產項目。試驗以腐熟牛糞做有機肥，探討了在相同的無機肥施用和田間管理條件下有機肥不同施用量對水果玉米生長及品質的影響，旨在有效利用畜禽糞便的同時促進水果玉米生產的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2012年6～9月在中國農業大學煙臺研究院試驗田中進行，供試水果玉米品種為綠色先鋒。試驗土壤為棕壤，其中0～20 cm耕層土壤的有機質、堿解氮、速效磷、速效鉀含量分別為7.58 g/kg、50.70 mg/kg、51.49 mg/kg、100.26 mg/kg。

有機肥為腐熟的牛糞，取自煙臺市萊山區東泊子村奶牛養殖場，底肥為“金正大”三元復合肥（15-15-15），追肥為尿素（含N46%）。

1.2 試驗設計

1.3 測定項目與方法

6月20日播種，9月9日收獲。拔節期（7月18日）、大喇叭口期（7月31日）、開花期（8月12日）、適收期（9月8日）分別在各小區選擇有代表性的植株4株，測定葉面積系數、地上部干物質積累量。9月8日測定水果玉米植株的株高、莖粗（地上第三伸長節間中部直徑）等植株性狀。從收獲的果穗中隨機選擇有代表性的水果玉米10穗帶回實驗室進行室內考種（其中穗粗為果穗中部直徑），并測定子粒的可溶性糖、蛋白質、淀粉的含量等品質性狀。

土壤基本理化性狀和水果玉米子粒蛋白質含量采用常規分析法測定[9]；子粒的可溶性糖和淀粉含量采用蒽酮比色法測定[10]。

1.4 數據處理

試驗所有數據采用Excel 2007、SAS軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 有機肥不同用量對水果玉米植株生長的影響

從表2可以看出，水果玉米各個生育時期的葉面積系數各處理間差異雖不顯著，但3個處理的葉面積系數總體上為T3>T2>T1，說明有機肥可以提高水果玉米的葉面積系數，且有機肥用量越大，效果越明顯。水果玉米地上部干物質積累量在拔節期、開花期各處理間差異不顯著；到適收期，T3處理的地上部干物質積累量顯著高于其他處理，表明有機肥對水果玉米干物質積累有促進作用，在生長后期表現更為明顯。水果玉米的株高和單株葉片數不同處理差異不顯著且差距較小，莖粗T3處理與T2、T1處理的差異顯著，T2、T1處理間差異不顯著。有機肥能促進水果玉米的葉片生長，增加了光合源，進而提高了地上部干物質的積累量，同時，有機肥能促進莖稈增粗，有機肥用量越多效果越明顯。

2.2 有機肥不同用量對水果玉米果穗性狀的影響

由表3可知，除禿尖長外的其余果穗性狀不同處理均表現為T3>T2>T1，其中，不同處理間果穗的穗行數、穗粒數、穗長差異不顯著，穗鮮重、穗干重、百粒鮮重、百粒干重、穗粗表現為T3顯著高于T1。處理T2的穗鮮重、穗干重、百粒干重、穗粗、穗行數、穗粒數、穗長與處理T1的差異雖未達顯著水平，但均高于T1。處理T3、T2的禿尖長度較處理T1分別低60.00%、26.67%，這是其穗粒數增加的重要原因。說明有機肥可以提高水果玉米的果穗重量及子粒重量，同時，穗粗增加、粒行數和穗粒數增多、禿尖長度縮短，從而提高水果玉米的單位面積產量。

2.3 有機肥不同用量對水果玉米子粒品質的影響

水果玉米子粒的可溶性糖與蛋白質含量處理T3最高，且顯著高于T1，但其淀粉含量顯著低于T1。處理T1與處理T2的品質差異雖不顯著，但子粒可溶性糖及蛋白質含量T2仍高于T1（表4）。

對于水果玉米來說，品質指標固然重要，但口感對其經濟價值的影響更為重要。為此，在水果玉米采收期進行了食味試驗。結果表明，處理T3玉米子粒金黃，有非常濃郁的玉米清香味，渣少，鮮甜；口感處理T2與T3相差不大；處理T1的玉米子粒顏色較淡，基本沒有玉米香味，甜度低。

顯然，有機肥提高了水果玉米的營養價值，改善了食味，可明顯提高水果玉米的商品價值。

3 結論與討論

1）試驗結果表明，有機肥可促進水果玉米的葉片生長，增加光合源，進而提高地上部干物質積累量，促進莖稈增粗；有機肥還提高了水果玉米的果穗重量及子粒重量，使穗粗增加、粒行數和穗粒數增多、禿尖長度縮短。可見，適當增施有機肥對提高水果玉米的經濟產量具有重要作用。

2）有機肥可以提高水果玉米的營養價值，改善食味，對提高水果玉米的商品價值具有重要作用。因此，適當增施有機肥料，以有機肥和無機肥配合施用，不僅可以提高土壤肥力，減少環境污染，亦可提高水果玉米的經濟效益，對農民的持續增收具有重要意義。在具有較多畜禽養殖場的城郊，這還是一條變廢為寶的重要途徑。

3）水果玉米綠色先鋒高抗瘤黑粉病[11]，但此次試驗中，玉米植株還是受到了瘤黑粉病的危害，種植過程中要注意防治；另外，水果玉米綠色先鋒幼苗階段常發生大量分蘗，要及時清除，以免對玉米生長造成不利影響。

參考文獻：

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