益生菌是酸奶“添加劑”
2013-12-31 00:00:00
她和他 2013年34期
益生菌，顧名思義是一類對人體有益的細菌。成年人的身體里大概含有 1.5公斤細菌，其中大部分是“和平主義者”，與我們相安無事；一小部分喜歡惹是生非，四處搞破壞，被稱為致病細菌；還有一部分，正義感比較強，以維護身體健康為己任，這就是“益生菌”。一般來說，益生菌大多在我們的腸道里“安居樂業”，有促進消化吸收、調節腸道菌群、減少腸道感染風險等作用。益生菌有很多種類，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等等。不過，如果你翻看酸奶的配料表就會發現，幾乎所有的酸奶都含有嗜熱鏈球菌或保加利亞乳桿菌，但在外包裝的醒目位置，標注的卻是雙歧桿菌等其他菌種。這是因為酸奶大多是由牛奶加嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌發酵而成，這兩個菌種較為常見，對人體保健作用也有限。而雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌則不同，它們的保健作用較為顯著，更值得宣傳。 （23）
