由于臺(tái)灣地區(qū)茶葉種類甚多,除綠茶外,還包括部分發(fā)酵茶類的包種茶、烏龍茶以及完全發(fā)酵茶類的紅茶,而所做的研究,就是探討不同發(fā)酵程度茶葉除口臭的效果。專家指出,這項(xiàng)除口臭效果的研究是以樣品對(duì)于甲硫醇(口臭代表性成分)的去除能力進(jìn)行評(píng)估,結(jié)果發(fā)現(xiàn),兒茶素含量甚微的紅茶也同樣具有相當(dāng)優(yōu)異的除臭效果,近一步檢測(cè)發(fā)現(xiàn),主要是紅茶中的茶黃質(zhì)所發(fā)揮的功效。目前研究都還是顯示綠茶中的兒茶素除口臭的效用最好,如果民眾不喜歡喝綠茶,則可以以紅茶取代,不過,紅茶要在較高劑量的情況下才能發(fā)揮功效,也就是飲用紅茶濃度必須是綠茶的兩倍,才能消除惱人的口臭。 (22)